pain - brioche et viennoiserie

08/08/2017 …

Je ne fais plus mon pain à la main comme je pouvais le faire il y a quelques années en arrière, par manque de temps. Je le fais complètement à la MAP et je ne suis pas déçu du résultat. Il est très moelleux et bien...

26/07/2017 …

J'ai acheté il y a quelques temps de la farine de chez Francine "Pain Paysan". Etant toujours pressée, je l'ai testé ! Comme d'habitude, j'ai rajouté quelques ingrédients en plus. Je dois dire que je suis conquise...

11/07/2017 …

C'est un pain entièrement réalisé à la MAP, par manque de temps... Ingrédients 170 ml d'eau 1/2 de Sel de Guérande 100 gr de farine de châtaignes 150 gr de farine pour pain de campagne Francine 30 gr de raisins...

19/06/2017 …

Ingrédients 80 ml de lait de soja au calcium tiède 2 oeufs + 1 œuf battu pour la dorure 50 gr de beurre coupé en petits morceaux 50 gr de sucre de canne 1/4 cc de sel Zeste d'une bergamote 340 gr de farine T55 1...

13/03/2017 …

Une brioche faite pour ma soeur Caroline qui adore l'orange et le Thé Matcha... Pour cette recette, j'ai utilisé ma KA et ma MAP. Ingrédients Pâte à l'orange 25 ml de lait de soja au calcium tiède 1 œuf 25 gr de...

24/02/2017 …

Ingrédients 3 oeufs 1 cc de Sel de Guérande 110g de beurre50g de sucre framboise 360g de farine T55 8g de levure Saf-Instant 100g de framboise (surgelés pour moi) Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre...

22/02/2017 …

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre MAP. Programme pâte et méthode Fatet. Au bout de ce temps, faites 6 boules de pâte que vous déposez dans un moule à cake beurré. Laissez reposer près d'une...

17/02/2017 …

La Focaccia (proche de notre fougasse) est un pain plat à pâte levée, dont l'ingrédient caractéristique est l'huile d'olive. Elle est souvent aromatisée à l'ail. On peut la recouvrir ou la fourrer avec diverses...

28/01/2017 …

Une brioche faite entièrement à la Map (Machine à pains) pour celles ou ceux qui n'ont pas beaucoup de temps...La Map que j'utilise est une Kenwood BM 300.

11/04/2016 …

Cette brioche porte le prénom de ma soeur, une addict à la fleur d'oranger. Lorsqu'elle vient à la maison, je prépare souvent des pâtisseries, brioches... avec ce parfum. Ingrédients pour une brioche 50 ml de lait...

05/01/2016 …

Ingrédients 1 oeuf 90 ml de lait de soja au calcium 100 gr de beurre coupé en morceau 320 gr de farine T55 50 gr de sucre de canne 1 pincée de sel 1 sachet de levure de boulanger 70 gr d'écorces de citron confit...

06/10/2015 …

Je ne suis pas la Reine des pains au niveau présentation. Ce que je peux vous dire, c'est qu'il est moelleux et riche en goûts. Ingrédients 160 ml d'eau tiède 1 cs d'huile d'olive extra verge 1/2 cc de sel de Guérande...

09/01/2015 …

C'est une brioche que j'ai faites pour ma soeur Caroline qui adore l'eau de fleurs d'oranger... Ingrédients 50 ml de lait tiède 15 gr de levure de boulanger fraîche 2 oeufs 50 gr de beurre coupé en petits morceaux...

16/10/2014 …

Ingrédients pour une belle brioche 100 ml de lait 1 oeuf 1/4 cc de sel de Guérande 40 gr de beurre pommade 30 gr de sucre en poudre Le jus d'un citron vert 250 gr de farine T55 6 gr de levure de Boulanger 1 petit...

10/09/2014 …

Un plat sans viande, cela vous dit ?... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de carottes fanes 200 gr de riz basmati 1 cc de poudre de saté Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

28/07/2014 …

Un pain entièrement réalisé en Map.. Ingrédients pour un pain 275 ml d'eau froide 450 gr de Francine pour Pain Rustique 50 gr de raisins blonds 50 gr d'oignons frits Versez l'eau froide dans la cuve de la macine....

