Dos de cabillaud au jus de cresson

Publié le par Doria

Dos de cabillaud au jus de cresson
Un plat léger et très parfumé...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 dos de cabillaud
1 botte de cresson
1 échalote 
1/2 citron
50 cl de bouillon de légume 
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez et ciselez l'échalote que vous faites suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Poivrez.
Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition.
Nettoyez à grande eau le cresson, l'égoutter puis le plonger dans la casserole bouillante. Coupez le feu, ajoutez le jus du demi citron, mélangez, couvrez et laissez tiédir. Le passer dans le blinder, filtrez la préparation et réservez.
Badigeonnez un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive ainsi que les dos de cabillaud, les saler et les poivrer puis portez au four pour une cuisson de 15 min à 180°C.
Versez un peu de jus dans les assiettes, déposez votre dos de cabillaud au centre. Parsemez un peu de fleurs de ciboulette.

Publié dans Crustacés - Poissons

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V
Votre blog est vraiment super, je viens dessus tout les jours et je trouve à chaque fois quelque chose qui me convient
J
Quel délicieux plat !
P
Un appétissant morceau de poisson que tu nous offres.
G
Très jolie recette raffinée!
S
bien appétissant !
belle journée
bises
sophie
P
Une idée poisson qui change, très sympathique!
H
Cette photo est très appétissante! très belle idée, par cette chaleur, rien ne vaut de tels plats...
Bonne journée
Bisous
Hakima
U
Joli dressage, jolis produits, jolie recette !

Il vous reste une petite place ?
http://unchatdanslacuisine.fr/WordPress3/desserts/tarte-tatin-epicee-sauce-fruits-rouges/
N
une assiette faite pour moi
merci pour ce beau partage, j'adore!
bises
jojo
L
Superbe recette pleine de saveurs et des photos toujours aussi belle. Merci Doria pour la finesse et l'élégance que tu offres. Gros bisous
I
Magnifique recette !
Bravo chère Doria
Amitiés d'Isa Marie
D
Ce poisson a bon dos et a su " créer son " univers coloré et gourmand pour mieux nous séduire...Bisous et bon mercredi
L
humm digne d'une etoile michelin!!
Y
Quelle belle assiette légère et appétissante !
L
Le dos de cabillaud est vraiment un de mes péchés mignons et sublimé avec ton jus de cresson, je réserve ta recette. Merci du partage Doria,
bisous.
Lylou
E
Cette assiette me plait énormément! Savoureuse et avec un poisson fondant... miam!
S
comme toujours un joli plat de poisson chez toi!!! gros bisous
V
Merci pour ce très bon site, vraiment un panaché de bonnes et intéressantes idées. Surtout continuez ainsi. Bon courage
Cordialement
V
Je suis vraiment fière de vous découvrir, votre blog est vraiment super ! J’aime bien son interface, et j’ai trop adoré le contenu aussi. Surtout continuez ainsi !
C
Une recette que je vais garder pour mon retour. Gros bisous
V
Je suis toujours là qd il s'agit de poisson! Bisous
S
Cette assiette a l'air aussi gourmande que légère.
Bizou.
C
Oh ce beau morceau de poisson
L
sublime, bisous doria
B
Hello Doria
Une bonne recette pleine de vitamine...
bizz
Pat