Buddha bowl ou bol repas

Aujourd'hui, je vous propose un "Buddha bowls", tendance alimentaire légère, végétarienne ou végan, qui persiste dans le temps. Ce sont de délicieuses salades composées mais la présentation se fait dans un bol.

C'est une tendance très connue aux USA et ma fille Alexie en fait souvent chez elle.

J'ai trouvé de nombreux exemples différents sites et c'est très facile à réaliser. De plus, le choix des ingrédients est assez vaste.

Ingrédients pour 1 personne

2 poignées de roquette

5 feuilles d'épinards

10 radis

1/2 tomate cœur de Crimée

2 tomates cocktail rouges

2 tomates cerises jaunes

1 poignée de germes de soja

2 asperges vertes

1/4 d'un concombre

1 petite poignée de myrtilles

1 petit ramequin d'Houmous à la ciboulette

1 cc de graines de Chia

1 cc de ciboulette ciselée et 1 fleurs

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Lavez votre roquette, les feuilles d'épinards, les tomates, les germes de soja, les myrtilles et les radis.

Coupez les pieds des asperges, les laver et les cuire 2 minutes dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter et les plonger dans l'eau glacé. Réservez.

Coupez en lamelles votre tomate cœur de Crimée.

Coupez en deux vos tomates cocktail rouges et tomates cerises jaunes.

Épluchez votre concombre et le couper finement en lamelles.

Coupez en lamelles vos radis.

Mélangez votre roquette avec un filet d'huile d'olive

Dans le fond de votre bol, déposez votre roquette puis déposez sur le dessus vos lamelles de concombre, les feuilles d'épinards, vos lamelles de radis, vos lamelles de tomate, les tomates cocktail rouges et les tomates cerises jaunes, vos germes de soja. Vous ajoutez un petit bol contenant de l'houmous à la ciboulette et déposez ensuite vos asperges et les myrtilles.

Parsemez les graines de chia, la ciboulette ciselée et sa fleur.

Versez un filet d'huile d'olive sur le tout, salez et poivrez selon votre goût.

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Houmous à la ciboulette

Ingrédients pour 1 pot

240 g de pois chiches

3 cs de sésame demi-complet

4 cs d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail épluchée, dégermée

Le jus d'un citron jaune

10 à 11 cs d'eau

1 cs de ciboulette haché

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Dans un bol à mixeur, déposez l'ensemble des ingrédients puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse épaisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Gardez au frais dans un bocal qui se ferme de façon hermétique.

Servir avec un filet d'huile d'olive, les pétales d'une fleur de ciboulette et un peu de paprika pour donner de la couleur.