Filet mignon façon Orloff à la Coppa

Publié le par Doria

Filet mignon façon Orloff à la Coppa
Un petit air d'Italie dans cette recette...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 filet mignon de porc de 1 kg
10 tranches de Coppa
2 belles boules de mozzarella
2 oignons
10 feuilles de sauge + quelques unes pour servir
1 cs d'huile d'olive extra vierge
15 cl de vin blanc sec
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Découpez la mozzarella en lamelles.
Incisez le filet sur toute sa longueur sans aller jusqu'au bout de façon à ce que toutes les tranches restent attachées à leur base. Dans chaque incision, intercalez une tranche de mozzarella, une tranche de Coppa et une feuille de sauge.
Répartissez les oignons dans le fond d'un plat allant au four, placez le filet dessus, arrosez de vin blanc,poivrez, n'ajoutez pas de sel.
Enfournez pour 20 min en arrosant la viande régulièrement avec son jus de cuisson.
Passez au grill pendant 5 min pour le dorer un peu.
Servir avec une purée fondante au Gorgonzola et chapelure de Parme.
Filet mignon façon Orloff à la Coppa

Publié dans Porc

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
P
Variante du veau Orloff que je ne vais pas tarder à tester
M
Pensez vous que cest possible de le faire en cocotte?
C
Excellent!!! Merci
J
Hum, quelle bonne idée que de remplacer le lard par de la coppa! Mais je ne suis malheureusement pas un grand fan de la mozzarella, par quel fromage pourrais-je la remplacer qui s'accorderait bien avec la coppa? Bises, Jules
L
J'ai une question. Reste-t-il du jus pour l'accompagner avec des spaghetti ?
L
J'ai une question. Reste-t-il du jus pour l'accompagner avec des spaghetti ?
R
fais pour Pâques acompagnés de gnocchis maiso; !! Un régal merci encore pour cette recette bisous
J
Une version bien gourmande. Bisous
C
Cette version me plait terriblement<br /> facile, rapide et très goûteuse<br /> Très belle journée
S
Une recette qui me plait bien! miam! je viens de poster ta recette de filet mignon à l'orange et curcuma , excellent !<br /> bonne soirée<br /> sicacoco
L
Une super recette qui me plait beaucoup<br /> Bonne soirée<br /> Bises
J
hummm, tellement gourmand que j'en saliver !!! Je garde l'idée, bises et belle journée
J
hummm, tellement gourmand que j'en saliver !!! Je garde l'idée, bises et belle journée
S
hummmm il me fait saliver ton filet mignon trop bon!!! bisous
I
comme c'est appétissant !!!<br /> belle semaine - bises
T
Très belle recette!<br /> Bonne journée.<br /> Bisous.
I
j attends une reponse a mon commentaire au sujet du vin blanc a qu el moment il rentre dans la recette merci a vous car ca a l air tres bon isabau
D
Je viens de corriger la recette. Vous pouvez à nouveau la consulter, vous aurez votre réponse à votre commentaire.<br /> Cordialement, Doria
L
Hummmmmmm... j'en salive devant mon écran !
V
une jolie recette
C
C'est un délice, sans aucun doute ... Bonne journée à toi ! Bisous
L
Bientôt à mon menu, j'adore ta recette Doria. Merci du partage et très bonne journée.<br /> Bisous.<br /> Lylou
L
ça me plaît beaucoup !<br /> bisous
C
Un beau rôti gourmand ! Gros bisous printaniers
S
Superbe ton filet mignon avec toutes ces saveurs !<br /> Bisous Doria
T
un roti,qui a du gout, oh! oui........ bisous bisous. TITOU....
M
présenté et cuisiné de cette façon on ne peut qu'aimer ! un régal avec la purée... miam<br /> <br /> très bon début de semaine<br /> <br /> manue :))
D
Si on m'en filet une tranche j'avoue que je me la farcirai bien volontiers, c'est un plaisir que de voir de si jolis plats. Bisous et bon lundi
L
oh lalala un super beau roti, miamm
V
ça fait un très joli plat, et très savoureux en plus! Bisous
B
Hello Doria<br /> Tre bon la Coppa...mon beau père la faisait soit mleme...Maintenant, nous l'achetons la plus part du temps en italie ou dans le vieux Nice...car dans le commerce français on trouve quelque chose qui ressemble mais qui n'a aucun gout...<br /> bizz<br /> pat
S
Visuellement ce plat est déjà très beau avec ces tranches de fromage et de coppa.