Pudding à la mirabelle du jardin & écorces confites de citron

21 Août 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Pudding à la mirabelle du jardin & écorces confites de citron

Le pudding au pain rassis est la recette la plus connue des recettes anti gaspi pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Celui que je vous propose est avec des mirabelles du jardin, des écorces confites de citron, une pomme et du Rhum. Vous pouvez utiliser des écorces confites d'orange, des pépites de chocolat...

C'est un dessert peu onéreux et délicieux.

Pourquoi pas, le proposer pour un moment gourmand !

Ingrédients

200 g de pain rassis

1 pomme

500 g de mirabelles

50 g d'écorces confites de citron

50 cl de lait

2 cs de Rhum

70 g de sucre de canne

2 œufs

30 g de beurre

Coupez le pain en cubes.

Faites chauffer votre lait juste au début de l'ébullition.

Hors feu, y jeter le pain et couvrir pendant 10 minutes.

Pelez la pomme et la couper en morceaux.

Coupez en deux vos mirabelles, enlevez le noyau et coupez de nouveau en deux.

Coupez en petits cubes vos écorces confites de citron.

Battre vos œufs dans un récipient. Y ajouter le lait avec le pain, le Rhum, les morceaux de votre pomme, les mirabelles (en garder un peu pour le dessus de votre pudding), les écorces confites de citron, les 2/3 du sucre. Bien mélanger en écrasant un peu le pain.

Allumez le four à 180°C, mode traditionnel.

Beurrez un moule à charlotte.

Y verser votre préparation.

Répartir le reste de vos mirabelles sur le pourtour de votre pudding.

Saupoudrez du reste de sucre et parsemez quelques noisette du beurre restant.

Enfournez pour 1h15 de cuisson.

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