Pain demi-complet aux graines -

Pour la réalisation de ce pain, j'ai testé une préparation bio Belledonne dont la farine est moulue à la meule de pierre. Est incorporé du sel de Guérande et la levure.

Il suffit de mettre que l'eau et le tour est joué (si on peut dire !)

Versez 450 gr de préparation dans un saladier, ajoutez 280 ml d'eau tiède (35°C environ) et mélangez grossièrement à la main pendant 30 secondes.

Laissez reposer 30 min pour faciliter le pétrissage.

Farinez vos mains et le plan de travail. Pétrissez la pâte pendant 5 min jusqu'à obtenir une texture souple et élastique. Ensuite, vous pouvez laisser reposer votre pâton 30 min supplémentaire pour un résultat optimum, ou passer directement au façonnage.

Façonnez une boule bien lisse et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Recouvrez avec un saladier pour garder une température constante pendant la levée. Laissez reposer 2 heures environ, jusqu'au doublement du volume de pain. 10 min avant la fin, préchauffez votre four ventilé à 210°C.

Pour donner un aspect craquelé à la croûte de votre pain et faciliter son gonflement à la cuisson, il est conseillé de faire des incisions sur la surface du pain à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Avant d'enfourner : pour un rendu brillant, vaporisez un peu d'eau sur votre pain. Pour un aspect rustique, farinez le dessus du pain.

Enfournez et baissez le thermostat à 180°C. Laissez cuire 35 min environ.

Pour une réalisation en machine à pain

Verez 270 ml d'eau tiède dans la cuve et ajoutez la préparation. Lancez le programme "normal" de la machine, pain de taille moyenne, dorage fort.

Je suis assez contente du résultat. J'aurai quand même préféré qu'il soit plus haut que large.

Cette préparation est composée de farine de blé T80, des graines (lin brun, millet, sésame complet, tournesol), levain de seigle déshydraté et désactivé, sel fin de Guérande, levure sèche et gluten de blé. Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique.

Vous pouvez retrouver ce produit dans la plupart des magasins bio.

Commenter cet article

vikki

14/10/2013 19:58

bravo pour ce joli pain ! bonne soirée !

jackie

12/10/2013 22:50

Idéal pour le petit-déjeuner. Bisous et bon dimanche

Sonya

12/10/2013 21:42

un pain qui me convient miammmm pour le ptit dèj je te souhaite un merveilleux weekend ti bo du soir

Nathalie

12/10/2013 21:41

Un bien délicieux pain maison!! C'est l'idéal!! Je te souhaite un bon weekend

brigitte

12/10/2013 21:11

Ton pain Doria a une belle mie bien aérée,tres appetissant, bises et beau we!

Méline

12/10/2013 20:31

Bonsoir Doria, Un pain qui donne envie ! très alléchant et terriblement tentant, je veux bien essayer cette fabuleuse et très gourmande recette, excellente réalisation ! très belle soirée de samedi pour toi, bisous Jacqueline

Assia

12/10/2013 20:14

Bonsoir Doria, ton pain est très appétissant j'adore ! je te souhaite une excellente soirée:)Bisous

Val

12/10/2013 19:09

Il doit avoir un goût bien particulier! Bisous

Méline

12/10/2013 18:27

Bonsoir Doria, Excellente réalisation d'un pain que je partage volontiers avec ces graines croustillantes et très parfumées, une recette gourmande et particulièrement alléchante, merci à toi ! belle fin de journée de samedi, bisous Jacqueline

Jeanne

12/10/2013 17:57

Avec un si beau pain on est vraiment heureux de se lever le matin, merci et bravo Doria ! Bises, bon we. Jeanne

la raleuse nonna

12/10/2013 17:55

que dire de plus qu un grand bravo

veropapilles

12/10/2013 16:41

Un pain qui doit être délicieux et bien savoureux. Belle journée. Véro

afaurore

12/10/2013 16:21

je ne connais pas cette marque

Lylou.Anne

12/10/2013 15:35

Ouh qu'il est beau ce pain, je le verrai bien sur ma table ce soir avec des rillettes de sardines, hélas il n'y aura qu'une baguette tradi de chez le boulanger ! Bon après-midi de samedi Doria, bisous. Lylou

Ingrid Lolibox

12/10/2013 14:04

Top ce pain ! ;) Bizoux

Chris

12/10/2013 13:54

Il est très beau !

sotis

12/10/2013 11:40

très beau pain je me ferai bien une tartine!!!! bisous bisous

doudoute

12/10/2013 11:27

superbe ce pain !

Linda et Picasso

12/10/2013 10:11

avec une bonne couche de beurre :) passe un bon we; ici repos , je fais une petite flambée de bois , dehors 4° ce matin mais ciel bleu

chantal,lelivredesrecettesdechantal

12/10/2013 09:53

mon boulanger fait du si bon pain , que je ne me suis pas lancée, mais il me plait beaucoup celui -là ! bises et bon samedi

Mely

12/10/2013 09:09

Quel beau pain ! J'y tartinerais bien une bonne confiture maison, de quoi se régaler dès le matin... Bon WE, bises.

sophie

12/10/2013 09:07

grillé au petit déjeuner ce doit être un régal belle journée bises Sophie

Mamouzette

12/10/2013 08:52

Hummmm j'en prendrais bien une belle tranche, bonne journée, bisous, Mamouzette

Brigitte

12/10/2013 08:33

C'est un bien beau pain. j'ai lu ta recette jusqu'au bout. Même chose pour les baguettes;: je farine, fais des incisions ( avec un cutter, hi! ) et je vaporise d'eau en dernier lieu. Je te souhaite un beau we malgré le froid qui s'installe. Bisou

Laurence

12/10/2013 08:22

Parfait pour tartiner mon hummus ;-) Bon we Doria **

isabelle

12/10/2013 08:08

vraiment très appétissant ton pain ... je le mangerais bien ce matin ... grillé ... avec du beurre ! belle journée - bises

ManueB

12/10/2013 08:00

hummm du bon pain, ce matin j'en fais un à l'épeautre ! très bon weekend Doria manue :))

biker06

12/10/2013 06:41

Hello Doria J'aime bien aussi de temps en temps manger un pain aux olives... Bon week end pat

Pauline

12/10/2013 05:56

Miam ^^