Couteaux à la plancha -

Simple, rapide et délicieux...

Ingrédients pour 4 personnes

48 couteaux

10 branches de persil

10 grosses feuilles de basilic

5 brins

2 gousses d'ail

2 pincées d'Espelette

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Placez les couteaux dans une bassine d'eau salée et laisse-les dégorger une bonne heure afin d'ôter le sable et les petits coquillages.

Lavez le persil et le basilic puis hachez les herbes.

Épluchez et dégermez les gousses d'ail, les écraser sous un large couteau et les ciseler. Mélangez avec les herbes et 3 cs d'huile d'olive.

Déposez les couteaux sur une plancha préalablement badigeonnée d'huile d'olive, à feu vif. Lorsqu'ils commencent à s'ouvrir, retournez-les côté chair et laissez-les griller 3 min.

Ajoutez le mélange d'herbes, bien mélanger et saupoudrez de piment d'Espelette.

Servir aussitôt que vous accompagnez d'une salade verte.

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captaincrochet33

15/06/2019 19:28

Bonjour , votre photo donnant très envie , je viens d 'aller chercher des couteaux ok , plancha ok, ben y a plus cas . Merci à vous cela m'a donné l 'idée de repas du soir. Bonne soirée . Bon App.

Benou

18/09/2017 11:46

La photo très réussie, bravo! moi quand je les fait je ne les retourne pas... Dès qu'ils s'ouvrent je les enlève de la plancha et je les arroses avec huile d'olive et hachis d'ail et persil. Moelleux et savoureux...

SylBeug33

14/03/2016 14:06

Nous en avons encore mangé hier midi au restaurant sur le bassin d'Arcachon : EXCELLENT !!!

Christiane

08/02/2016 13:45

J'en ai acheté mais ils étaient congelés. Comment les cuisiner car ils ne pourront pas s'ouvrir comme des frais ?

plancha encastrable de dietrich

30/08/2015 18:37

les couteaux ca fait partie des ingrédients qu'on a pas l'habitude de cuisiner, mais pour des grillades a la plancha ca semble tout indiqué

Ingrid

09/08/2015 10:18

Je n'ai jamais goûté de couteaux . Ton assiette me donne lenvie de découvrir ce mollusque.

domi

21/07/2015 19:34

Une planche, des couteaux...tout y est pour se régaler.

plume_d_argent

11/07/2015 18:11

Je n'ai encore jamais eu l'occasion d'en goûter, ça me tente beaucoup! bisous

The Cook Time

06/07/2015 19:05

Je n'ai jamais essayé de les cuire à la plancha, je vais surement essayer avec cette recette

Brigitte / les filles à table

28/06/2015 19:03

Je n'en ai fait qu'une fois à la plancha aussi, mais ce n'était pas très réussi. Tu me donnes vraiment envie de recommencer, j'en ai l'eau à la bouche ! Bisous

Chef Oh

28/06/2015 12:08

J'avais déjà essayé les moules à la plancha, mais ces photos me donnent bien envie de tester les couteaux. Merci pour cette recette.

Culina

28/06/2015 09:52

Tu veux que je t'avoue un truc ... ? Je n'en ai jamais mangé ... mais je t'assure que tes photos me donnent vraiment vraiment envie ! Beau dimanche à toi, bisous

Graine de faim kely

28/06/2015 06:27

Dommage j'en trouve rarement chez mon poissonnier, belle réalisation Doria bon dimanche bisous Lova

Chris

27/06/2015 21:58

Belle idée !

ManueB

27/06/2015 12:00

je ne n'ai jamais vu et peut être jamais vu au rayon poisson !!! bon weekend manue :)

LylouAnne

27/06/2015 11:12

Alors voilà bien quelque chose qui m'intrigue chez mon poissonnier et que je n'ai jamais osé acheter ! Merci pour cette jolie recette. Très bon week-end Doria, bisous. Lylou

Cuisine Land

27/06/2015 08:43

Ca à l'air bon mais j'en ai jamais vu dans le commerce!

Miechambo

27/06/2015 08:41

J'aimerais beaucoup goûter à ces coquillages mais dans l'extrême Sud Est on n'en trouve pas. bonne journée Michèle

La tendresse en cuisine

27/06/2015 07:49

Une très belle recette de la mer, merci Doria pour ce partage qui permet en fermant les yeux de goûter aux plaisirs de la mer. Belle journée à toi, bisous

Val

27/06/2015 07:33

Jamais mangés, jamais faits! Bisous