crustaces - poissons

08/12/2009 …

Noël arrive à grands pas. Je vous propose ce plat de poisson qui pourrait servir lors d'un repas festif pour les amateurs de Lotte. Ingrédients pour 4 personnes Carottes et Sauce de carotte 500g de carottes 40g...

05/12/2009 …

Les vrais amateurs sont convaincus que les pâtes fraîches sont bien supérieures aux pâtes sèches. Par bonheur, les pâtes fraîches sont faciles à préparer à la maison. Si vous achetez une machine spéciale, vous verrez...

02/12/2009 …

L'Italie est pratiquement cernée par la mer. Il est donc évident que sa cuisine soit tournée autour du poisson d'excellente qualité. Je vous propose aujourd'hui, un plat de rouget entouré de ses légumes. Ingrédients...

17/11/2009 …

Vous commencez à connaître mon penchant pour le poisson et les crustacés. Je vous propose une nouvelle recette avec mon poisson fétiche : Le Rouget Pour la réalisation de cette recette pour 4 personnes, il vous...

16/11/2009 …

J'ai rarement l'occasion de cuisiner du homard mais avant les fêtes, j'ai voulu tenter l'expérience. Cette recette est relativement simple à réaliser mais demande un peu de temps. Le résultat est très concluant...

16/10/2009 …

Comme vous avez pu vous en apercevoir, le rouget est un poisson que j'apprécie énormément. Cuisiné de cette façon, il est excellent et reste très parfumé. Pour la réalisation de cette recette pour 4 personnes, il...

08/10/2009 …

Continuons cette semaine avec une recette de saison puisque j'utilise le potimarron. Elle est légère, relativement simple à réaliser et peu coûteuse. Pour 4 cocottes, il vous faut : 450g de potimarron coupé en dés...

28/09/2009 …

Je vous présente pour ce premier jour de la semaine un plat à base de poisson avec une ratatouille maison. C'est une recette pour 4 personnes 8 filets de rouget 2 courgettes 1 aubergine 3 tomates 1 petit fenouil...

22/09/2009 …

Je vous présente une recette très goûteuse et relativement simple à réaliser. Pour la réalisation de cette recette, il vous faut : 8 filets de rouget 1 échalote 20gr de beurre 30gr de morilles séchées réhydratées...

09/09/2009 …

Aujourd'hui, une petite variante autour d'un même plat : Version mer et version terre..... Dans votre panier, il vous faut : 400g de petites seiches 1 gros oignon blanc 2 piments doux 2 branches de céleri 300g de...

08/09/2009 …

Aujourd'hui, je vous propose une recette légère avec beaucoup de saveurs. Le goût est dans la qualité des produits choisis. Pour la réalisation de cette recette pour 4 personnes, il vous faut : 4 filets de Saint-Pierre...

31/07/2009 …

Pour terminer la semaine, je vous présente une recette qui se mange tiède au niveau des Noix de Saint-Jacques et froid au niveau du Gaspacho et des aubergines. Avec cette recette, je participe au jeu organisé par...

17/06/2009 …

Pour ce midi, mon mari a confectionné cette recette pour nos 20 ans de mariage. Il sait que je suis fan de poissons. C'est une attention qui me touche beaucoup. Voir son homme au fourneaux est un réel plaisir surtout...

29/05/2009 …

Pour la réalisation de cette recette pour 4 personnes, il vous faut : Les médaillons : 160g de cabillaud 40g de salicornes 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf 30g de beurre 100 ml de crème fraîche entière Sel de Guérande Poivre...

08/05/2009 …

Pour la réalisation de cette recette de 4 personnes, il vous faut : 28 langoustines 40g de morilles séchées (réhydratées dans un peu d'eau tiède) des Produits Régionaux 16 asperges 3 carottes 1 poireau 1 courgette...

24/04/2009 …

Un plat bien printanier et bien savoureux où sont réunis la salicorne, l'asperge et les fruits de mer. Une réalisation faite pour ma fille aînée Alexie qui est passée nous voir ce midi. Pour la réalisation de cette...

23/04/2009 …

Je vous propose une entrée raffinée qui ferait de l'effet servie à table. C'est un peu long à préparer (puisqu'il faut le préparer la veille) mais relativement simple. Toute cette association de saveurs est bien...

18/04/2009 …

Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai particulièrement apprécié par l'association des saveurs utilisées. Cette crème à la truffe blanche avec les noix de Saint-Jacques et les aubergines est un véritable...

09/04/2009 …

Je vous présente une recette dont l'inspiration provient de deux grands restaurateurs Belges : Claude et Eric Dupont qui tiennent un restaurant à Bruxelles. Ils sont 2 étoiles au Michelin depuis 1976, 3 étoiles...

16/03/2009 …

Cela faisait un long moment que je cherchais à me procurer des algues. Mon mari avait une recette en tête depuis quelques temps et il me manquait ces fameuses algues. C'est sur le site Authenticity que je les ai...

03/03/2009 …

Cette entrée est assez festive et relativement simple à réaliser. Par contre, elle demande un peu de temps pour sa préparation mais en vaut vraiment la peine. Pour la réalisation de cette recette, il vous faut :...

07/02/2009 …

Je vous présente la deuxième recette réalisée par mon mari en guise d'entrée. C'était très parfumée et admirablement bien mis en valeur. Il est à bonne école (lol) et essaie de me copier. Je suis contente de mon...

02/02/2009 …

On ne consomme plus aujourd'hui que les graines de pavot, mais on a jadis apprécié les feuilles de cette herbacée, comme celles de l'épinard. Il y a aussi de l'huile de pavot, dite aussi "huile d'oeillette" connue...

17/01/2009 …

Dernière recette de la semaine avec du poisson et c'est avec du Saint-Pierre que je vais clôturer cette farandole de plats contenant ces produits de la mer. Pour 4 personnes, il vous faut : 4 filets de Saint-Pierre...

16/01/2009 …

Après le poisson, je vous présente une recette très simple et facile à réaliser avec des huîtres. Il faut compter 4 huîtres par personne. C'est très bon, raffiné et léger pour une entrée. J'ai utilisé un vin offert...

15/01/2009 …

Après deux jours de Lotte, changement avec le Lieu Jaune. C'est un poisson qui peu atteindre 1,2 mètre de long au corps fin. Sa chair est légèrement jaune et ressemble à celle du cabillaud avec un goût plus délicat....

14/01/2009 …

Je vous présente une deuxième recette avec de la lotte. Pour ce plat, je l'ai acheté surgelée (les queues sont plus petites et permet d'en faire une par personne). Pour 4 personnes, il vous faut : 4 queues de lotte...

13/01/2009 …

Après la semaine de la Choucroute, c'est la semaine du poisson et des crustacés. C'est mon envie du moment. Je commence par cette recette avec de la lotte. Comme vous le savez sûrement, c'est un poisson avec une...

31/12/2008 …

Lorsque vous recevrez cette recette, je serais à Strasbourg en Alsace pour 3 jours de repos et passer les fêtes de la nouvelle année en famille. Pour l'occasion, je vous présente la mousseline aux deux saumons (façon...

22/12/2008 …

Deux jours avant Noël, bon nombre d'entre nous ne savent pas encore de quoi va être composé leur repas du réveillon. Je vous propose une recette festive assez simple à réaliser et bien délicieuse mariant saveurs...

13/12/2008 …

Avant les fêtes, je vous propose une recette légère et parfumée facile à réaliser et surprenante par son goût raffiné en bouche. Moi qui ne suis pas une adepte du poisson cru, j'ai été agréablement surprise par...