Raïta au concombre & tomate

22 Septembre 2026

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

je ne sais pas faire les accompagnements sans caractère. Ce Raïta, je l'aime pour ça : frais, crémeux, vif, avec juste ce qu'il faut d'épices.

Le concombre apporte le croquant, la tomate une pointe d'acidité, et le fromage frais vient arrondir le tout.

J'aime cette fraîcheur franche, sans complication, qui vient réveiller une assiette en quelques cuillères.

C'est une recette simple qui se prépare sans prise de tête...

Ingrédients pour 4 personnes

1 concombre

1 tomate

150 g de fromage frais

1/4 cc de cumin

1 cc d'un mélange de 11 épices asiatiques

1/4 cc de piment d'Espelette

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de coriandre ciselée

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Étape 1

Épluchez votre concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur puis en quatre. Ôtez au couteau les pépins puis le tailler en mirepoix

Lavez, essuyez et coupez en quatre votre tomate pour enlever les pépins puis la tailler en mirepoix.

Étape 2

Dans un récipient, mélangez le mirepoix de concombre et de tomate avec le fromage frais.

Ajoutez les épices, salez et poivrez selon votre goût et les 2/3 de la coriandre.

Mélangez-bien l'ensemble et mettez au frais pendant au moins heure.

Au moment de servir, ajoutez le reste de coriandre et une petite pincée de paprika.

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