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Soupes - veloutés et gaspacho

Gaspacho de petits pois au Stilton

18 Juillet 2011

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Une entrée très fraîche qui ouvre l'appétit...

 

Veloute-de-petits-et-fromage-1a.jpg Veloute-de-petits-et-fromage-2a.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

1,3kg de petits pois frais

1 oignon

150gr de Stilton affiné et pas trop sec

30gr de beurre

1,5l de bouillon de volaille

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Quelques feuilles de persil plat 

6 fleurs de bourrache

 

Écossez les petits pois.

Pelez l'oignon et hachez-le.

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans le beurre fondu sans coloration. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.

Réduisez le feu et ajoutez les petits pois. Salez et poivrez.

Faites cuire pendant 25 min.

Mixez la soupe au blinder avec le persil et la passer au chinois.

Faites réchauffer le velouté à feu doux.

Versez votre velouté dans 6 verrines et coupez des lamelles de Stilton sur le dessus. Le fromage va commencer légèrement à fondre.

Laissez refroidir au frigo pendant 1 heure.

Avant de servir, répartir les 6 fleurs de bourrache (fleurs comestibles).

 

Veloute-de-petits-et-fromage-3a.jpgLe Stilton est un fromage anglais à pâte persillée.

Il existe deux sortes : le Stilton bleu et le Stliton blanc.

Connu depuis longtemps sous le nom de "roi des fromages", le Stilton bleu est l'un des rares fromages britanniques à avoir reçu le label AOP de la Commission européenne. Seuls sept fromageries installées dans les trois comtés (Derbyshire, Leicestershire et Nottinghamshire) sont habilitées à le produire. La pâte doit être blanc crème, uniformément persillée dans toute sa masse, onctueuse et d'une saveur légèrement piquante.

