Quiche de chou fleur à l'ail des ours, ricotta et fromage de chèvre

C'est en allant sur le blog "Inspirations Culinaires" que je me suis inspirée de la recette que je vous propose aujourd'hui.

C'est une option légère et savoureuse qui met en valeur des ingrédients de saison et des saveurs équilibrés.

Sans pâte, cette quiche est plus digeste et met l'accent sur la garniture onctueuse apportée par la ricotta et le fromage de chèvre.

L'ail des ours ajoute une touche aromatique subtile et fraîche, qui se marie très bien avec la douceur du chou-fleur et le caractère du chèvre. C'est une plante sauvage qui pousse au printemps, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une cuisine de saison.

Simple à préparer, elle convient aussi bien pour un repas léger accompagnée d'une salade que pour un brunch ou un apéritif coupée en petits carrés. Pour un dîner, elle s'accorde bien avec une soupe de légumes ou une poêlée de champignons.

Riche en protéines et en calcium grâce à la ricotta et au chèvre, cette quiche est aussi une bonne source de fibres et de vitamines grâce au chou-fleur et à l'ail des ours.

Vous pouvez remplacer la ricotta par du yaourt grec ou du fromage blanc pour une version encore plus légère.

Le fromage de chèvre peut être remplacé par du bleu d'Auvergne pour un goût plus corsé ou par du comté pour une touche plus fondante.

C'est une belle alternative aux quiches traditionnelles, idéale pour ceux ou celles qui veulent limiter les glucides sans sacrifier la gourmandise !

Ingrédients pour 5 personnes

600 g de chou-fleur

1 cs d'huile d'olive extra vierge

5 œufs

125 g de ricotta

100 ml de lait de soja au calcium

1 cs d'ail des ours

2 pincées de muscade

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Coupez en dés votre chou-fleur. Le déposer dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive et enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 minutes de cuisson. Retournez régulièrement le chou-fleur dans votre plat.

Pendant ce temps, mélangez vos œufs avec la ricotta, le lait de soja, l'ail des ours finement émincé, le gruyère de chèvre, la muscade, salez et poivrez.

Lorsque votre chou fleur est rôti, l'incorporez à la préparation précédente. Bien mélanger.

Huilez légèrement des moules à tarte individuel, répartir la préparation.

Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 180°C, chaleur traditionnelle. Vos quiches doivent être dorées sur le dessus.