crustaces - poissons

22/12/2013 …

Un plat délicieux que nous avons adoré !!! Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de lotte 16 tranches fines de lard 1 branche de feuilles de laurier 1 échalote 10 cl de vin blanc 1 clou de girofle 2 baies de genevrier...

20/12/2013 …

Léger et délicieux, c'est un vrai plat de fête ! Ingrédients pour 4 personnes 12 coquilles de Saint-Jacques 1 Truffe blanche d'italie 4 carottes 4 panais 15 cl de vin blanc 1 échalote 1 gousse d'ail Huile d'olive...

14/11/2013 …

Une recette originale bien parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets d'hareng fumé réduit en sel 500 gr de persil tubéreux 300 gr de petites pommes de terre 500 ml de lait 1 cc de poivre en grains multicolor...

02/11/2013 …

C'est la pièce la plus noble et la plus savoureuse du cabillaud. Des éclats d'amande et de pistache relevés par une pointe de beurre au basilic révèle toute la saveur de ce poisson. C'est un produit Delpierre que...

25/10/2013 …

Aujourd'hui, je vous propose une recette réalisée avec du harengs doux Delpierre , mon nouveau partenaire. Lorsque Julie m'a contacté afin de réaliser un partenariat avec la maison Delpierre , j'ai tout de suite...

16/09/2013 …

Une recette réalisée par mon mari... Ingrédients 4 personnes 4 pavés de saumon avec la peau 200 gr de petits pois frais 12 petits navets 6 carottes fanes 1 bouquet de persil 1/2 litre de bouillon de légumes Beurre...

13/09/2013 …

Un plat complet et bien savoureux... Ingrédients pour 4 personnes 1 turbot 80 gr de pois gourmands 150 gr de girolles 4 oignons blancs grelots 4 artichauts 12 tomates cerises de différentes couleurs 1 carotte 1...

05/09/2013 …

Je vous propose une recette dont l'inspiration provient du Saveurs n°203. Ingrédients 4 personnes 600gr de filet de saumon 4 oignons nouveaux 300 ml de sauce soja 50 ml de vinaigre de riz 1 grosse botte de coriandre...

13/08/2013 …

Une recette de Georges Blanc très fraîche et vraiment délicieuse ... Elle est identique à l'originale sauf que j'ai changé les cristes-marines par de la salicorne. Ingrédients pour 4 personnes 400gr de salicorne...

10/07/2013 …

Ingrédients 4 personnes 2 litres de moules 2 échalotes 20 cl de vin blanc 40gr de beurre 70gr de carottes 70gr de navets blancs 1/2 courgette 20 cl de crème fraîche légère 1/2 cc de fenouil moulu Bio Huile d'olive...

07/06/2013 …

Ingrédients 4 personnes 12 filets de rouget 40gr de raisins secs 1 oignon 2 gousses d'ail 40gr de pignons de pin 2 cs de câpres 40gr d'olives noires 20 tomates cerises 1 pincée de safran Huile d'olive extra vierge...

25/05/2013 …

C'est un plat excellent au niveau des alliances de goût que j'ai eu l'occasion de découvrir "Chez Nina", restaurant sur Meaux. Je me suis empressée de le reproduire à ma façon. Ingrédients pour 4 personnes 8 filets...

22/03/2013 …

Un plat du dimanche comme je les aime... Ingrédients pour 4 personnes 2 pavés de saumon 3 grosses carottes 12 petits navets (des Vertus Marteau) 30gr de gingembre frais 1 cc de thé vert 1 cs de sucre de Canne 30gr...

12/12/2012 …

Ingrédients pour 4 personnes 1kg de queue de lotte 1 verre vin blanc 1 échalote 1 litre de fumet de poissons 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 branches de persil 20 morilles déshydratées 4 carottes 2 courgettes...

08/12/2012 …

Une recette toute en douceur pour le plaisir des palets... Ingrédients pour 4 personnes 24 noix de Saint-Jacques avec le corail 250gr de pâtes longues très fines Pâtes Spinosini aux oeufs frais et oméga 3 Gusto...

