Un plat familial et léger...
Ingrédients pour 4 personnes
12 joues de porc
25 cl de vin blanc sec
4 carottes
4 petites boules d'or
4 topinambours
1 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 cube de bouillon de volaille
1 oignon
2 gousses d'ail
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil ciselé
Faites revenir l'oignon épluché et ciselé dans un faitout avec 1 cs d'huile d'olive. Y ajouter les joues de porc afin de les saisir sur toutes les faces sans les laisser dorer.
Epluchez et coupez en gros cubes les légumes puis les laver, et les ajouter dans le faitout, ainsi que les gousses d'ail non épluchées et claquées.
Versez le vin blanc, poivrez.
Ajoutez les feuilles de laurier, le clou de girofle, le bouillon cube et 2 verres d'eau.
Portez à ébulition puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement et servir avec un peu de persil ciselé.
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