Soupe de haricots aux légumes, pesto aux herbes

Publié le par Doria

Un plat riche en goût, sublimé par le pesto...

 

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Ingrédients pour 6 personnes

   

Pesto aux herbes

1/2 bouquet de basilic

1/2 bouquet de persil

2 gousses d'ail

30 ml d'huile d'olive extra vierge

30 ml d'huile de noisette

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Rincez et séchez les fines herbes.

Épluchez votre ail.

Dans un petit robot, déposez vos fines herbes, l'ail, les huiles, le sel et poivre.

Mixez grossièrement et réservez au frigo.

 

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Soupe de haricots aux légumes

480gr de haricots coco frais = 280gr écossés

2 branches de céleri

1 courgette

2 pommes de terre

1 fenouil

2 tomates jaunes

2 échalotes

70gr de concentré de tomates

1 bâton de citronnelle

1 litre de bouillon de volaille

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin

 

Plongez les haricots dans une grande casserole d'eau froide puis portez à ébullition et cuisez pendant 30 min. Lorsqu'ils sont tendres, les égoutter.

Lavez et coupez les légumes en petits dés.

Épluchez, lavez et coupez en gros cubes vos pommes de terre.

Epluchez votre citronnelle et la couper en lamelles.

Épluchez et coupez en lamelles vos échalotes que vous faites revenir dans un grand faitout avec 4 cs d'huile d'olive extra vierge.

Ajoutez les légumes, les pommes de terre, les haricots, 1 litre de bouillon de volaille, votre concentré de tomates, la citronnelle et laissez cuire à feu très doux pendant 1h30. Salez et poivrez.

Servir avec un peu de pesto.

 

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D
Je " pesto " combien de ne pouvoir y tremper mes lèvres....
V
Ce soir, on la mange, hi! Bisous
A
Bonsoir Doria<br /> Tes photos donnent l'eau à la bouche: un plat très goûteux !!!<br /> Bonne soirée
C
Ce plat ressemble à la soupe au pistou de Provence !!! J'adore !<br /> Ton assiette est vraiement très appétissante !<br /> Bon dimanche
L
une bien jolie soupe gourmande! bon dimanche, bisous
M
C'est super alléchant. J'aime bien l'idée du pesto pour agrémenter cette soupe.<br /> Bises
M
Elle sera la bienvenue chez nous !<br /> Bon week end,<br /> Bises d'Athenes
N
hmmm j'adore ces soupes avec du bouillon et plein de légume tout fondant !
R
Bonjour doria<br /> Je te souhaite une très bonne fin de semaine<br /> Nos amitiés bises<br /> Qing Sam et René
S
douce soirée Doria<br /> dors bien<br /> ti bo<br /> •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•
M
Je n'y pense jamais aux haricots... si bons pourtant. Bises.
C
Une jolie recette de soupe !<br /> <br /> un petit vote pour ma table stp, voici le lien, ma photo s'appelle Sylvie c'est une décoration de table d'automne.<br /> Merci par avance !!<br /> https://www.facebook.com/MaisonOptions?sk=app_238257736263193<br /> Bonne nuit ! bisoussssssssss
M
J'adore ce genre de soupe avec tout plein de choses dedans !!! parfait pour un repas du soir complet<br /> belle soirée<br /> Mélanie
S
Une magnifique recette. Encore une fois je me suis régalée... Des plats superbes et une cuisine colorée... des coins que je connais et d'autres que je découvre... et la Marée !! superbe tout ça !
S
je te souhaite une très belle fin de journée ma douce<br /> ti bo<br /> •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•
E
mes tomates jaunes cette années c'étaient que des cerises ..les tiennnes sont superbes!<br /> tu connais les grosses tomates presque noires ( aubergine pour la couleur) tomate noire de crimée? j'en aurais des plants pour l'année prochaine ....<br /> les haricots j'ai que des verts classique , pas de féves ou autres ...<br /> superbe toujours tes photos! méme si j'ai pas faim tu me donnes envie de manger! tu es un ange pour mon appétit :):):)<br /> bisous
S
Miam ! Une soupe joliment colorée qui semble savoureuse et qui fait le plein de vitamines.<br /> Belle soirée à toi, bisous.
E
Bonjour Doria, par chez moi les cocos sont si cher, mais qu'importe, ta soupe me plait donc...<br /> Cet après-midi seulement pour ma marche quotidienne car les couleurs de l'automne<br /> sont bien présentes aujourd'hui. Belle journée bisous<br /> <br /> <br /> Mes visites en fonction de vos commentaires laissés sur mes blogs..<br /> Merci de votre compréhension.<br /> http://pre-au-clair.eklablog.com<br /> http://parfumsdecampagne.over-blog.com
L
coucou Doria! miam trop bonnn! merci pour le partage! bisous
S
Mmmm, voilà la fin de l'été, l'automne n'est pas loin. Cette soupe tombe à point. Très bonne journée :)
J
Très belle assiette bien parfumée. Je te souhaite une belle journée. Bisous
C
Et le tien m'a l'air d'en être un autre. Tes photos de tomates sont superbes.<br /> Bises et belle journée !
M
Tes photos donnent toujours autant de plaisir!
R
Bonjour doria<br /> tes photos donne faim<br /> Je te souhaite une très bon jeudi<br /> Nos amitiés bises<br /> Qing Sam et René
B
De superbes légumes, des haricots magnifiques et le pesto sublimé par l'huile de noisette, hum !
L
Rien qu'en voyant vos photos, j'ai envie de manger des haricots... Mimi
B
Bonne fin de soirée Doria.<br /> Bisous
.
j'espère pouvoir la réussir<br /> très belle présentation<br /> ti bo<br /> <br /> .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.
L
une bonne soupe !<br /> je me suis permise de te mettre dans mes blog préférée,<br /> le 1er d'ailleurs<br /> bises chantal
C
Voilà une inspiration délicieusement gourmande et colorée!<br /> Bonne soirée Doria, gros bisous<br /> Cendrine
C
Bonne soirée !
I
merci doria pour cette succulente recette !!! belle soirée<br /> bises
P
Idéal pour ce soir qui est bien frais !! bonne soirée, bisous, Patricia
A
super appétissant
S
je vois que toi aussi tu nous sers une soupe à l'approche du printemps et alors qu'il fait un peu plus frais, vive la saison des soupes
M
C'est une bonne idée, ne soupe de légumes riche en vitamines et un pesto tellement parfumé!<br /> Passe une bonne journée en ce mercredi, bisous, MamaFati
J
j'en ai fait une il n'y a pas très longtemps mais avec un pesto de tomates....bises
C
Magnifique soupe, le jours froides que arrive ça c'est vraiment bon, bisous et bonne après midi Doria;-)*Maria
F
Cette soupe est tellement odorante que je la sens jusqu'à chez moi. Une merveille diététique qui est un bonheur pour les yeux et le palais ! Bonne soirée, je t'embrasse, Françoise
F
superbe soupe du soir une belle présentation qui donne faim en regardant tes photos bravo et merci