Légère, colorée, voici une recette qui vous plaira...
Ingrédients pour 4 personnes
16 crevettes crues
2 carottes
2 panais
1/2 courge
200 gr de céleri-rave
2 gousses d'ail
1/2 cc de piment d'Espelette
1 petite botte de coriandre
Huile d'olive extra vierge
1 cc d'huile de sésame
1 cs de graines de sésame
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Epluchez les légumes et coupez-les en fines lamelles comme des tagliatelles à l'aide d'une mandoline.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans votre wok, ajoutez la moitié des légumes et faites-les revenir sur feu vif pendant 5 min, salez et poivrez puis réservez. Recommencez avec le restant des légumes et un peu d'huile d'olive puis réservez.
Hachez l'ail et la moitié de coriandre. Faites sauter ce hachis et les crevettes 3 min dans un peu d'huile d'olive, sur feu vif.
Ajoutez les légumes dans votre wok, mélangez-les aux crevettes et faites cuire 3 min supplémentaires en mélangeant bien.
Parsemez de quelques gouttes d'huile de sésame, des graines de sésame ainsi que des feuilles de coriandre restantes ciselées.
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