Soupe de haricots aux légumes, pesto aux herbes

Publié le par Doria

Un plat riche en goût, sublimé par le pesto...

 

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Ingrédients pour 6 personnes

   

Pesto aux herbes

1/2 bouquet de basilic

1/2 bouquet de persil

2 gousses d'ail

30 ml d'huile d'olive extra vierge

30 ml d'huile de noisette

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Rincez et séchez les fines herbes.

Épluchez votre ail.

Dans un petit robot, déposez vos fines herbes, l'ail, les huiles, le sel et poivre.

Mixez grossièrement et réservez au frigo.

 

Soupe-de-haricots-3a.jpg Soupe-de-haricots-4a.jpg

 

Soupe de haricots aux légumes

480gr de haricots coco frais = 280gr écossés

2 branches de céleri

1 courgette

2 pommes de terre

1 fenouil

2 tomates jaunes

2 échalotes

70gr de concentré de tomates

1 bâton de citronnelle

1 litre de bouillon de volaille

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin

 

Plongez les haricots dans une grande casserole d'eau froide puis portez à ébullition et cuisez pendant 30 min. Lorsqu'ils sont tendres, les égoutter.

Lavez et coupez les légumes en petits dés.

Épluchez, lavez et coupez en gros cubes vos pommes de terre.

Epluchez votre citronnelle et la couper en lamelles.

Épluchez et coupez en lamelles vos échalotes que vous faites revenir dans un grand faitout avec 4 cs d'huile d'olive extra vierge.

Ajoutez les légumes, les pommes de terre, les haricots, 1 litre de bouillon de volaille, votre concentré de tomates, la citronnelle et laissez cuire à feu très doux pendant 1h30. Salez et poivrez.

Servir avec un peu de pesto.

 

Soupe-de-haricots-5a.jpg Soupe-de-haricots-6a.jpg

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domi 18/11/2012 20:30

Je " pesto " combien de ne pouvoir y tremper mes lèvres....

Val 11/11/2012 09:49

Ce soir, on la mange, hi! Bisous

Ange et Délices 18/09/2012 19:41

Bonsoir Doria
Tes photos donnent l'eau à la bouche: un plat très goûteux !!!
Bonne soirée

Caro 16/09/2012 17:12

Ce plat ressemble à la soupe au pistou de Provence !!! J'adore !
Ton assiette est vraiement très appétissante !
Bon dimanche

la nonna 16/09/2012 14:45

une bien jolie soupe gourmande! bon dimanche, bisous

Macaronette 16/09/2012 10:17

C'est super alléchant. J'aime bien l'idée du pesto pour agrémenter cette soupe.
Bises

MaryAthenes 15/09/2012 12:05

Elle sera la bienvenue chez nous !
Bon week end,
Bises d'Athenes

Neaira 14/09/2012 13:53

hmmm j'adore ces soupes avec du bouillon et plein de légume tout fondant !

rené 14/09/2012 03:52

Bonjour doria
Je te souhaite une très bonne fin de semaine
Nos amitiés bises
Qing Sam et René

Sonya972 13/09/2012 23:40

douce soirée Doria
dors bien
ti bo
•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

Marie 13/09/2012 23:32

Je n'y pense jamais aux haricots... si bons pourtant. Bises.

choupette88 13/09/2012 22:33

Une jolie recette de soupe !

un petit vote pour ma table stp, voici le lien, ma photo s'appelle Sylvie c'est une décoration de table d'automne.
Merci par avance !!
https://www.facebook.com/MaisonOptions?sk=app_238257736263193
Bonne nuit ! bisoussssssssss

Mélanie 13/09/2012 20:05

J'adore ce genre de soupe avec tout plein de choses dedans !!! parfait pour un repas du soir complet
belle soirée
Mélanie

senga 13/09/2012 19:45

Une magnifique recette. Encore une fois je me suis régalée... Des plats superbes et une cuisine colorée... des coins que je connais et d'autres que je découvre... et la Marée !! superbe tout ça !

