Travers de porc à la sauce Barbecue

17 Mai 2015

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Un plat simple que nous aimons beaucoup à la maison...

Ingrédients pour 4 personnes

1,2 kg de travers de porc

Sel de Guérande

Marinade

200 gr de ketchup

100 gr de miel

4 cs de sauce Worcestershire

4 cs de Porto

4 cs de Xérès

3 pincée de gingembre en poudre

La veille

Faites cuire le travers de porc pendant 1 heure dans une grande marmite d'eau salée.

Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

Déposez le travers de porc dans un plat creux et recouvrez-le de marinade. Couvrez de film alimentaire et réservez au frigo.

Le lendemain

Préchauffez votre four à 180°C.

Déposez le travers sur une grille posée sur le lèchefrite ou sur une plaque.

Laissez cuire la viande pendant 20 à 25 min en la retournant de temps en temps et en la badigeonnant régulièrement de marinade.

Servir aussitôt avec des frites de pommes de terre maison.

Les frites

4 grosses pomme de terre

1 litre d'huile d'arachide

Sel de Guérande

Versez l'huile d'arachide et faites chauffer à vive température.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur.

Lavez à grande eau, égouttez et séchez au torchon.

Les plonger dans l'huile bouillante pendant 5 min, le temps de les laisser légèrement doré. Egouttez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir 5 min.

Les plonger à nouveau dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien doré.

Egouttez-les à nouveau sur du papier absorbant et salez.

Partager cet article

Commenter cet article

LadyMilonguera

19/05/2015 20:26

Hummmmmm... j'en salive devant tes photos !

Chris

19/05/2015 20:02

Un régal !

Nuage de Lait

18/05/2015 23:11

(y) Je note ta marinade pour un prochain BBQ ;-) bises jojo

Jenny

18/05/2015 18:13

Mmmhhh je me régale les yeux, il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait ! Tu me donne envie. Grosse bises ma belle

CuisinetCigares.com

17/05/2015 23:11

Un délice que nous adorons également "rogner" à la maison ^^ Ta marinade diffère de la mienne, je vais donc la noter pour une prochaine fois ;-) Merci Doria ! Bises Sandy

Ohmylywood

17/05/2015 18:27

Mon plat fétisheeeeeee !!!!! Recette excellente ! Marine www.ohmylywood.blogspot.fr

laura

17/05/2015 18:06

jolie couleur et super appétissant

domi

17/05/2015 16:07

C'est drôle mais j'ai l'impression que ce morceau de porc me regarde de....travers. Bisous et bon dimanche.

lustine

17/05/2015 13:22

excellent

ManueB

17/05/2015 10:05

hummm excellent avec cette marinade, vive les *BBQ ! bon dimanche manue :)

Culina

17/05/2015 09:55

Voici un de nos plats préférés !!!! Manger avec les doigts, c'est tellement chouette ! Bon dimanche à toi, Doria ... Bisous

mes petites lubies

17/05/2015 09:40

Au barbecue humm..... c'est super bon !! bon dimanche et à bientôt

Mely

17/05/2015 09:30

Quel délice, j'adore ça... Et avec de bonnes frites généreuses, le must ! Bon dimanche, bises.

Val

17/05/2015 08:26

Voilà une viande qu'il va falloir que j'apprenne à cuire au bbq! Bisous

chris

17/05/2015 08:22

Je n'en ai jamais cuisiné. Ce serait une occasion. Merci pour ta belle recette. Gros bisous

samia

17/05/2015 07:20

Cette marina de bien lui santé est au top pour la viande.

biker06

17/05/2015 07:12

Hello Doria J'aime bien les rib's....il y a des endroits au Texas ou ils sont à volonté comme à Fort Worth et son plus grand saloon du monde. bizz Pat