Velouté de rutabagas

Très doux en bouche, un velouté qui va vous séduire...

Ingrédients pour 6 personnes 

2 oignons

1kg de rutabagas

2 pommes de terre

2 gousses d'ail

1,5 litre de bouillon de légumes

160 ml de lait concentré non sucré

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin

1 cs de persil

Épluchez et coupez grossièrement les oignons que vous faites revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Versez le bouillon de légumes.

Épluchez vos rutabagas et vos pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes que vous rajouter dans votre faitout.

Epluchez et dégermez vos gousses d'ail et les ajouter à la préparation.

Portez à ébullition et laissez cuire 30 min.

Mixez le tout au blinder en ajoutant le lait concentré non sucré ainsi que le persil frais.

Rectifiez l'assaisonnement.