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Soupes - veloutés et gaspacho

Velouté de céleri-rave et bacon

24 Février 2012

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Un velouté plein de douceurs que j'ai servi dans des verrines pour compléter une entrée...

 

Veloute-de-Celeri-rave-1a.jpg 2011---Week-end-dans-le-Perche-098-a.jpg

 

Ingrédients pour 12 personnes en verrines

ou 6 personnes dans des assiettes

 

700gr de céleri-rave

250gr de pommes de terre

1 litre de bouillon de légumes

150 ml de crème fraîche liquide légère

Le jus d'1/2 citron

12 tranches de bacon

 

Epluchez le céleri-rave et les pommes de terre et détaillez-les en morceaux.

Dans un faitout, déposez le céleri-rave. Ajoutez le bouillon de légumes et le jus de citron. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.

Au bout de 10 min de cuisson, ajoutez les pommes de terre. Poursuivre la cuisson.

Pendant ce temps, découpez votre bacon en grosses lamelles et le faire légèrement dans une poêle sans ajout de matières grasses. 

Mixez le céleri-rave et les pommes de terre en ajoutant peu à peu le bouillon de cuisson puis ajoutez la crème.

Rectifiez l'assaisonnement.

Versez votre velouté dans des verrines et sur le dessus, répartir le bacon.

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Commenter cet article
P
papillonmyosotis
28/02/2012 20:24
très belle recette. Bonne soirée.
P
Patricia
27/02/2012 07:15
Coucou Doria,<br /> J'aime beaucoup la saveur du céleri-rave et je succombe devant ton beau velouté...<br /> Bonne semaine,<br /> Bises,<br /> Patricia
S
Slimlolo
26/02/2012 20:38
I like :-)
V
verorev
26/02/2012 14:25
Très beau velouté. J'ai justement une belle boule céleri dans ma cuisine. Bon dimanche.
M
Manon
26/02/2012 13:19
Une petite entrée très classe, j'adore!<br /> Passe un agréable dimanche!<br /> Bisous<br /> Manon
A
AurelieWa
26/02/2012 13:09
ce velouté parfumé me fait bien envie
S
sophie_cdugateau
26/02/2012 08:47
c'est une entrée originale qui doit être bien agréable
N
Nuage de Lait
25/02/2012 22:54
même si je ne suis pas fan du céleri rave je suis certaine que ce velouté soit à mon goût<br /> merci Doria<br /> bises<br /> jojo
P
Patchouka
25/02/2012 22:44
hummmmmmmm il m'a l'air délicieux ce velouté !<br /> bizzzz
T
toutoune
25/02/2012 20:11
en espérant que tu passes un bon weekend, je passe faire ma bise du samedi
B
blog de oum mohamed
25/02/2012 19:42
mmmm trop bon bravo et bonne nuits
L
Linda &amp; Picasso ::0079::0071::
25/02/2012 18:36
Bisous et beau et bon we ....<br /> a bientôt
K
kola
25/02/2012 18:10
Bonsoir Doria,<br /> Si tu ne travailles pas ce soir ou cette nuit, je te souhaite une excellente et très agréable soirée, bisous<br /> Jacqueline
C
christèle
25/02/2012 16:26
je passe mon tour!!!!!!!!<br /> bisous
L
lavoinette
25/02/2012 14:18
un tres joli velouté!.bises
L
la gourmande
25/02/2012 08:09
toujours super classe les photos bravo !!!<br /> bizz
C
Cuisto77
25/02/2012 06:02
voila un velouté qui réchauffe bien le corps, qui est encore de saison car c'est pas encore la grosse chaleur. Gros bisous ma Doria
B
barbara gateau
25/02/2012 05:10
Humm ... c'est une idée originale le celeri. Ca doit vraiment être bon :)
C
cathy
24/02/2012 23:58
peut-être que comme ça j'aimerais le céleri :-) bon week-end !!
C
Carvalho Maria
24/02/2012 23:04
Un délicieux velouté, j'aime beaucoup!<br /> Bon week-end à toi Doria, bisous;-)*Maria
B
Brigitte
24/02/2012 21:59
Excellente recette magnifiquement présentée;)<br /> Bon week-end Doria. Bisous
M
mentale et toutoune
24/02/2012 20:38
je passe te souhaiter un bon weekend,<br /> <br /> bise
C
Cendrine
24/02/2012 19:54
Un vrai dîner de fête, appétissant et raffiné. Elles sont classes tes verrines!Je te souhaite une belle soirée de vendredi. Bises. Cendrine
J
Jackie
24/02/2012 19:50
J'aime beaucoup le céleri et en velouté je n'ai encore jamais essayé.Je retiens cette recette. Bisous et bonne fin de semaine
N
nedjma
24/02/2012 19:20
c'est bon le celeri je le fait qu'en salade je retiens te recette merci<br /> bisous
K
kitchenette
24/02/2012 18:56
Un véritable petit nectar qui m'enchante à chaque fois .. Sublime !!<br /> Bisouss<br /> kiki
•
•-~·*&#039;Ś Ő Ń Ŷ Á&#039;*·~-•
24/02/2012 18:48
une recette qui me fait plaisir<br /> passe une belle fin de journée<br /> <br /> ti bo à toi<br /> <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•
I
isab44
24/02/2012 18:00
hummmmmmmmmmm ce velouté !!!!! ça doit être bon !!!<br /> belle soirée - bises
G
Glycine blanche
24/02/2012 17:57
Je ne suis pas fan du céleri-rave mais avec une telle recette et cette superbe présentation, je pourrais le devenir ! Bises et bon WE.
D
doudoute
24/02/2012 16:44
magnifique ce velouté, ça donne envie
L
lelivredesrecettesdechantal
24/02/2012 16:34
je n'ai jamais essayé le celeri-rave comme cela, je vais tenté merci doria bon week end
B
BullesdeGourmandises
24/02/2012 15:50
Un très beau velouté magnifiquement présenté...on s'y mettrait bien à ta fenêtre avec cette soupe et un bon livre.<br /> Belle fin de journée...tout en gourmandise!
A
accords mets vins
24/02/2012 15:27
très bonne idée; la présentation est superbe !
A
Amélie
24/02/2012 15:12
On se régale avec les yeux ou plutot on se réchauffe, même si les températures sont plus clémentes ! :)<br /> Bon vendredi, bisous
N
Neaira
24/02/2012 14:51
Je ne sais même plus si je viens ici pour les recettes ou juste pour tes photos ! (enfin si mon estomac parle toujours en premier mais bon ^^)<br /> Très belle verrine! (et je ne me repeterais pas sur les photos :p)
M
MamaFati
24/02/2012 14:48
Un bon velouté que je dégusterais avec plaisir!<br /> <br /> Bonne journée, bisous, MamaFati
C
chris
24/02/2012 14:17
Délicieux ! Profitons des potages, bientôt nous passerons aux salades.<br /> Bisous et bonne journée !
A
Amélie
24/02/2012 13:59
Un joli et délicieux velouté gourmand, si joliment présenté. Bisous et bon WE
A
agnes
24/02/2012 13:51
j aime bien le gout du céleri rave bravo pour ces verrines si bien présentées
C
Chris
24/02/2012 13:06
Bonne journée !
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