/image%2F0940251%2F20151103%2Fob_f838b2_harengs-2b.jpg)
Une recette facile et relativement rapide à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de harengs fumés 4 pommes de terre moyennes 1 sachet de mâche 1/2 radis noir 1 oignon rouge 1 échalote 2 cc de raifort...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150806%2Fob_0a4729_filet-de-perche-1b.jpg)
La Perche est un poisson maigre que j'ai trouvé chez mon poissonnier. Elle a un goût très fin ! C'est un poisson d'eau douce qui a beaucoup d'arêtes. Avant de le cuisiner, j'ai retiré toutes les arêtes à la pince...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150803%2Fob_fc5f5e_salade-de-bulots-1b.jpg)
Une salade bien fraîche et légère... Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de bulots crus 4 branches de persil 3 branches d'estragon 2 branches de basilic 1 feuille de laurier 2 branches de thym 1 feuille de sauge...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150727%2Fob_61a518_salade-de-moules-1b.jpg)
La veille, j'ai gardé quelques moules pour réaliser cette nouvette recette... Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de moules préparées 200 gr de petits champignons de Paris 1 oignon doux 2 tomates 200 gr de pois...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150727%2Fob_c560ab_moules-1b.jpg)
Moules de Bouchot et jambon Serrano, une belle alliance gustative... Ingrédients pour 4 personnes 2 litres de moules de Bouchot 80 gr de jambon Serrano coupé grossièrement 1 petit bulbe de fenouil 2 carottes 1 oignon...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150711%2Fob_81a71d_lotte-1b.jpg)
Une plat léger et délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de queue de lotte 1/2 cs de garam masala 2 courgettes jaunes 2 carottes 2 navets nouveaux 1/2 jus de citron 1 cs de coriandre frâiche ciselée 1...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150711%2Fob_b80051_dos-de-cabillaud-1b.jpg)
J'aime beaucoup le dos de Cabillaud que je cuisine souvent à la maison... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 800 gr de champignons frais de Paris 2 échalotes 1 ces de moutarde de Dijon 1 jaune d'œuf...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150712%2Fob_100d23_dos-de-cabillaud-et-sauce-verte-1b.jpg)
Un plat léger et très parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 1 botte de cresson 1 échalote 1/2 citron 50 cl de bouillon de légume Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150615%2Fob_3f7de4_blanquette-de-coquillages-6b.jpg)
Un plat relativement léger et bien parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 2 litres de coquillage aux choix 800 gr de lotte 400 gr de pommes de terre à chair ferme 250 gr de maïs cuit 10 gr de bacon 25 cl de crème...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150606%2Fob_2f27f2_bar-1b.jpg)
Bulots et tagilatelles de courgettes, un vrai régal... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de Bar sans arêtes et sans la peau 500 gr de bulots 2 courgettes La pulpe d'une belle tomate 4 gousses d'ail 20 gr de...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150615%2Fob_70417d_saumon-3b.jpg)
Un plat léger et délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de truite avec la peau 4 pak choy 1 oignon 2 tranches de pain rassis 1 cs de maggi liquide Huile d'olive extra vierge Poivre du moulin aux 5 baies...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150622%2Fob_297ce3_couteau-1b.jpg)
Simple, rapide et délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 48 couteaux 10 branches de persil 10 grosses feuilles de basilic 5 brins 2 gousses d'ail 2 pincées d'Espelette Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150609%2Fob_cc6220_cabillaud-3b.jpg)
Une alliance de saveurs délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 2 dos de cabillaud de 250 gr à 300 g 1 litre de coques 200 ml de vin blanc 1 tomate 1 petite courgette 4 gousses d'ail 3 brins de thym 1 branche...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150512%2Fob_eb1c30_poisson-7b.jpg)
C'est ma période poisson et j'en mange beaucoup en ce moment... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de Bar sans la peau et sans arêtes 500 gr de carottes nouvelles 1 petit piment doux 2 oignons nouveaux 3 branches...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150527%2Fob_369732_poisson-1b.jpg)
Facile à réaliser et léger... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de Bar avec la peau préparés par votre poissonnier 600 gr d'Asters de la mer 1/2 citron 1 gousse d'ail 1 cs de persil ciselé Beurre Huile d'olive...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150607%2Fob_0af79d_langoustines-1b.jpg)
