Salade de moules de Bouchot

Publié le par Doria

Salade de moules de Bouchot
La veille, j'ai gardé quelques moules pour réaliser cette nouvette recette...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
200 gr de moules préparées 
200 gr de petits champignons de Paris
1 oignon doux
2 tomates
200 gr de pois chiches
1 cs de vinaigre de xérès
1/2 cc de tabasco
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil ciselé
 
La veille
Faites tremper vos pois chiches dans un grand volume d'eau.
 
Le lendemain
Faites cuire vos pois chiches dans une grande quantité d'eau salée, départ à froid, à feu moyen pendant 1h30. Les rafraîchir a l'eau froide et les égoutter. Retirez les peaux et réservez au frais.
Épluchez et ciselez l'oignon finement.
Lavez les tomates, ôtez la partie intérieure (jus et graines) et les tailler en petits dés.
Dans un récipient, mélangez les oignons, les dés de tomates, les pois chiches et les moules.
Coupez les pieds des champignons et les laver. Les égoutter et les faire revenir dans une poêle à feu vif avec 2 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Laissez-les tiédir et les ajouter à la préparation.
Pour la sauce, mélangez 3 cs d'huile d'olive avec le tabasco et le vinaigre, salez et poivrez puis versez sur la salade. Mélangez le tout et parsemez le persil ciselé.
Servir aussitôt.
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V
Une simple recette facile à préparer.
C
Je l'ai faite cette salade. J'ai rajouté du quinoa, pour la protéine, nous sommes régalés. Tu peux voir la photo du plat sur ma page Facebook ou Instagram. Bises ma chère Doria
C
J'ai des moules dans mon frigo ! Pour ce soir ce sera cette salade au dîner. Merci pour le partage
I
comme c'est appétissant toutes ces recettes à base de moules !
D
Une bonne recette pour entrer dans les...moules
G
cette assiette colorée me tente beaucoup
N
Assiette trés raffinée, on en redemanderai!
F
Originale cette salade.
Ce n'est pas à Chamonix que tu as pêché tes moules ;-)
Bonne journée.
C
Belle recette là aussi. Gros bisous
L
C'est une chouette salade qui change...
L
sublime présentation
M
Super des moules en salade, ton plat me fait envie !
Bon mercredi, bisous.
M
belle assiette de moules en salade, c'est orignal !! je n'en ai jamais mangé comme ça !!!

très belle journée
manue :))
V
Une assiette qui plaira tjs à mes parents! Bisous