Pudding aux pommes, pépites de chocolat noir & écorces confites de citron et d'orange

Le pudding au pain rassis est la recette la plus connue des recettes anti-gaspillage pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Celui que je vous propose est avec des pommes, des pépites de chocolat noir, du Rhum, des écorces confites de citron et d'orange, de la cannelle.

C'est un dessert peu onéreux et délicieux.

Cette fois-ci, la cuisson a été faites dans un moule à cake.

Pourquoi pas, le proposer pour un moment gourmand entres amis, en famille ou tout simplement avec une bonne tasse de thé !

Ingrédients

250 g de pain rassis

700 ml de boisson soja au calcium

2 cs de Rhum

2 cs de vanille liquide

1/2 cc de cannelle en poudre

50 g de sucre de canne

50 g de beurre

3 œufs

2 pommes

100 g de pépites de chocolat noir

25 g d'écorces confites de citron

25 g d'écorces confites d'orange

Coupez votre pain en petits morceaux que vous faites tremper dans un récipient avec la boisson soja au calcium chaud, le Rhum, la vanille liquide, 40 g de sucre, la cannelle, pendant 2 heures.

Fondre 40 g beurre que vous rajoutez dans votre récipient.

Fouettez les œufs en omelette, les ajouter à votre préparation. Bien mélanger.

Épluchez, coupez en petits cubes vos pommes.

Coupez en cubes vos écorces confites de citron et d'orange.

Ajoutez vos pommes, les écorces, le chocolat noir, bien mélanger.

Versez cette préparation dans un moule ovale à cake anti-adhésive que vous aurez au préalablement beurré.

Sur le dessus, répartir le reste de beurre coupé en petits morceaux ainsi que le reste de sucre de canne.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 1h10 de cuisson.

Au sortir du four, attendre 1 heure avant de le démouler.

Pudding aux pommes, pépites de chocolat noir & écorces confites de citron et d'orange