Sonya972 13/09/2012 18:32

je te souhaite une très belle fin de journée ma douce
ti bo
•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

el lobo 13/09/2012 18:07

mes tomates jaunes cette années c'étaient que des cerises ..les tiennnes sont superbes!
tu connais les grosses tomates presque noires ( aubergine pour la couleur) tomate noire de crimée? j'en aurais des plants pour l'année prochaine ....
les haricots j'ai que des verts classique , pas de féves ou autres ...
superbe toujours tes photos! méme si j'ai pas faim tu me donnes envie de manger! tu es un ange pour mon appétit :):):)
bisous

Sabrina 13/09/2012 16:12

Miam ! Une soupe joliment colorée qui semble savoureuse et qui fait le plein de vitamines.
Belle soirée à toi, bisous.

Eliane 13/09/2012 12:10

Bonjour Doria, par chez moi les cocos sont si cher, mais qu'importe, ta soupe me plait donc...
Cet après-midi seulement pour ma marche quotidienne car les couleurs de l'automne
sont bien présentes aujourd'hui. Belle journée bisous


Mes visites en fonction de vos commentaires laissés sur mes blogs..
Merci de votre compréhension.
http://pre-au-clair.eklablog.com
http://parfumsdecampagne.over-blog.com

Llysa 13/09/2012 10:29

coucou Doria! miam trop bonnn! merci pour le partage! bisous

sereineetbienchezmoi 13/09/2012 10:06

Mmmm, voilà la fin de l'été, l'automne n'est pas loin. Cette soupe tombe à point. Très bonne journée :)

Jeanne la malice 13/09/2012 09:19

Très belle assiette bien parfumée. Je te souhaite une belle journée. Bisous

Chris 13/09/2012 08:56

Et le tien m'a l'air d'en être un autre. Tes photos de tomates sont superbes.
Bises et belle journée !

Mélanie 13/09/2012 08:10

Tes photos donnent toujours autant de plaisir!

rené 13/09/2012 02:54

Bonjour doria
tes photos donne faim
Je te souhaite une très bon jeudi
Nos amitiés bises
Qing Sam et René

Boljo 13/09/2012 01:47

De superbes légumes, des haricots magnifiques et le pesto sublimé par l'huile de noisette, hum !

legrenierdemimi 12/09/2012 23:24

Rien qu'en voyant vos photos, j'ai envie de manger des haricots... Mimi

Brigitte 12/09/2012 22:46

Bonne fin de soirée Doria.
Bisous

.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 12/09/2012 21:51

j'espère pouvoir la réussir
très belle présentation
ti bo

.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.

lelivredesrecettesdechantal 12/09/2012 21:41

une bonne soupe !
je me suis permise de te mettre dans mes blog préférée,
le 1er d'ailleurs
bises chantal

Cendrine 12/09/2012 21:23

Voilà une inspiration délicieusement gourmande et colorée!
Bonne soirée Doria, gros bisous
Cendrine

Chris 12/09/2012 21:06

Bonne soirée !

isab44 12/09/2012 21:04

merci doria pour cette succulente recette !!! belle soirée
bises

Patricia 12/09/2012 20:10

Idéal pour ce soir qui est bien frais !! bonne soirée, bisous, Patricia

afaurore 12/09/2012 19:35

super appétissant

sophie_cdugateau 12/09/2012 18:54

je vois que toi aussi tu nous sers une soupe à l'approche du printemps et alors qu'il fait un peu plus frais, vive la saison des soupes

MamaFati 12/09/2012 18:31

C'est une bonne idée, ne soupe de légumes riche en vitamines et un pesto tellement parfumé!
Passe une bonne journée en ce mercredi, bisous, MamaFati

Jacre 12/09/2012 17:07

j'en ai fait une il n'y a pas très longtemps mais avec un pesto de tomates....bises

Carvalho Maria 12/09/2012 16:27

Magnifique soupe, le jours froides que arrive ça c'est vraiment bon, bisous et bonne après midi Doria;-)*Maria

Françoise 12/09/2012 16:27

Cette soupe est tellement odorante que je la sens jusqu'à chez moi. Une merveille diététique qui est un bonheur pour les yeux et le palais ! Bonne soirée, je t'embrasse, Françoise

francis 12/09/2012 16:18

superbe soupe du soir une belle présentation qui donne faim en regardant tes photos bravo et merci