Cabilaud poêlé et salade du jardin

Publié le par Doria

Cabilaud poêlé et salade du jardin
Un poisson vite cuit avec une salade et quelques radis du jardin... Le tout, accompagné de cette huile de pépins de raisins aromatisée à la Truffe Noire, un cadeau de ma soeur Caroline.
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 dos de cabillaud
1 salade (feuille de chêne)
20 radis
8 cornichons à la Russe
4 tomates
1/2 bouquet de basilic
Huile de pépins de raisins aromatisée à la Truffe Noire
1 cs de citron vert
1 cs d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
4 fleurs de ciboulette
 
Lavez, essorez votre salade et la couper grossièrement avec un bon couteau.
Lavez vos radis et les couper en rondelles
Coupez en deux puis en quatre vos cornichons.
Lavez vos tomates et les couper en mirepoix. En garder un peu que vous coupez en tous petits cubes pour la sauce.
Coupez en deux vos dos de cabillaud.
Faites revenir vos dos de cabillaud dans une poêle avec l'huile d'olive.
Dans quatre assiettes, répartir votre salade, les radis, les cornichons, les tomates.
Mélangez 2 cs d'huile de pépins de raisins aromatisée à la Truffe Noire avec la ciboulette ciselée, le jus de citron et les petits cubes de tomates. Bien mélangez.
Posez le cabillaud sur votre salade puis la sauce à la Truffe Noire.
Parsemez un peu de fleurs de ciboulette qui a le goût de l'ail.
Je n'aime pas les sauces vinaigrettes et mange mes légumes avec presque rien dessus. Vous pouvez faire une sauce que vous verserez sur votre salade au moment de la déguster.
Cabilaud poêlé et salade du jardin
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
D
Un beau tableau coloré...
P
Une assiette alléchante ! Avec les légumes tout juste sortis du potager, c'est tellement agréable.
Bon week-end, Patricia
J
Comme Toujours une recette extra, un visuel digne des professionnels !
I
chic !!! du poisson
belle soirée - bises
J
Une belle façon de cuisiner le cabillaud j aime beaucoup
P
Un plat ensoleillé à déguster au jardin.
M
Quel beau plat de poisson, j'aime beaucoup !
Bisous.
S
divine cette assiette et quel plaisir de pouvoir déguster ces propres légumes du jardin.
L
hummmmm , ca doit etre excellent, léger, frais ,parfait!
B
Ton assiette est très jolie et très appétissante, tout en étant bien légère !! Bisous Doria
C
Allez, hop ! Aujourd'hui, je m'invite chez toi !!! J'adore ! Tout en légèreté et en saveurs ! C'est extra ! Bonne journée ! Bisous
S
Très jolie assiette bien colorée ! Bisous Doria
V
Du poisson en salade, bonne idée! Bisous
M
Une belle assiette qui sent bon le soleil !! bonne journée
M
belle salade surtout avec ce bon morceau de poisson.. un régal..

bonne journée

manue :))
L
ça m'a l'air bien bon
V
c'est une belle assiette comme je les aime bon mercredi Doria bisous
C
Une belle assiette gourmande, saine,colorée, une assiette comme je les aime. J'utilise la même huile parfumée à la truffe, un délice. Bises Doria et très bonne journée.
M
Que de belles couleurs dans cette assiette!! Merci Doria, bisous