Saumon cru/cuit à la coriandre

Publié le par Doria

Saumon 3b
 
Je vous propose une recette dont l'inspiration provient du Saveurs n°203.
 
Ingrédients 4 personnes
 
600gr de filet de saumon
4 oignons nouveaux
300 ml de sauce soja
50 ml de vinaigre de riz
1 grosse botte de coriandre
Huile d'olive extra vierge
 
La veille
Vérifiez qu'il n'y a pas d'arêtes dans le saumon. Faites saisir le morceau de saumon 1 min de chaque côté, dans une poêle anti-adhésive dans un peu d'huile d'olive. Laissez refroidir le saumon sur une feuille de papier absorbant, faites de même avec les oignons blancs après les avoir éplucher et couper dans le sens de la longueur.
Hachez la coriandre, mélangez-la dans un récipient avec le vinaigre de riz et la sauce soja. Mettez le morceau de saumon et les oignons dans un petit récipient, versez la marinade dessus pour le recouvrir. Couvrez le tout avec un film alimentaire, placez-le toute la nuit au frigo.
 
Le lendemain
Au moment de servir, sortez le saumon  et les oignons blancs de la marinade, coupez-le délicatement en tranches et servez aussitôt.
 
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 Le saumon est considéré comme un poisson gras : il comporte plus de 10 % de matières grasses. Ces dernières comptent essentiellement des acides gras polyinsaturés oméga 3, dont les bienfaits sur la santé cardiovasculaire sont largement reconnus. Ce poisson constitue également une excellente source de protéines, de vitamines du groupe B, de vitamine D et d’oligo-éléments.
 
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Publié dans Crustacés - Poissons

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Clemence 10/09/2013 14:47

une cuisson du poisson parfaitement à mon goût !

veropapilles 07/09/2013 17:07

Une belle assiette que je dégusterais avec plaisir. Biz et bon week-end. Véro

Lou 06/09/2013 20:05

le saumon,mi-cuit, un délice!

Amélie 06/09/2013 08:04

Superbe plat. Bisous

lydie 06/09/2013 06:52

Des saveurs que j'aime !
Bises

valou 05/09/2013 21:44

Comme d'hab' je dis Hummmmm, Miam,miam, et wouhaaa.
Tres bonne rentrée,

virginie 05/09/2013 20:24

une jolie assiette bonne soirée Doria bisous

Sonya972 05/09/2013 19:49

c'est si bon
j'aime le saumon
Je te te souhaite une très belle fin de journée

gros bisous

Seraphine 05/09/2013 19:22

Toujours fidèle à toi même . Merci de nous offrir un tel raffinement !
seraphine

Jeanne 05/09/2013 19:17

Voici un plat qui ravirait mon fils, il adore le saumon pratiquement cru et même cru !!!! Merci ma chère Doria, encore une recette qui va dans mes favoris !!!!!! Bises, belle soirée. Jeanne

Jackie 05/09/2013 17:52

la coriandre j'adore, un saumon qui doit être absolument délicieux. Des bisous

les-voyages-de-gridelle 05/09/2013 17:07

rien qu'à regarder la photo j'ai envie d'y gouter!

TThérèse 05/09/2013 16:52

Un plat très tentant.
Bonne fin de journée.
Bises.

R'Evelyne 05/09/2013 16:01

Tu as raison le saumon est excellent pour la santé, et cuisiné comme tu nous le proposes... un vrai bonheur! toujours magnifiques tes photos!!
bises

Méline 05/09/2013 15:58

Bonjour Doria,
Une idée particulièrement alléchante que ce saumon cru/cuit, l'intérieur restant rosé et l'extérieur parfaitement cuit, je suis certaine d'aimer... une idée fabuleuse et gourmande, bravo !
Excellente fin de journée de jeudi, bisous
Jacqueline

galaxy 05/09/2013 15:41

hum cette recette doit être super bonne! tu as de la jolie vaisselle t de beaux couverts! bonne journée.

sotis 05/09/2013 15:34

j'adore le saumon et ta marinade à l'air délicieuse!!!bisous

Mely 05/09/2013 15:01

Une savoureuse recette où le saumon, poisson que j'adore, est à l'honneur... Et avec de la coriandre, quel délice !
Bisous, passe un bon après-midi !

Peluches 05/09/2013 14:15

Merveilleux!

isapadawan 05/09/2013 14:08

quelle délicieuse recette, ça donne l'eau à a bouche!
bises,
Isa.

Manuella 05/09/2013 14:00

C'est mon poisson préféré, j'adore ca! Préparé ainsi, il doit etre fondant en bouche, surement un vrai régal. Bises Doria

Cathy Tardito 05/09/2013 12:24

Bonjour, merci pour cette savoureuse et saine recette. Pourriez-vous me dire s'il faut cuire ou juste laisser mariner les oignons ? Merci. Cathy

Val 05/09/2013 11:37

C'est une façon de manger le saumon avec cette texture que j'aimerais goûter! Bisous

choupette82 05/09/2013 10:54

Voilà une belle recette très appétissante, j'aime beaucoup !
Ton saumon est cuit à la perfection !!!!!!
bonne journée. Bisous.

noviceencuisine 05/09/2013 10:50

Wahouuu je n'en mange jamais de cette façon, ceci me semble etre fortement gouteux!

Assia 05/09/2013 10:36

Rhooo cette recette est pour moi! Grande fa de saumon j'adorerai surement bravo et merci je note :)Bisous et belle journée

Framboise44 05/09/2013 10:30

ça m'a l'air bien sympa ... le saumon est généralement d'élevage alors j'hésite toujours pour en acheter ....

Alazais 05/09/2013 10:24

Je trouve que ton saumon est parfaitement cuit! Je le trouve très très appétissant!
J'adore le saumon alors je note!

Chris 05/09/2013 10:19

Le poisson, c'est bon et même gras, bien moins que la viande.
Une bonne recette que je mettrais à profit. Pas cette semaine, j'en ai déjà mangé.
Bises et belle journée encore estivale !

isabelle 05/09/2013 10:16

c'est bon le saumon !
belle journée - bises

sophie 05/09/2013 09:53

très belle recette !
j'adore le poisson cru avec une petite préférence pour la daurade !
belle journée
bises
Sophie

ghislaine 05/09/2013 09:49

c'est un vrai plaisir de revenir sur ton blog!! bon jeudi, on nous dit que c'est la derniere journée estivale.bisous

titou 05/09/2013 09:22

j'adore, la coriandre, alors, avec du saumon, jamais essayer, mais je crois que je vais me régaler, au prochain, diner..... merci, Doria ....... bisous bisous TITOU.......

Valérie Franche-Comté 05/09/2013 09:21

Avec ce bon parfum de coriandre, je suis preneuse
Je te souhaite une très belle journée
Valérie

ManueB 05/09/2013 08:49

extra, une texture que je vais adorer ! miam

très belle journée Doria
manue :))

biker06 05/09/2013 07:27

Hello Doria
J'aime bien le gout de la coriande que soso utilise frequement ...
bizz
pat

Brigitte 05/09/2013 07:26

Bonne journée Doria.

Ingrid Lolibox 05/09/2013 06:50

Divin ce saumon ! Merci Doria!
Bizoux