C'est une brioche que j'ai faites pour ma soeur Caroline qui adore l'eau de fleurs d'oranger...
Ingrédients
50 ml de lait tiède
15 gr de levure de boulanger fraîche
2 oeufs
50 gr de beurre coupé en petits morceaux
50 gr de sucre en poudre
1/2 cc de sel
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
340 gr de farine T55
100 gr d'écorces d'Orange confite
Mélangez le lait tiède avec la levure de boulanger et laissez reposer pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, versez cette préparation dans la cuve de votre MAP avec les oeufs, le beurre, le sucre, l'eau de fleurs d'oranger, la farine, les écorces coupés en petits morceaux et le sel.
Programme pâte, méthode Fatet.
Au bout de ce temps, faites 6 boules avec votre pâte que vous déposez dans deux moules à cake (3 boules par moule).
Laissez reposer près d'une source de chaleur pendant 1h30.
Sur le dessus, badigeonnez de l'oeuf battu et enfournez pour 20 min de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.
Méthode Fatet
Lancez le programme pâte et l'arrêtez 20 min avant la fin du programme.
Au bout de 30 secondes, relancez votre programme pâte jusqu'au bout.
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