Purée fondante au Gorgonzola et chapelure de Parme

Publié le par Doria

Purée fondante au Gorgonzola et chapelure de Parme
Une purée très parfumée que vous pouvez accompagné d'un filet mignon de porc...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
900 gr de pommes de terre (amandine pour moi)
200gr de Gorgonzola crémeux
15 cl de crème liquide légère
40 gr de beurre
6 fines tranches de jambon de Parme
1 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil ciselé
 
Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 20 à 25 min dans l'eau salée.
Pendant ce temps, hachez grossièrement les tranches de jambon au couteau. Fates-les rissoler 3 min dans une poêle avec l'huile d'olive sur feu vif. Déposez le jambon sur une planche et laissez tiédir, puis hachez-le finement une nouvelle fois au couteau. Remettez-le dans la poêle à rissoler 2 min sur feu vif en mélangeant. Réservez.
Faites chauffer la crème dans une casserole avec le beurre et le Gorgonzola sans faire bouillir.
Egouttez les pommes de terre 5 min dans une passoire puis passez-les au presse-purée.
Ajoutez le mélange crème et bien remuez afin d'obtenir une purée onctueuse, vérifiez l'assaisonnement. Ajoutez la chapelure de jambon de Parme, mélangez et dégustez aussitôt, servi avec un peu de persil sur le dessus.

Publié dans Féculents, Porc

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V
J'aime bp les purées aromatisées. Bon dimanche
C
Un délice !
J
Une purée délicieusement parfumée. Bisous
J
Elle à l'air vraiment délicieuse cette purée !!! Un vrai régal pour les yeux. Surtout que ce n'est pas évident de prendre de belle photos de purée !!! Bravo
M
Quelle merveille ! Toute en simplicité et en saveurs. <br /> Merci d'avoir partagé cette délicieuse idée<br /> MIE
I
hummmm comme elle est appétissante cette petite purée <br /> belle soirée et bon W.E.<br /> bises
A
Humm super appétissante ta purée, je te souhaite une excellente fin de semaine :) bisous
S
hummm tu as sublimé cette purée!!! bisous
M
Quelle délicieuse purée !! Avec du gorgonzola, je suis fan...<br /> Bon vendredi, bisous.
S
Comme tu dis avec un bon filet mignon hummm un régal !<br /> Bisous
M
bonne idée de rajouter du fromage dans cette purée, elle est bien parfumée, un régal...<br /> <br /> biz<br /> manue :)
L
Ta purée me plait beaucoup... A essayer absolument !
C
Quelle purée ... Mamamiaaaaa !!! Hummm !
M
Une purée bien tentante !
L
La purée revue à l'italienne, mais pas n'importe quelle italienne : l'italienne ultra raffinée et gourmande à souhait. Super recette, merci Doria.
C
Bonne idée cette purée à l'italienne
L
miamm j arrive
S
J'aime ce plat généreux en saveur de fromage.
D
Avec cette simple recette gourmande tu me mets dans la...purée car il y a 10 minutes je t'ai déjà souhaiter un superbe WE. Je vais m'en remettre en te piquant un peu de cette odorante et fondante petite montagne de douceurs italiennes.