Toasts aux oursins et oeufs brouillés de caille -

Petit apéro pour deux...

2 oursins

6 oeufs de caille

4 tranches de pain taostés

1/2 cc de basilic ciselé

1/2 cc de persil ciselé

1/2 cc de jus de citron

1 cs d'huile d'olive

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Ouvrez les oursins avec une petite paire de ciseaux pointus.

Passez-les délicatement un par un sous un filet d'eau froide pour les nettoyer. Egouttez-les et récupérez avec une petite cuillère le corail. Réservez.

Cassez les oeufs dans un petit bol, ajoutez le basilic, salez et poivrez, fouettez légèrement.

Versez dans une petite poêle préalablement chauffé avec un peu d'huile d'olive.

Remuez avec une spatule pour obtenir un brouilli moelleux.

Stoppez le feu, ajoutez le persil ciselé et le corail d'oursins. Couvrez et laissez refroidir hors feu.

Arrosez de quelques gouttes de citron avant de répartir la préparation sur les toasts.

Dégustez avec un verre de vin blanc (pour moi c'est du Riesling).

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domi

02/06/2014 22:11

Il est à croquer....

DOM

09/03/2014 10:39

je cherchais justement une recette avec des oursins.... A tester donc rapidement Biz DoM

Nuage de Lait

08/03/2014 22:44

Superbe et très classe ce toast (même si je ne suis pas fan d'oursins) ;-) bises jojo

Amalia

08/03/2014 21:53

Sublime!!!!

aux fourneaux

08/03/2014 19:49

Je ne connais pas du tout mais je suis certaine que ces petits toasts sont délicieux ! Bonne soirée

Brigitte

08/03/2014 11:17

Juste pour te souhaiter un bon week-end ensoleillé. J'espère que tu t'es reposée! Bises

Jackie

08/03/2014 11:06

Des petits toasts aux saveurs iodées très appétissantes. Bisous et bon dimanche

Mely

08/03/2014 08:58

Hum ils ont l'air exquis ces jolis toasts, ces saveurs m'attirent beaucoup ! Bisous et bon week-end !

Cécile

07/03/2014 23:54

Quelle jolie tartine originale! Je n'ai jamais mangé d'oursins mais ça me donne envie de gouter! Bon week end.

jeanne

07/03/2014 17:51

Des toasts délicieusement raffinés, j'adore les oursins, merci et bravo également pour tes superbes photos !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bises, bon we Doria.

La petite créole

07/03/2014 17:23

juste pour doudou et moi un régal (5 étoiles) belle présentation gros bisous et très bon weekend

Princesse Oser

07/03/2014 16:50

Je n'ai jamais mangée d'oursins, mais ce sera la prochaine expérience a faire ))) très gourmand ton assiette beau vendredi Oser

Mapopotte

07/03/2014 15:38

c'est une idée très originale

gut

07/03/2014 14:14

Je ne connais pas les saveurs mais ça m'a l'air gourmand ! Bisous Doria

sophie

07/03/2014 14:06

c'est très tentant!

MamaFati

07/03/2014 12:04

Bravo pour les photos! Bonne journée en ce vendredi, bisous, MamaFati

ManueB

07/03/2014 11:03

je gouterais bien ces toasts avec toi !!! miam belle journée Doria manue :))

choupette88

07/03/2014 10:34

Rien à redire c'est tout simplement parfait ! Très belle journée à toi bisous

lydie

07/03/2014 09:35

Une belle tartine ! Belle journée

Pauline

07/03/2014 09:25

Je n'ai jamais mangé d'oursins mais tes photos me tentent bien pour commencer ^^ Bonne journée, bisous

Brigitte

07/03/2014 09:23

Ils sont très appétissants tes toasts Bonne journée ensoleillée. Bises

ghislaine

07/03/2014 09:22

très beaux mais pas pour moi!!! bonne journée.bisous

LadyMilonguera

07/03/2014 08:28

Quelle jolie idée ces toasts, d'autant que je n'ai jamais eu l'occasion de goûter aux oursins.

chris

07/03/2014 08:18

Bon appétit et bonne soirée ! Gros bisous

Assia

07/03/2014 08:01

Miam miam ça doit être un régal:)Bisous et bonne fin de semaine

Thérèse

07/03/2014 07:47

Trop beaux! Bisous.

lolo

07/03/2014 06:49

Extra ces jolis toasts ! Bon vendredi bises