Couteaux à la plancha

Publié le par Doria

Couteaux à la plancha
Simple, rapide et délicieux...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
48 couteaux
10 branches de persil
10 grosses feuilles de basilic
5 brins 
2 gousses d'ail
2 pincées d'Espelette
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Placez les couteaux dans une bassine d'eau salée et laisse-les dégorger une bonne heure afin d'ôter le sable et les petits coquillages.
Lavez le persil et le basilic puis hachez les herbes.
Épluchez et dégermez les gousses d'ail, les écraser sous un large couteau et les ciseler. Mélangez avec les herbes et 3 cs d'huile d'olive.
Déposez les couteaux sur une plancha préalablement badigeonnée d'huile d'olive, à feu vif. Lorsqu'ils commencent à s'ouvrir, retournez-les côté chair et laissez-les griller 3 min.
Ajoutez le mélange d'herbes, bien mélanger et saupoudrez de piment d'Espelette.
Servir aussitôt que vous accompagnez d'une salade verte.
Couteaux à la plancha

Publié dans Crustacés - Poissons

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C
Bonjour ,
votre photo donnant très envie , je viens d 'aller chercher des couteaux ok , plancha ok, ben y a plus cas .
Merci à vous cela m'a donné l 'idée de repas du soir.
Bonne soirée .
Bon App.
B
La photo très réussie, bravo! moi quand je les fait je ne les retourne pas... Dès qu'ils s'ouvrent je les enlève de la plancha et je les arroses avec huile d'olive et hachis d'ail et persil. Moelleux et savoureux...
S
Nous en avons encore mangé hier midi au restaurant sur le bassin d'Arcachon : EXCELLENT !!!
C
J'en ai acheté mais ils étaient congelés. Comment les cuisiner car ils ne pourront pas s'ouvrir comme des frais ?
P
les couteaux ca fait partie des ingrédients qu'on a pas l'habitude de cuisiner, mais pour des grillades a la plancha ca semble tout indiqué
I
Je n'ai jamais goûté de couteaux . Ton assiette me donne lenvie de découvrir ce mollusque.
D
Une planche, des couteaux...tout y est pour se régaler.
P
Je n'ai encore jamais eu l'occasion d'en goûter, ça me tente beaucoup!
bisous
T
Je n'ai jamais essayé de les cuire à la plancha, je vais surement essayer avec cette recette
B
Je n'en ai fait qu'une fois à la plancha aussi, mais ce n'était pas très réussi. Tu me donnes vraiment envie de recommencer, j'en ai l'eau à la bouche ! Bisous
C
J'avais déjà essayé les moules à la plancha, mais ces photos me donnent bien envie de tester les couteaux.
Merci pour cette recette.
C
Tu veux que je t'avoue un truc ... ? Je n'en ai jamais mangé ... mais je t'assure que tes photos me donnent vraiment vraiment envie ! Beau dimanche à toi, bisous
G
Dommage j'en trouve rarement chez mon poissonnier, belle réalisation Doria bon dimanche bisous Lova
C
Belle idée !
M
je ne n'ai jamais vu et peut être jamais vu au rayon poisson !!!

bon weekend
manue :)
L
Alors voilà bien quelque chose qui m'intrigue chez mon poissonnier et que je n'ai jamais osé acheter !
Merci pour cette jolie recette.
Très bon week-end Doria, bisous.
Lylou
C
Ca à l'air bon mais j'en ai jamais vu dans le commerce!
M
J'aimerais beaucoup goûter à ces coquillages mais dans l'extrême Sud Est on n'en trouve pas.
bonne journée
Michèle
L
Une très belle recette de la mer, merci Doria pour ce partage qui permet en fermant les yeux de goûter aux plaisirs de la mer. Belle journée à toi, bisous
V
Jamais mangés, jamais faits! Bisous