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Soupes - veloutés et gaspacho

Soupe à l'oignon gratinée

12 Mars 2010

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Soupe-a-l-oignon-1.jpgPar ce froid, une bonne soupe à l'oignon gratinée est la bienvenue au chaud près de la cheminée !
J'attends avec impatience le retour de la chaleur !

C'est une recette pour 4 personnes

700g d'oignons émincés
1 litre 200 de fond de volaille
200 ml de vin rouge
20g de beurre
3 cs d'huile d'olive
Du pain de campagne
Fromage râpé
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies Etal des Epices

Dans un faitout, faites suer les oignons dans l'huile d'olive et le beurre, salez et poivrez. Laissez dorer puis farinez. Poursuivre la cuisson 2 min.
Ajoutez le fond de volaille tout en remuant, puis le vin. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 min à couvert.
Tranchez votre pain de campagne, tranches épaisses. Conservez 4 tanches entières du diamètre de vos soupières et coupez le reste en morceaux.
Dans chaque soupière, versez un petite louche de soupe, quelques morceaux de pain de campagne, du gruyère, de nouveau de la soupe, les grosses tranches de pain qui arrivent à fleur de vos soupières.
Couvrir de fromage râpé.
Enfournez pour 10 min à 200°C (four chaud) et terminez au grill quelques minutes.
Servir aussitôt accompagné d'une petite cuillère de raifort.

