Ingrédients
80 ml de lait de soja au calcium tiède
2 oeufs + 1 œuf battu pour la dorure
50 gr de beurre coupé en petits morceaux
50 gr de sucre de canne
1/4 cc de sel
Zeste d'une bergamote
340 gr de farine T55
1 sachet de levure de boulanger
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre MAP.
Programme pâte, méthode Fatet.
Au bout de ce temps, dégazé votre pâte sur un plan de travail puis formez 3 boules que vous déposez dans un moule à cake. Couvrez d'un torchon propre et laissez monter pendant 1 heure à 1h30 près d'une source de chaleur.
Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu puis enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Sortir du four et démoulez au bout de 15 minutes.
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