Cake à l'amande, chocolat noir, raisins secs & graines de pavot

29 Octobre 2026

Préparer un cake maison, c'est choisir que ce que l'on mange, prendre le temps de cuisiner et retrouver le goût des choses faites soi-même.

Ici, les saveurs se mêlent sans que l'une prenne nécessairement le dessus sur les autres. On retrouve le parfum de l'orange, la profondeur du Rhum, le goût de l'amande et la présence du chocolat. Les différentes textures rendent chaque bouchée agréable.

Faire son cake soi-même permet aussi de maîtriser les ingrédients, d'adapter le sucre à ses goûts et d'éviter certains additifs que l'on trouve dans les produits industriels.

Ce genre de cake a sa place au petit-déjeuner ou au goûter, accompagné d'un café, d'un thé ou simplement d'une boisson chaude.

Je trouve qu'il y a un intérêt à revenir à cette cuisine simple : préparer soi-même, utiliser des ingrédients que l'on aime et savoir ce que l'on partage avec ses proches...

Ingrédients

3 œufs

60 ml d'huile d'olive extra vierge

130 g de fromage frais

50 ml de boisson soja nature

80 g de sucre de canne

2 bouchons de Rhum brun

Zestes d'1 orange

100 g d'amande en poudre

200 g de farine d'épeautre

1 sachet de levure

100 g de pépites de chocolat noir

25 g d'amandes entières coupées en trois

10 g de graines de pavot

50 g de raisins secs

Dans un récipient, mélangez les œufs avec l'huile d'olive, le fromage frais, la boisson de soja, le sucre, les zestes de l'orange et le Rhum.

Mélangez ensemble la farine avec la poudre d'amande et la levure. Ajoutez peu à peu à la préparation précédente sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez les amandes, les graines de pavot, les raisins secs et les pépites de chocolat noir. Mélangez doucement.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 40 minutes de cuisson.

Surveillez votre four, la cuisson peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au sortir du four, laissez reposer sur une grille avant de démouler votre cake.

Je préfère le manger le lendemain, les saveurs sont plus prononcées.