750 grammes
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pain - brioche et viennoiserie

Pain aux graines de tournesol

Publié le par Doria

Pain aux graines de tournesol

Une version de pain comme je les aime... Ingrédients 190 ml de lait demi-écrémé tiède 1 cc de sel 1 oeuf 1 cc de sucre 40 ml d'huile d'olive 290 gr de farine de blé 80 gr de farine de seigle 45 gr de graines de tournesol 1 sachet de levure de boulanger...

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Pain paysan au sésame noir

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Pain paysan au sésame noir

Un goût très intéressant avec la crème de sésame noir... Ingrédients 325 ml d'eau tiède 350 gr de farine de blé 100 gr de farine de seigle 1 cc rase de sel 20 gr de graines de pavot 1 sachet de levure de boulanger 100 gr de crème de sésame noir Versez...

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La Mique

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La Mique

La mique est une très ancienne spécialité périgourdine. Cette boule de pain ménagère était traditionnellement cuite au-dessus d'un pot-au-feu, d'une poule au pot ou encore d'une potée au lard demi-sel. A la cuisson, la base de la mique trempait dans le...

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Pain demi-complet aux graines

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Pain demi-complet aux graines

Pour la réalisation de ce pain, j'ai testé une préparation bio Belledonne dont la farine est moulue à la meule de pierre. Est incorporé du sel de Guérande et la levure. Il suffit de mettre que l'eau et le tour est joué (si on peut dire !) Versez 450 gr...

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Galette brioche au sucre et fleurs d'oranger

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Galette brioche au sucre et fleurs d'oranger

Avec ce bon goût de fleurs d'oranger, j'adore... Ingrédients 300 g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel 30 g de sucre de canne 1 sachet de sucre vanillé 60gr de beurre 2 cs d'arôme de fleur d'oranger 2 cs de lait 1 sachet de levure de Boulanger Mélanger...

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Pain à la farine de seigle, son d'avoine et céréales

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Pain à la farine de seigle, son d'avoine et céréales

Un pain au goût d'Antan comme j'aime... Ingrédients 180 ml d'eau 1 cs d'huile d'olive 150 gr de farine T55 100 gr de farine de seigle 30 gr de son d'avoine 1 cc de sel 20 gr de 6 graines aux céréales Farine Up 1 sachet de levure de Boulanger Mettre l'ensemble...

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Brioche à la confiture de poires et quetsches

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Brioche à la confiture de poires et quetsches

Une bonne brioche pour le petit-déjeuner, cela vout dit ? Ingrédients 1 oeuf Zeste et jus d'un citron vert 1 pincée de sel 3 cs de lait de soja au calcium 40 gr de sucre 60 gr de beurre 300 gr de farine T55 1 sachet de levure de Boulanger 1 pot de confiture...

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Pain de mie à l'anglaise, graines de courge

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Pain de mie à l'anglaise, graines de courge

Une recette de pain que j'ai vu sur le blog de Michèle " Croquant, Fondant, Gourmand ". J'ai simplement divisé les proportions en deux et ajouté des graines de courge. Ingrédients 75 gr de lait demi-écrémé tiède 75 gr d'eau tiède 1 cc de jus de citron...

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Galette au sucre... de Georges Blanc

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Galette au sucre... de Georges Blanc

Georges Blanc est toujours resté fidèle à cette recette qu'il détient de son grand-père maternel, boulanger-pâtissier à Vonnas, la trouvant originale par l'utilisation de la crème fouettée en garniture de la pâte à brioche. La pâte à brioche se fait entièrement...

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Pain d'Antan à la farine de seigle et graines

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Pain d'Antan à la farine de seigle et graines

C'est un pain excellent au niveau de son goût ! Cela me rappelle les pains d'Antan... Ingrédients pour 1 pain rond 160 ml d'eau 1 cs d'huile d'olive 1 cc de sel de Guérande 1 cc de mélanges 6 graines Farine Up 1 cc de pavot Farine Up 2 cc de graines de...

