Voici une nouvelle version de cake que l'on aime particulièrement à la maison avec de l'eau de fleurs d'oranger et des écorces de citron et d'orange confits.
Il est particulièrement moelleux et le reste par le râpé d'une pomme que je rajoute maintenant dans la plupart de mes cakes.
J'aime le manger le matin avec une bonne tasse de café ou de thé vert.
Ingrédients
3 œufs
80 g de sucre de canne
1 yaourt nature entier
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
70 ml d'huile d'olive extra vierge
1 pomme
50 g d'amandes en poudre
100 g de farine T55
100 g de farine d'épeautre
1 sachet de levure chimique
50 g d'écorces de citron confit
50 g d'écorces d'orange confite
Dans un récipient, mélangez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le yaourt, l'eau de fleurs d'oranger, l'huile d'olive. Bien mélanger.
Épluchez votre pomme puis la râper. L'ajouter à votre préparation.
Ajoutez l'amande en poudre, les farines et la levure. Bien mélanger, votre pâte doit être fluide et homogène.
Coupez en tout petits dés les écorces de citron et d'orange confits.
Ajoutez vos dés d'écorces et mélangez délicatement.
Versez votre pâte dans un moule à cake huilé.
Enfournez dans un four chaud, traditionnelle à 180°C, pour 45 minutes de cuisson.
Au sortir de votre four, attendre 10 minutes avant de le démouler.
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