Moules au curry vert et au nuoc mâm

Un plat de moules un peu piquant avec cette pâte thaïlandaise aux saveurs exotiques...

Ingrédients pour 4 personnes

1,5 litre de moules

5 cs de sauce soja

1 cs de nuoc mâm

1 cc de curry vert

3 oignons nouveaux

3 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique blanc

1/2 cc de piment fort, plus ou moins selon votre goût

Mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique blanc, le nuoc mäm et le piment dans un petit bol. Réservez.

Lavez soigneusement et ébarbez les moules.

Émincez finement les oignons nouveaux.

Faite chauffer l'huile dans un grand faitout et faites revenir les oignons nouveaux pendant 3 min.

Ajoutez le curry vert et poursuivez la cuisson 2 min à feu doux.

Ajoutez les moules, mélangez, couvrez et laissez ouvrir pendant 3 à 5 min.

Versez la sauce sur les moules ouvertes.

Mélangez et servez aussitôt.