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Kringle Estonien à la Nocciolata

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Kringle Estonien à la Nocciolata

Ingrédients 1 oeuf 120 ml de lait tiède 30gr de beurre 1 pincée de sel 300 g de farine 1 cs de sucre en poudre 13 g de levure de Boulanger 150gr de pâte à tartiner à la noisette au cacao et noisettes Rigoni di Asiago Dans la cuve de votre Map, mettre...

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Brioche à la confiture d'ananas caramélisé

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Brioche à la confiture d'ananas caramélisé

Une brioche bien réconfortante à déguster avec une grande tasse de chocolat chaud, pour supporter ce froid qui perdure... Ingrédients 1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule) + lait = 200 ml de liquide 1/2 cc de sel 1 cc de jus de citron vert 50gr de beurre coupé...

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Brioche à la confiture Muroise

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Brioche à la confiture Muroise

On a envie de brioche en ce moment à la maison. La MAP tourne souvent... Ingrédients pour 2 brioches 2 oeufs 160 ml de lait demi-écrémé tiède 80gr de beurre coupé en petits morceaux 80gr de sucre de Canne 1 trait de jus de citron vert 1/2 cc de sel de...

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Brioche aux écorces de citrons confits

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Brioche aux écorces de citrons confits

Après une bonne promenade dans la neige... Ingrédients pour 2 brioches 2 oeufs 2 cs d'eau de fleur d'oranger 2 cs de lait demi-écrémé 150ml de crème fraîche liquide entière 100gr de beurre 3 cs de sucre de Canne 400gr de farine 1/2cc de sel 1 sachet de...

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Brioche au sirop de châtaigne

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Brioche au sirop de châtaigne

Ces brioches sont très parfumées avec le sirop de châtaigne... Ingrédients pour 2 brioches 1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule) + lait de soja au calcium = 250gr 80gr de beurre coupé en petits morceaux 60ml de sirop de châtaigne 100gr de sucre de canne 1/2...

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Le Kringel Estonien à la noisette

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Le Kringel Estonien à la noisette

J'ai vu fleurir sur plusieurs blogs cette brioche dont la forme m'a beaucoup plu. Je l'ai donc tester mais avec de la noisette. Le résultat est excellent et son goût irrésistible ! Ingrédients 1 oeuf 120 ml de lait tiède 30gr de beurre 1 pincée de sel...

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Brioche aux zestes d'orange et fleurs d'oranger

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Brioche aux zestes d'orange et fleurs d'oranger

Un bon chocolat avec une belle tranche de brioche, c'est tout ce qu'il me faut pour se réchauffer.... Ingrédients 30 ml de lait de soja 1 oeuf 60gr de beurre 2 cs d'eau de fleurs d'oranger Le zeste d'une orange 1 pincée de sel 250gr de farine T55 60gr...

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Ciabatta alle olive

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Ciabatta alle olive

La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Elle se caractérise par la variété des produits utilisés ainsi que par une grande diversité régionale. Elle repose essentiellement sur la diète méditerranéenne, c'est une cuisine ensoleillée,...

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Petits pains à la noisette

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Petits pains à la noisette

En ce moment ma Map est de sortie ! C'est à l'occasion de mon anniversaire, lorsque j'ai été mangé dans un restaurant "La Grignotière" que j'ai vu ces petits pains sur la table, que l'idée m'est venue de les réaliser. J'ai été assez suprise du gonflement...

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Petits pains à la Fleur de châtaigne et raisins golden

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Petits pains à la Fleur de châtaigne et raisins golden

Des petits pains tout chauds qui sortent du four... Ingrédients pour 10 pains 120 ml d'eau de faisselle 160 ml de boisson de riz 30 ml d'huile de noisette 1,5 cc de sel 60gr de Fleur de châtaigne La Mandorle 260gr de farine T55 240gr de farine aux céréales...

