Purée fondante au Gorgonzola et chapelure de Parme

20 Mars 2015

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Purée fondante au Gorgonzola et chapelure de Parme

Une purée très parfumée que vous pouvez accompagné d'un filet mignon de porc...

Ingrédients pour 4 personnes

900 gr de pommes de terre (amandine pour moi)

200gr de Gorgonzola crémeux

15 cl de crème liquide légère

40 gr de beurre

6 fines tranches de jambon de Parme

1 cs d'huile d'olive

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de persil ciselé

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 20 à 25 min dans l'eau salée.

Pendant ce temps, hachez grossièrement les tranches de jambon au couteau. Fates-les rissoler 3 min dans une poêle avec l'huile d'olive sur feu vif. Déposez le jambon sur une planche et laissez tiédir, puis hachez-le finement une nouvelle fois au couteau. Remettez-le dans la poêle à rissoler 2 min sur feu vif en mélangeant. Réservez.

Faites chauffer la crème dans une casserole avec le beurre et le Gorgonzola sans faire bouillir.

Egouttez les pommes de terre 5 min dans une passoire puis passez-les au presse-purée.

Ajoutez le mélange crème et bien remuez afin d'obtenir une purée onctueuse, vérifiez l'assaisonnement. Ajoutez la chapelure de jambon de Parme, mélangez et dégustez aussitôt, servi avec un peu de persil sur le dessus.

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Val

22/03/2015 09:59

J'aime bp les purées aromatisées. Bon dimanche

Chris

21/03/2015 14:19

Un délice !

jackie

21/03/2015 12:29

Une purée délicieusement parfumée. Bisous

Jenny

21/03/2015 01:39

Elle à l'air vraiment délicieuse cette purée !!! Un vrai régal pour les yeux. Surtout que ce n'est pas évident de prendre de belle photos de purée !!! Bravo

Miechambo

20/03/2015 22:45

Quelle merveille ! Toute en simplicité et en saveurs. Merci d'avoir partagé cette délicieuse idée MIE

isabelle - au fil de la passion

20/03/2015 20:13

hummmm comme elle est appétissante cette petite purée belle soirée et bon W.E. bises

Assia

20/03/2015 17:15

Humm super appétissante ta purée, je te souhaite une excellente fin de semaine :) bisous

sotis

20/03/2015 16:49

hummm tu as sublimé cette purée!!! bisous

Mely

20/03/2015 10:45

Quelle délicieuse purée !! Avec du gorgonzola, je suis fan... Bon vendredi, bisous.

Stéph

20/03/2015 10:40

Comme tu dis avec un bon filet mignon hummm un régal ! Bisous

ManueB

20/03/2015 09:44

bonne idée de rajouter du fromage dans cette purée, elle est bien parfumée, un régal... biz manue :)

LadyMilonguera

20/03/2015 09:27

Ta purée me plait beaucoup... A essayer absolument !

Culina

20/03/2015 08:53

Quelle purée ... Mamamiaaaaa !!! Hummm !

Marion

20/03/2015 08:37

Une purée bien tentante !

La tendresse en cuisine

20/03/2015 08:25

La purée revue à l'italienne, mais pas n'importe quelle italienne : l'italienne ultra raffinée et gourmande à souhait. Super recette, merci Doria.

caneylle

20/03/2015 08:12

Bonne idée cette purée à l'italienne

la nonna

20/03/2015 06:36

miamm j arrive

samia

20/03/2015 06:25

J'aime ce plat généreux en saveur de fromage.

domi

20/03/2015 05:14

Avec cette simple recette gourmande tu me mets dans la...purée car il y a 10 minutes je t'ai déjà souhaiter un superbe WE. Je vais m'en remettre en te piquant un peu de cette odorante et fondante petite montagne de douceurs italiennes.