Une recette légère et savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes 12 langoustines 8 petites carottes nouvelles 8 oignons nouveaux 4 pommes de terre nouvelles 100 gr de haricots plats 100 gr de petits pois écossés...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150606%2Fob_861b86_dos-de-cabillaud-1b.jpg)
Un poisson vite cuit avec une salade et quelques radis du jardin... Le tout, accompagné de cette huile de pépins de raisins aromatisée à la Truffe Noire, un cadeau de ma soeur Caroline. Ingrédients pour 4 personnes...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150530%2Fob_1118aa_poisson-et-salicornes-1b.jpg)
Une recette rapide et très simple à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de Bar avec la peau et sans arrêtes 500 gr de salicornes 4 gousses d'ail frais 20 gr de beurre 8 têtes de fleur de ciboulette...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150530%2Fob_541215_seiche-1b.jpg)
Un plat léger et rapide à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de petites sèches préparées par le poissonnier 2 gousses d'ail 1/2 citron 3 tiges de basilic 2 cs d'huile d'olive 1 petite botte d'asperges...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150528%2Fob_7638a4_salade-calamars-1b.jpg)
Aujourd'hui, c'est la recette fétiche du Chatomat (restaurant de Ménilmontant) que je vous fais découvrir. Alice di Cagnot et Victor Gaillard nous livrent les secrets d'un de leurs plats favoris. Chez eux, pas de...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150420%2Fob_403577_encornets-1b.jpg)
Rapide et vraiment excellent... Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de petits encornets préparés par le poissonnier 20 rondelles de chorizo 3 gousses d'ail 4 branches de thym citron 2 cs d'huile d'olive Piment d'Espelette...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150415%2Fob_166e9c_crevettes-1b.jpg)
Légère, colorée, voici une recette qui vous plaira... Ingrédients pour 4 personnes 16 crevettes crues 2 carottes 2 panais 1/2 courge 200 gr de céleri-rave 2 gousses d'ail 1/2 cc de piment d'Espelette 1 petite botte...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20150409%2Fob_8f2fd2_ragout-de-poulpe-2b.jpg)
Une recette tirée tout droit du Saveurs n°218... Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 seiche de 1,2 kg préparée par votre poissonnier 1 gros oignon 4 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1/2 bouteille...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20140908%2Fob_99a63a_moules-5b.jpg)
Très parfumé et riche en goût... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de moules et crevettes surgelées 400 gr de champignons de Paris frais 1/2 poireau 2 échalotes 20 cl de vin blanc sec 40 cl de crème fraîche liquide...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20140922%2Fob_3be1e4_moules-4b.jpg)
Facile à manger et à cuisiner, les moules sont idéales pour un repas vite fait et bien fait... Ingrédients pour 4 personnes 2 litres de moules 3 échalotes 1 petit bouquet de ciboulette ciselée 30 cl de vin blanc...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20140828%2Fob_db2c1d_lotte-4b.jpg)
Une plancha, cela vous dit !... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de queue de lotte 1 cc de poudre de gingembre 4 petites courgettes Huile d'olive extra vierge 2 oignons blancs 1 citron vert 1 citron jaune Fleur...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20140730%2Fob_a6fa5d_paella-7b.jpg)
Excellent plat surprenant au niveau du goût... Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de Riz Bomba, La Caretta 2 dosettes d'Encre de seiche, Nortindal Huile d'olive extra vierge 500 gr de queue de lotte 500 gr de seiche...
En savoir plus
Un poisson très parfumé avec une purée bien douce en bouche... Ingrédients pour 4 personnes 12 filets de rouget 2 patates douces 3 oignons nouveaux 2 gousses d'ail 25 gr de beurre 20 cl de bouillon de volaille Huile...
En savoir plus
Petit apéro pour deux... 2 oursins 6 oeufs de caille 4 tranches de pain taostés 1/2 cc de basilic ciselé 1/2 cc de persil ciselé 1/2 cc de jus de citron 1 cs d'huile d'olive Sel de Guérande Poivre du moulin aux...
En savoir plus
C'était la première fois que je mangeais des oursins et j'ai adoré ! Ingrédients pour 2 personnes 6 oursins 6 oeufs de caille 10 gr de beurre 1,5 cs de crème fraîche liquide 1 cc d'estragon ciselé Sel de Guérande...
En savoir plus/idata%2F2320231%2FPhotos-39%2FHomard-1b.jpg)
Un plat que j'ai réalisé pour un tête à tête... Ingrédients pour 2 personnes 2 homards vivants de 400gr à 500 gr 1 carotte 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cc de concentré de tomates 1 cs de farine 20 cl de vin blanc...
En savoir plus
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)