Soupe-a-l-oignon-4.jpg Soupe-a-l-oignon-3a.jpg

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Commenter cet article
M
Manu
16/03/2010 15:43
<br /> je ne l'ai jamais faite mais je ne savais pas que l'on mettait du vin rouge dedans, je suis déçue mais je pense que l'on peut faire sans le vin, non ???<br /> <br /> <br />
B
blog Déjan té d&#039;un bloggeur vraiment étonnant..!!
16/03/2010 11:24
<br /> Quelle merveilleuse photo ...<br /> Superbe vraiment superbe...<br /> Bonne semaine....<br /> LOrent<br /> <br /> <br />
M
mounia
15/03/2010 17:13
<br /> Je ne jure entre autres que pqr cette soupe! ta presentation est so chic!<br /> Bravoooooo!<br /> Biiiiiz et $$$$<br /> <br /> <br />
S
stellla
15/03/2010 14:44
<br /> voici une bien jolie petite soupe gratinée pour se réchauffer<br /> bz<br /> <br /> <br />
A
aurore le petit poussin
15/03/2010 11:24
<br /> Hummm j'adore la soupe à l'oignon ;)<br /> <br /> <br />
C
chef cuistot
14/03/2010 23:30
<br /> Super Doria, c'est agréable de voir ces recettes. Chez nous dans le sud, on la donne aux jeunes mariés lors de leur nuit de noce.<br /> <br /> <br />
S
saoussi
14/03/2010 23:19
<br /> le chef c'est bien toi<br /> merci ma chère Doria pour ce partage<br /> bisou et très bon début de la semaine<br /> <br /> bisou et $$$$<br /> <br /> <br />
D
Delf
14/03/2010 21:58
<br /> De la soupe comme ça, je veux bien en manger tous les soirs !<br /> Bravo, elle est superbe !<br /> Bonne soirée, Bisous.<br /> Delphine €€<br /> <br /> <br />
N
Nawel
14/03/2010 21:34
<br /> Quelle merveilleuse soupe à l'oignon!! j'adore!<br /> De bien belle photos qui parlent d'elles même!<br /> Bisous Doria et bonne soirée§§<br /> <br /> <br />
C
cat
14/03/2010 21:27
<br /> oui, c'est vrai ! ras le bol de l'hiver !!! Cette soupe à l'oignon est vraiment très appétissante !<br /> <br /> <br />
F
franur
14/03/2010 20:44
<br /> €€€...bravos pour toutes ses belle choses....€€€..<br /> <br /> <br />
L
leontine
14/03/2010 18:15
<br /> Par ici la bonne soupe!!<br /> <br /> <br />
S
sarah
14/03/2010 16:49
<br /> elle a l'air divine cette soupe à l'oignon, bravo!<br /> Bon dimanche,<br /> Sarah.<br /> <br /> <br />
H
hamanour
14/03/2010 15:45
<br /> Passe une bonne fin de week end !Bi$e<br /> <br /> <br />
N
Noémie
14/03/2010 13:47
<br /> Vi$ite du dimanche avec un nouvel article !<br /> <br /> <br />
L
Les gourmandises de Chloé
14/03/2010 10:41
<br /> HUmm, j'adore la soupe à l'oignon !!<br /> <br /> <br />
S
sofiboum
14/03/2010 10:27
<br /> Quelle est bonne ta soupe!<br /> <br /> <br />
N
Nad0511
14/03/2010 10:21
<br /> Je connaissais avec du vin blanc mais pas avec du rouge! En tout cas, une chose est sûre, elle serait fortement appréciée chez moi!<br /> Bisous et bon dimanche!<br /> <br /> <br />
S
souska
14/03/2010 10:07
<br /> J'adore la soupe a l'oignon.Bon dimanche<br /> <br /> <br />
S
Stef et sa Belette
14/03/2010 09:36
<br /> ohhhhhhhhhhhh ces photos !<br /> tu me tentes !<br /> <br /> <br />
C
clém&#039;
14/03/2010 09:00
<br /> Quelle jolie petite soupe!!<br /> Ce sont les seules raisons qui me font apprécier le froid, ces délicieuses petites soupes au coin de la cheminée!! ;)<br /> Très original avec le petit gratiné!<br /> Bisous & Bon week-end<br /> <br /> <br />
V
Virginie
14/03/2010 08:38
<br /> J'en ai préparé une cette semaine mais sans vin rouge. Elle doit être encore plus parfumée.<br /> Bon dimanche!<br /> Bises<br /> <br /> <br />
C
cuisineenfêtedetatieboulette
14/03/2010 08:35
<br /> De très bons ingrédients pour une très bonne recette , merci Doria , j'espère comme toi l'arrivée très prochaine des beaux jours ! Bon dimanche Bisosu Manuela<br /> <br /> <br />
M
M-line
14/03/2010 00:10
<br /> Ha! j'adore la soupe à l'oignon. hum! c'est super bon!<br /> bises,<br /> <br /> <br />
J
Jacre
13/03/2010 23:36
<br /> j'aime beaucoup et pourtant je n'en fait jamais...bises et bon dimanche<br /> <br /> <br />
L
La Pilounette
13/03/2010 21:38
<br /> J'adore la soupe et toutes les soupes !<br /> Cette soupe à l'oignon est idéale pour nos soirées!<br /> Bon week end !<br /> <br /> <br />
P
payette6202
13/03/2010 21:01
<br /> Hmm une bonne soupe j'en veux bien!!<br /> <br /> <br />
N
Neige de Tambouille Tout
13/03/2010 19:48
<br /> merci pour cette recette, ca me donne des idées !<br /> cli€ et bonne soirée<br /> <br /> <br />
L
laurence
13/03/2010 19:35
<br /> bonsoir c'est de mon berry la soupe aux oignons gratinés pour le concours j'irais voir perso je ni comprends rien je suis aussi du concours mais en salé bisous<br /> <br /> <br />
D
Dan
13/03/2010 19:32
<br /> Quelle belle et délicieuse soupe !<br /> J'en mangerais bien ce soir...<br /> <br /> Gros bisous et bon week-end<br /> Dan<br /> <br /> <br />
P
Pierre cuisine
13/03/2010 19:16
<br /> salut doria une jolie soupe qu'on mangeait avec les parents quand on rentrait du spectacle le samedi soir pour le souper ! Pierre<br /> <br /> <br />
C
charlotte création
13/03/2010 17:47
<br /> hummm ça réchauffe en plus!!<br /> <br /> petit coucou du samedi!!<br /> <br /> enfin le repos après une dur semaine de boulot^^<br /> <br /> bi$$<br /> <br /> <br />
S
syl
13/03/2010 17:28
<br /> idéal pour se réchauffer!<br /> Vivement le printemps...<br /> Bises et bonw-end.<br /> <br /> <br />
N
Nathalie
13/03/2010 16:52
<br /> Comme ce doit être bon ! Et moi qui ai froid devant mon ordinateur, j'en prendrai bien une cuillerée !<br /> <br /> <br />
F
Fragrantielles
13/03/2010 16:34
<br /> Je n'aurais pas pensé y ajouter du vin rouge, mais après-tout, ça peut remplacer le chabrot<br /> <br /> <br />
N
nibele
13/03/2010 15:53
<br /> joli photo,j'aime trop cette soupe et comme le froid ne veut pas nous lacher alors les soupes sont toujours les bienvenue<br /> bon weekend et à bientot $$$<br /> <br /> <br />
G
gourmandelise
13/03/2010 15:11
<br /> Un régal cette soupe dégustée au coin de la cheminée!<br /> Un vrai réconfort qui réchauffe!<br /> <br /> <br />
T
thierry042
13/03/2010 14:46
<br /> bonjour,<br /> un petit passage pour vous dire un bon weekend €€€ 14:46<br /> <br /> <br />
S
sana
13/03/2010 14:31
<br /> elle a l'air délicieuse cette soupe bise$$$<br /> <br /> <br />
J
Jessica
13/03/2010 14:12
<br /> Super gratinée ! Bon samedi, bi$ou$. Jessica<br /> <br /> <br />
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