28/09/2012 …

Le dos de cabillaud est l'un de mes poissons préféré. Cuisiner de cette façon avec le curry vert que ma fille aînée m'a procuré sur Paris, je me suis régalée... Ingrédients pour 4 personnes 600gr de dos de cabillaud...

24/09/2012 …

Un plat de moules un peu piquant avec cette pâte thaïlandaise aux saveurs exotiques... Ingrédients pour 4 personnes 1,5 litre de moules 5 cs de sauce soja 1 cs de nuoc mâm 1 cc de curry vert 3 oignons nouveaux 3...

03/09/2012 …

Une inspiration du plat de Bistrot du chef Bruno Doucet, restaurant "La Régalade" sur Paris que je me suis procurée sur le Saveurs n° 194. J'ai accompagné cette recette d'un excellent Pouilly Fumé 2010 que m'a fait...

27/06/2012 …

Une recette qui se prépare en 30 min dont la recette provient du site Cuisine Actuelle... Ingrédients pour 4 personnes 600gr de dos de cabillaud 400gr de pommes de terre Amandine 250gr de brocolis 2 cs d'amandes...

03/02/2012 …

Un plat délicieux mais un peu long à réaliser... I ngrédients pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques 200gr de bigorneaux 12 praires 12 amandes de mer 20gr de beurre La royale d'épinard 200gr d'épinard 2 gousses...

26/12/2011 …

Un véritable plat de fête qui peut qu'enchanter vos papilles... Ingrédients pour 6 personnes Les royales 2 homards 80gr de foie de volaille 30gr de foie gras de canard 150gr de crème fraîche liquide légère 1 oeuf...

13/10/2011 …

Un plat absolument savoureux que j'ai adapté d'après une recette trouvée dans le magazine Saveurs n°186. Ingrédients pour 4 personnes 4 figues violettes 4 petits bars levés en filets avec la peau écaillée 8 fines...

19/05/2011 …

Voici une recette légère et facile à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 8 tomates 8 petites pommes de terre 2 échalotes 1 bouquet d'aneth 60gr de beurre demi-sel Huile d'olive extra vierge...

01/04/2011 …

Pour le 1er avril, je ne pouvais pas vous présenter un plat sans poisson. C'est chose faite avec cette recette que je vous propose aujourd'hui. Ingrédients pour 4 personnes 600gr de dos de cabillaud coupé en 4 pavés...

14/02/2011 …

La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Elle se caractérise par la variété des produits utilisés ainsi que par une grande diversité régionale. Elle repose essentiellement sur la diète...

02/02/2011 …

Je vous propose aujourd'hui une recette de George Blanc du livre "Fête des Saveurs" que je me suis procurée sur le site Livresdecuisine.net "Le mariage de la truffe et du poireau : encore une belle alliance que...

29/09/2010 …

Profitons des derniers légumes que l'on peut encore ceuillir dans les jardins.... Ingrédients pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques 150gr de fèves 150gr de petits pois 4 carottes fanes 8 petites pommes de terre...

28/07/2010 …

Un plat complet et vraiment délicieux avec ce poisson que je trouve très fin et ces Calamarata al dente idéales à farcir avec les épinards. Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de Saint-Pierre séparés en deux 150g...

25/04/2010 …

Je reviens vers vous après une semaine d'absence passé dans le Périgord Noir près de Sarlat. Je vous en parlerais plus tard.... Pour aujourd'hui, c'est une recette réalisée avec des céréales méditerranéennes de...

15/12/2009 …

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de "Freddy Van Decasserie" Chef cuisinier doublement étoilée, qu'il dirige avec son fils au restaurant la Villa Lorraine à Bruxelles. C'est un vrai plat de fête et...

13/12/2009 …

Après ma série de petits biscuits, je vous présente une entrée qui pourrait faire partie d'un menu de fête. Elle est relativement légère et très parfumée. Pour la réalisation de cette recette, il vous faut : 2 homards...