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Pudding aux amandes effilées et épices

Pudding aux amandes effilées et épices
Le pudding de pain est un dessert populaire qui permet de recycler tous les restes de pain de la cuisine que l'on a pas eu le temps de finir durant la semaine.
Pour moi, c'est vraiment une recette anti-gaspillage.
J'ai un mélange de baguette (l'Homme ne mange que ça) et de pain de campagne. On peut y ajouter des raisins secs, des fruits confits, de la pomme, des épices.... Celui que je vous présente est avec des raisins secs, du Rhum, de l'eau de fleurs d'oranger, de la vanille liquide et des épices.
Il peut être servi chaud ou froid. Personnellement, je le préfère froid.
 
Ingrédients
 
300 g de pain rassis
1 litre de lait entier
3 œufs
100 g de sucre de canne
150 g de raisins secs
2 cs de Rhum
1 cs de vanille liquide
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
2 étoiles de Badiane
1/2 cc d'épices à pain d'épices
30 g d'amandes effilées
10 g de beurre
 
Émiettez le pain rassis et le déposer dans un grand plat.
Ajoutez les amandes effilées, le lait puis laisser imbiber pendant 1 heure.
Dans un cul de poule, mélangez les raisins secs avec le Rhum, la vanille, l'eau de fleurs d'oranger, le Rhum, les épices à pain d'épices et les étoiles de Badiane. Laissez reposer pendant 1 heures.
Au bout d'1 heure, battre les œufs avec 80 g de sucre. Les ajouter à votre mélange de pain/lait ainsi que le mélange des raisins secs. Ôtez les étoiles de Badiane.
Beurrez un moule rectangulaire allant au four.
Versez la préparation de façon homogène.
Saupoudrez avec le reste de sucre.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 1 heure de cuisson.
Je l'ai présenté à mes convives avec un peu d'amandes effilées torréfiées et un peu de miel.
Pudding aux amandes effilées et épices
Pudding aux amandes effilées et épices
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