Toasts aux oursins et oeufs brouillés de caille

Publié le par Doria

 
Petit apéro pour deux...
 
2 oursins
6 oeufs de caille
4 tranches de pain taostés
1/2 cc de basilic ciselé
1/2 cc de persil ciselé
1/2 cc de jus de citron
1 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Ouvrez les oursins avec une petite paire de ciseaux pointus.
Passez-les délicatement un par un sous un filet d'eau froide pour les nettoyer. Egouttez-les et récupérez avec une petite cuillère le corail. Réservez.
Cassez les oeufs dans un petit bol, ajoutez le basilic, salez et poivrez, fouettez légèrement.
Versez dans une petite poêle préalablement chauffé avec un peu d'huile d'olive. 
Remuez avec une spatule pour obtenir un brouilli moelleux.
Stoppez le feu, ajoutez le persil ciselé et le corail d'oursins. Couvrez et laissez refroidir hors feu.
Arrosez de quelques gouttes de citron avant de répartir la préparation sur les toasts.
Dégustez avec un verre de vin blanc (pour moi c'est du Riesling).
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D
Il est à croquer....
D
je cherchais justement une recette avec des oursins....<br /> A tester donc rapidement<br /> Biz<br /> DoM
N
Superbe et très classe ce toast (même si je ne suis pas fan d'oursins) ;-)<br /> bises<br /> jojo
A
Sublime!!!!
A
Je ne connais pas du tout mais je suis certaine que ces petits toasts sont délicieux ! Bonne soirée
B
Juste pour te souhaiter un bon week-end ensoleillé. J'espère que tu t'es reposée!<br /> Bises
J
Des petits toasts aux saveurs iodées très appétissantes. Bisous et bon dimanche
M
Hum ils ont l'air exquis ces jolis toasts, ces saveurs m'attirent beaucoup !<br /> Bisous et bon week-end !
C
Quelle jolie tartine originale! Je n'ai jamais mangé d'oursins mais ça me donne envie de gouter! Bon week end.
J
Des toasts délicieusement raffinés, j'adore les oursins, merci et bravo également pour tes superbes photos !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bises, bon we Doria.
L
juste pour doudou et moi<br /> un régal (5 étoiles)<br /> belle présentation<br /> gros bisous et très bon weekend
P
Je n'ai jamais mangée d'oursins, mais ce sera la prochaine expérience a faire )))<br /> très gourmand ton assiette <br /> beau vendredi <br /> Oser
M
c'est une idée très originale
G
Je ne connais pas les saveurs mais ça m'a l'air gourmand ! Bisous Doria
S
c'est très tentant!
M
Bravo pour les photos!<br /> <br /> Bonne journée en ce vendredi, bisous, MamaFati
M
je gouterais bien ces toasts avec toi !!! miam<br /> <br /> belle journée Doria <br /> <br /> manue :))
C
Rien à redire c'est tout simplement parfait !<br /> <br /> Très belle journée à toi<br /> bisous
L
Une belle tartine ! Belle journée
P
Je n'ai jamais mangé d'oursins mais tes photos me tentent bien pour commencer ^^ Bonne journée, bisous
B
Ils sont très appétissants tes toasts<br /> Bonne journée ensoleillée. Bises
G
très beaux mais pas pour moi!!! bonne journée.bisous
L
Quelle jolie idée ces toasts, d'autant que je n'ai jamais eu l'occasion de goûter aux oursins.
C
Bon appétit et bonne soirée !<br /> Gros bisous
A
Miam miam ça doit être un régal:)Bisous et bonne fin de semaine
T
Trop beaux!<br /> Bisous.
L
Extra ces jolis toasts ! Bon vendredi bises