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Brioche à la fleur d'oranger et à la pomme désydratée

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Brioche à la fleur d'oranger et à la pomme désydratée

Cela faisait un petit moment que je ne vous avais pas présenté la recette d'une brioche. Celle-ci est très parfumée et bien savoureuse. A refaire sans hésitation ! Ingrédients pour cette brioche 2 jaunes d'oeufs + lait demi écrémé tiède = 150 ml 1/2 cc...

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Petits pains Bombay

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Petits pains Bombay

Des petits pains ronds très parfumés, cela vous dit ? Voici une recette inventée que toute ma petite famille à aimer. Ils sont très moelleux et extrêmement parfumés ! Réalisation pour 6 petits pains ronds 150g d'eau tiède 1 cc de sel 1 cc de miel 1 cs...

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Brioches au chocolat et noisettes

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Brioches au chocolat et noisettes

Une belle tranche de brioche avec une bonne tasse de café le matin est un plaisir dont je ne me lasse pas... Pour la réalisation de deux brioches, il vous faut : La pâte 2 oeufs + lait de soja au calcium = 250 ml 1 cc de sel 100g de beurre coupé en petits...

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Manneles Alsaciens

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Manneles Alsaciens

De l'alsacien "petit bonhomme" un Mannele (à Strasbourg) est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi en Alsace pour la Saint-Nicolas depuis le XVème siècle et peut s'accompagner d'un chocolat chaud. Cette brioche peut-être complété...

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Brioche à la confiture de fruits rouges

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Brioche à la confiture de fruits rouges

L'odeur de la brioche dans la cuisine au moment de la cuisson est un régal pour vos narines !!!! Lorsqu'elle sort du four, comme il est long d'attendre qu'elle refroidisse pour enfin en prendre un morceau ! Pour sa réalisation, il vous faut : 250g de...

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Petits pains aux céréales et au miel de romarin

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Petits pains aux céréales et au miel de romarin

Cela fait très longtemps que je n'ai pas réalisé de pains et j'ai eu envie de tester le miel dans ces fabrications de petits pains aux céréales. C'est très bon et l'on sent le miel ainsi que le romarin. Pour la réalisation de ces petits pains, il vous...

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Une pâte pour deux brioches aux Notes Gourmandes

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Une pâte pour deux brioches aux Notes Gourmandes

Aujourd'hui, je vous propose deux recettes de brioche dont la pâte est identique pour les deux. Les seules choses qui change sont la garniture et le mode de cuisson. Pour la réalisation de ces brioches, il vous faut : 250 ml de lait tiède 1 oeuf 55g de...

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Petits pains au romarin

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Petits pains au romarin

Pour ce début de semaine, je vous publie une recette de petits pains au romarin que j'ai réalisé pour le pique-nique de Septmonts. Pour la réalisation de ces petits pains, il vous faut : 260g d'eau tiède 2 cs de lait écrémé 1,5 cc de sel 50g d'huile d'olive...

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Brioche à la mandarine

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Brioche à la mandarine

J'ai réalisé cette brioche hier soir pour ce matin et j'ai eu la grande surprise de voir qu'il me restait que ces 4 malheureux morceaux !!!! Je me dis que Mr mon mari et ma fille ont beaucoup aimé ! Par contre, ils m'ont laissé les morceaux de brioches...

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Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites

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Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites

Je voudrais dire un grand merci à Valérie pour m'avoir procurer depuis 2 ans maintenant des oeufs d'Oie. Ils permettent de réaliser d'excellentes brioches et gâteaux. Je te remercie pour ta gentillesse et de cette gentille attention. Je te réserve ma...

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Pain Fou du Roi aux céréales

Publié le par Doria

Pain Fou du Roi aux céréales

Pour ce premier jour de la semaine, je vous propose un pain que j'ai réalisé ce week-end. J'ai voulu tester la forme "Artichaut" que j'avais vu sur le blog de La Curieuse mais je trouve que ce pain ressemble plus au chapeau du fou du Roi qu'à un artichaut....

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