Soupe froide de tomates et fenouil

Publié le par Doria

Une recette italienne tout en simplicité...

«Que ton aliment soit ton premier remède» Hippocrate
Pourquoi l’huile d’olive extra vierge est-elle si réputée mondialement ?
Surtout parce qu’elle a un goût unique, qu’elle est naturelle et saine pour la santé. C’est l’un des produits du terroir le plus traditionnel et ancestral, attaché à la terre et à la culture depuis des millénaires (des traces de cultures d'oliviers datant de 4000 ans avant J.C ont été retrouvées en Italie).
Chez Gusto d’Italiails vous proposent des huiles d’olives extra vierges sélectionnées et issues de petits producteurs qu'ils connaissent, et dont ils partagent les valeurs d’authenticité, de tradition et surtout de qualité.

 

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  Ingrédients pour 4 personnes

 

5 tomates bien mûres

1 fenouil

1 gousse d'ail

Huile d'olive extra vierge Gusto d'Italia 

200 ml de coulis de tomate

1 bouquet de basilic

1 cs de vinaigre de xérès

1 cc de piment d'Espelette

6 tranches de pain

1 fromage ce chèvre frais

2 cs de fromage blanc 

1 bonne pincée de cumin

1 bonne pincée de sel de céleri  

Quelques graines de sésame

 

Lavez vos tomates et les monder à l'eau bouillante pour retirer la peau.

Retirez les parties abîmées du fenouil et coupez-les en morceaux puis les blanchir à l'eau bouillante 2 min.

Mettre vos tomates et morceaux de fenouil dans un blinder ainsi que l'ail dégermé, les feuilles de basilic, le coulis de tomate, 4 cs d'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, le piment d'Espelette et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez un peu d'eau si la préparation est un peu épaisse. Réservez au frais.

Mélangez votre fromage frais avec 2 cs de fromage blanc , le cumin, le sel de céleri puis écrasez l'ensemble avec une fourchette. Réservez au frais.

Faites griller votre pain.

Étalez sur votre pain le fromage écrasé, saupoudrez de graines de sésame, arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive.

Servez la soupe bien froide avec vos pains au fromage.

 

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Commenter cet article
G
Magnifique blog et belles photos, bravo !!!
L
une belle recette fraicheur<br /> biz
A
Bonsoir Doria<br /> Une bouse soupe bien appétissante qui donne très envie !!!<br /> Bonne soirée
Q
Tellement frais, c'est juste parfait en plein été, surtout que la canicule guette... Et puis, j'aime ces ingrédients peu utilisés mélangés aux traditionnelles tomates. Par contre, je suis certain<br /> que tu sais faire ça à la perfection, moi, j'adore la soupe de concombre à la ciboulette... C'est le même principe, très frais et délectable ! Je te la conseille :)
M
Tomates savoureuses & gorgées de soleil... Fromage frais de chèvre... une touche de basilic, et le fenouil qui doit apporter une note anisée... Ca doit être un pure bonheur en bouche :-)
C
ça donne envie!!!
N
Avec la chaleur qu'il fait aujourd'hui, cette soupe serait la bienvenue ;-)<br /> bonne journée<br /> bises<br /> jojo
C
Ce doit être délicieux! Merci Doria.<br /> Gros bisous, bon 15 août<br /> Cendrine
E
une soupe froide avec tout ce qu'il faut
L
Ca c'est une délicieuse recette faite pour moi !!! Elle est composé de tous ce que j'aime. J'esseyerai de la faire ce week-end ! Merci du partage :)<br /> Bonne soirée.<br /> Bise
M
C'est encore avec un beau soleil que je passe te faire un coucou du mardi, en te souhaitant un bon 15 aout.
S
J'en veux bien de soupe, elle a l'air délicieuse!!!
M
je salive à lire ta recette.
S
je te souhaite une très belle journée<br /> ti bo
F
wawwwwwwww cela donne trop envie<br /> quelle fraicheur !!!<br /> bizzz
H
Je pense que je tiens là mon dîner ! Belle idée, qui aidera à passer la soirée agréablement si elle est encore aussi étouffante que celle d'hier. On n'a plus le courage de rien faire. Heureusement,<br /> en général, après le 15 août, ça se calme ... ;o)<br /> Bisous<br /> Hélène
R
Bonjour doria<br /> tes photos sont vraiment très belle<br /> Je te souhaite une très bon mardi<br /> Amitiés bises<br /> Qing et René
J
Bravo ma chère Doria, c'est une délicieuse version avec le fenouil, j'adore !!!!! Voici une belle association de saveurs, merci ! Bises, belle semaine. Jeanne
R
Mais que ce doit être bon et frais par cette chaleur quel plat agréable! avec une bonne eau pétillante et... un petit rosé !<br /> bisous
S
Alors ça j'adore, les jus et soupe de tomates rien de meilleure avec la chaleur qu'il fait en ce moment, en plus si on peut allier l'utile à l'agréable ! Biz
Y
elle m'a l'air délicieuse ta soupe !
P
une recette qui change des habitudes. Belle Semaine ! :-)
A
Jolie entrée bien fraiche et parfumée. Les tomates sont magnifiques au jardin et pleine de saveurs. On se régale chaque jour ou presque. Bisous
L
Très très appétissant et une bonne recette en période de tomates du potager ... Merci Doria
S
je veux bien gouter à ta soupe<br /> un vrai régal<br /> douce soirée Doria
I
hummmmmmmmmmm !!! ça doit être bon !!!<br /> bises
Z
jadmire tjrs autant la qualité de tes photos...et de tes recettes...!!! douce soirée
I
Bonjour Doria<br /> Une soupe bien savoureuse !!!! Ca donne envie !!!!<br /> Bisous et bon fin de journée<br /> Imane.
G
Un vrai régal cette soupe froide!!<br /> Avec cette tartine au chèvre en plus, miam...!
M
Ce gaspacho a l'air délicieux, je comprends aisément que l'huile d'olive vierge extra fait tant parler d'elle à travers le monde c'est tout simplement excellent!<br /> Désolée d'avoir délaissé ton petit blog ces derniers temps mais j'ai beaucoup beaucoup de travail et le soir je n'ai qu'une envie : dormir!<br /> a bientôt<br /> Manon
J
Nous aimons beaucoup le fenouil, mais jamais testé en soupe style gaspacho. Avec les tomates qui commencent à donner je vais essayer. Belle journée Bisous
E
le fenouil je ne sais plus où aller avec ! par contre j'en suis qu'a la deuxième tomate qui rougit ....<br /> bisous et belle semaine
C
Quelle jolie présentation pour cette belle soupe froide ! bonne journée, bises
L
de douces saveurs comme celles du gazpacho...j'adore! Bonne semaine, bises lOu
E
Bonjour Doria, une soupe qui met en appétit et qui hydrate en même temps par ces jolies temps d'été.<br /> De superbes photos encore. Bisous et belle journée à toi.
B
Je me régalerais si j'avais une aussi belle soupe devant moi;)
B
cela donne faim avec ces chaleurs félicitations Doria<br /> bises
C
snif snif je passe mon tour<br /> je n'aime pas les soupes<br /> bon lundi<br /> bisous
P
Miam, ça a l'air bien bon ^^
J
Bonjour Doria:-) Je me verrais bien avec ta verrine sur ma table là tout de suite puisque c'est l'heure déjeuner :-) Je la note ta recette Mon mari n'aime pas trop les soupes froides mais je pense<br /> que celle-ci risque de lui plaire<br /> Merci pour le partage Passe une belle journée soleil Ici soleil mais j'aimerai bien un peu d'eau pour les prés ! sont secs...:( Bisous