7 Mars 2012
Très doux en bouche, un velouté qui va vous séduire...
Ingrédients pour 6 personnes
2 oignons
1kg de rutabagas
2 pommes de terre
2 gousses d'ail
1,5 litre de bouillon de légumes
160 ml de lait concentré non sucré
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin
1 cs de persil
Épluchez et coupez grossièrement les oignons que vous faites revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Versez le bouillon de légumes.
Épluchez vos rutabagas et vos pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes que vous rajouter dans votre faitout.
Epluchez et dégermez vos gousses d'ail et les ajouter à la préparation.
Portez à ébullition et laissez cuire 30 min.
Mixez le tout au blinder en ajoutant le lait concentré non sucré ainsi que le persil frais.
Rectifiez l'assaisonnement.