Pôelée de petits sèches à l'ail et asperges sauvages

Publié le par Doria

Pôelée de petits sèches à l'ail et asperges sauvages
Un plat léger et rapide à réaliser...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 kg de petites sèches préparées par le poissonnier
2 gousses d'ail
1/2 citron 
3 tiges de basilic
2 cs d'huile d'olive
1 petite botte d'asperges sauvages
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez les gousses d'ail, dégermez-les, les écraser sous la lame d'un couteau large puis les ciseler.
Ciselez les feuilles de basilic.
Coupez le bout des queues des asperges, les laver et les cuire dans une eau bouillante salée pendant 4 min. Les plonger dans de l'eau glacée puis les égoutter. Réservez.
Mélangez 1/2 cs d'huile d'olive avec l'ail et la moitié du basilic et 1/2 cc de poivre. Réservez.
Dans un wok, versez le reste d'huile d'olive. Faites chauffer à feu vif puis ajoutez les seiches. Saisir pendant 2 min en remuant sans cesse.
Ajoutez le mélange à base de basilic et poursuivre la cuisson de la même manière jusqu'à évaporation des jus de cuisson.
Arrosez du jus de citron, coupez le feu et parsemez le reste de basilic.
Servir aussitôt avec les asperges sauvages.
Pôelée de petits sèches à l'ail et asperges sauvages

Publié dans Crustacés - Poissons

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D
Si j'avais pus y goûter sûr que je me serai bien..." poêlée "
W
un pur délice cette petite salade
Y
Merci pour ce nouveau partage... on en prend d'abord plein les yeux avant de déguster avec délice tous ces bons petits plats concoctés pour nous par notre chère Doria.
L
Bonjour Doria,<br /> merci pour cette recette qui allie efficacité et goût ! Quand il fait aussi chaud on n'a pas envie de cuisiner alors ta recette est super bienvenue ! Gros bisous et belle journée à toi
M
Un plat qui a tout pour me plaire et qui donne envie !<br /> Bisous.
C
Voilà une poêlée délicieusement parfumée ! Super ! Bisous
M
délicieux, parfumé ! un bon plat...<br /> <br /> bonne journée<br /> manue :)
G
Photo et recette exquise <3 belle journée bisous Lova
L
Une poêlée délicieuse et bien estivale... Ça sent les repas en terrasse !
V
Sur le marché d'Arles, j'ai vu ces petites seiches! Très belle assiette! Bisous
S
Une pôelée haute en couleur et en saveur.
B
Hello Doria<br /> Je m'ensuit fait à la plancha dernièrement...<br /> bizza et bon vendredi<br /> pat