04/11/2013 …

Une version de pain comme je les aime... Ingrédients 190 ml de lait demi-écrémé tiède 1 cc de sel 1 oeuf 1 cc de sucre 40 ml d'huile d'olive 290 gr de farine de blé 80 gr de farine de seigle 45 gr de graines de...

31/10/2013 …

Un goût très intéressant avec la crème de sésame noir... Ingrédients 325 ml d'eau tiède 350 gr de farine de blé 100 gr de farine de seigle 1 cc rase de sel 20 gr de graines de pavot 1 sachet de levure de boulanger...

21/10/2013 …

La mique est une très ancienne spécialité périgourdine. Cette boule de pain ménagère était traditionnellement cuite au-dessus d'un pot-au-feu, d'une poule au pot ou encore d'une potée au lard demi-sel. A la cuisson,...

12/10/2013 …

Pour la réalisation de ce pain, j'ai testé une préparation bio Belledonne dont la farine est moulue à la meule de pierre. Est incorporé du sel de Guérande et la levure. Il suffit de mettre que l'eau et le tour est...

02/10/2013 …

Avec ce bon goût de fleurs d'oranger, j'adore... Ingrédients 300 g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel 30 g de sucre de canne 1 sachet de sucre vanillé 60gr de beurre 2 cs d'arôme de fleur d'oranger 2 cs de lait 1...

26/09/2013 …

Un pain au goût d'Antan comme j'aime... Ingrédients 180 ml d'eau 1 cs d'huile d'olive 150 gr de farine T55 100 gr de farine de seigle 30 gr de son d'avoine 1 cc de sel 20 gr de 6 graines aux céréales Farine Up 1...

24/09/2013 …

Une bonne brioche pour le petit-déjeuner, cela vout dit ? Ingrédients 1 oeuf Zeste et jus d'un citron vert 1 pincée de sel 3 cs de lait de soja au calcium 40 gr de sucre 60 gr de beurre 300 gr de farine T55 1 sachet...

18/09/2013 …

Une recette de pain que j'ai vu sur le blog de Michèle " Croquant, Fondant, Gourmand ". J'ai simplement divisé les proportions en deux et ajouté des graines de courge. Ingrédients 75 gr de lait demi-écrémé tiède...

06/09/2013 …

Georges Blanc est toujours resté fidèle à cette recette qu'il détient de son grand-père maternel, boulanger-pâtissier à Vonnas, la trouvant originale par l'utilisation de la crème fouettée en garniture de la pâte...

05/07/2013 …

C'est un pain excellent au niveau de son goût ! Cela me rappelle les pains d'Antan... Ingrédients pour 1 pain rond 160 ml d'eau 1 cs d'huile d'olive 1 cc de sel de Guérande 1 cc de mélanges 6 graines Farine Up 1...

24/06/2013 …

Ingrédients 1 oeuf 120 ml de lait tiède 30gr de beurre 1 pincée de sel 300 g de farine 1 cs de sucre en poudre 13 g de levure de Boulanger 150gr de pâte à tartiner à la noisette au cacao et noisettes Rigoni di Asiago...

01/04/2013 …

Une brioche bien réconfortante à déguster avec une grande tasse de chocolat chaud, pour supporter ce froid qui perdure... Ingrédients 1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule) + lait = 200 ml de liquide 1/2 cc de sel 1 cc...

08/02/2013 …

On a envie de brioche en ce moment à la maison. La MAP tourne souvent... Ingrédients pour 2 brioches 2 oeufs 160 ml de lait demi-écrémé tiède 80gr de beurre coupé en petits morceaux 80gr de sucre de Canne 1 trait...

21/01/2013 …

Après une bonne promenade dans la neige... Ingrédients pour 2 brioches 2 oeufs 2 cs d'eau de fleur d'oranger 2 cs de lait demi-écrémé 150ml de crème fraîche liquide entière 100gr de beurre 3 cs de sucre de Canne...

21/03/2012 …

Ces brioches sont très parfumées avec le sirop de châtaigne... Ingrédients pour 2 brioches 1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule) + lait de soja au calcium = 250gr 80gr de beurre coupé en petits morceaux 60ml de sirop...