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Commenter cet article
L
La Cucinetta
26/07/2011 15:06
<br /> C'est appétissant et qu'est ce que c'est joli!<br /> <br /> <br />
B
brindherbe
25/07/2011 18:15
<br /> les fleurs de bourrache sont délicieuse. Ici, nous en avons qui poussent tous les ans, ces coquines se resèment toutes seules !!! savais tu que parfois elles sont roses ??? je me dis que cette<br /> soupe de petit pois serait aussi très appétissante avec une fleur de capucine posée délicatement dessus, il existe une variété très jolie, ses fleurs sont assez petites et dans un ton de rose<br /> tirant sur le rouge que je n'arrive pas à décrire, mais elles sont très belles.<br /> <br /> <br />
D
domi
24/07/2011 18:42
<br /> Je suis d'avis que cette petite douceur doit glisser toute seule, ça a l'air très goûteux....<br /> <br /> <br />
L
Lizon
23/07/2011 20:12
<br /> Belle recette et jolie photo!<br /> <br /> <br />
R
Rosa
20/07/2011 19:12
<br /> Ce gazpacho aux accents anglais est très beau et doit être vraiment goûteux.<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa<br /> <br /> <br />
L
lolo
20/07/2011 17:56
<br /> un délice ce petit gaspacho! aux petits pois cela change et avec ce fromage dedans... hmmm! bises<br /> <br /> <br />
J
Jacre
20/07/2011 17:39
<br /> je ne connais pas ce fromage mais je ne demande qu'à y gouter...bises et bonne soirée<br /> <br /> <br />
P
pourvospalais
20/07/2011 10:56
<br /> Je ne connais pas le Stilton, tu as éveillé ma curiosité... Je vais vite chercher et tester cette variété de fromage.<br /> <br /> <br />
A
Amélie
20/07/2011 06:57
<br /> Une délicieuse entrée ... je n'ai jamais goûté à un gaspacho aux petits pois mais ça ne doit pas être mauvais au contraire !<br /> En tout cas tes photos sont superbes !<br /> Bonne journée, bisous<br /> <br /> <br />
I
itachi
20/07/2011 06:04
<br /> je te souhaite un bon mercredi<br /> @ demain!<br /> bises<br /> <br /> <br />
•
•-~•*&#039;Ś Ő Ń Ŷ Á&#039;*•~-•
20/07/2011 02:24
<br /> passe une beller journée<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />
S
souhila
19/07/2011 23:37
<br /> Bonsoir, je passe te souhaiter une bonne soirée !!<br /> <br /> bisous ....<br /> <br /> <br />
A
Alena
19/07/2011 22:13
<br /> Passe une très bonne fin de soirée, bisous*<br /> <br /> <br />
M
mamzelle.B
19/07/2011 21:58
<br /> Bonsoir Doria<br /> Bonne soirée et bises !<br /> <br /> <br />
B
Biksuit
19/07/2011 21:30
<br /> Voilà qui nous fera changer du gaspacho classqiue.<br /> <br /> <br />
L
les-voyages-de-gridelle
19/07/2011 19:04
<br /> je trouve vraiment sympa cette idée! merci!<br /> <br /> <br />
A
Amal bidawiya
19/07/2011 19:04
<br /> Bsr<br /> <br /> je vous souhaites une bonne soirée<br /> biz<br /> <br /> http://www.Amalbidawiya.over-blog.com<br /> <br /> <br />
T
thierry042
19/07/2011 18:51
<br /> En ce MARDI sous la pluie je passe vous dire BONSOIR en espérant que vous avez passer une agréable journée<br /> Aller voir dans le Module - Intéressants - sur la colone de droite<br /> Cela peut vous aider - toutes les dernières mises à jours- Bureautiques - Navigateurs internet et autres -<br /> Tout ce qui peut être utile pour Windows, Les protections , des utilitaires.<br /> Logiciels de retouche photo, avec leurs téléchargements, leurs explications, les filtres et des liens de tutoriels<br /> J'ai mis un lien pour pouvoir dépanner vous même votre DS lite<br /> En positionnant votre curseur sur l'image, un petit récapitulatif d'explication simple apparait<br /> <br /> <br />
•
•-~•*&#039;Ś Ő Ń Ŷ Á&#039;*•~-•
19/07/2011 17:22
<br /> gros bisous du jour et passe une agréable fin de journée<br /> <br /> ti bo ti bo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.<br /> <br /> <br />
B
Babeth
19/07/2011 16:37
<br /> un régal pour les yeux et les papilles, bises<br /> <br /> <br />
1
1001 Tables
19/07/2011 15:01
<br /> Bonjour Doria !!!!!!<br /> <br /> Superbe entrée et originale !!!!!!!!!!!<br /> Bizzzzzzzzzz<br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br />
A
anaïck
19/07/2011 14:17
<br /> humm, voila une très belle idée d'entrée!merci, bonne journée Doria<br /> <br /> <br />
N
nicolas
19/07/2011 14:10
<br /> bon mardi<br /> <br /> <br />
D
didoumiam
19/07/2011 13:36
<br /> un vrai délice :)<br /> <br /> <br />
C
Carvalho Maria
19/07/2011 12:41
<br /> Bonjour Doria, un petit coucou pôur te souhaiter une bonne journée,<br /> bises amitiés;()*Maria<br /> <br /> <br />
P
Patricia
19/07/2011 12:07
<br /> Coucou Doria,<br /> Ton Gaspacho de petits pois doit être vraiment savoureux et bien parfumé avec ce fromage persillé "Sliton" que je ne connais pas ...<br /> Je ne suis pas très connaisseuse de fromages britanniques (à part le Cheddar), pourtant j'adore tous les fromages !!! Il va falloir parfaire ma culture sur les fromages britanniques ... !!!<br /> <br /> Tes fleurs de bourraches sont très belles, j'ai planté des graines dans mon jardin, maintenant leurs tiges sont gigantesques et se mêlent à la perfection avec les autres fleurs ... (J'ai même des<br /> roses et des violettes sur la même tige !!).<br /> Bises,<br /> Patricia<br /> <br /> <br />
C
clém&#039;
19/07/2011 11:32
<br /> C'est très orignal ! Il fallait y penser, bravo! ;)<br /> Bise<br /> <br /> <br />
L
Linda &amp; Picasso ::0079::0071::
19/07/2011 10:17
<br /> coucou<br /> <br /> Si le début de juillet est pluvieux, le restant du mois sera douteux.<br /> <br /> <br />
I
itachi
19/07/2011 06:45
<br /> je te souhaite un bon mardi!<br /> bises<br /> <br /> <br />
P
PascalB
19/07/2011 06:21
<br /> Il fait encore trop froid chez nous pour faire un gaspacho, mais je garde sous le coude ta recette pour la tester.<br /> Bonne journée Doria<br /> Bisous<br /> Pascal<br /> <br /> <br />
S
Sylvie
18/07/2011 23:48
<br /> C'est très beau. J'adore le slilton. C'est une très bonne idée.<br /> <br /> <br />
A
Agnes
18/07/2011 23:33
<br /> j'adore le stilton ! ça va me plaire ces saveurs !!!<br /> <br /> <br />
J
Jeanne
18/07/2011 23:24
<br /> Il faut que je trouve ce fromage qui me tente depuis longtemps ! Bravo, ta recette est parfaite ! Bises, bonne nuit.<br /> <br /> <br />
A
Alena
18/07/2011 23:19
<br /> Je ne connaissais pas le stilton. Passe une bonne soirée, bisous*<br /> <br /> <br />
C
Carvalho Maria
18/07/2011 23:12
<br /> Très rafiné cette recette, magnifique! Doria...<br /> Je te souhaite unz belle et douce nuit, bises;-)*Maria<br /> <br /> <br />
K
kitchenette
18/07/2011 23:08
<br /> Oh lalalala !! Du Stilton : ça fait des années que je n'ai plus eu l'occasion d'en déguster .. Pas facile d'en trouver par chez nous ..<br /> J'aime beaucoup et l'utilisation que tu en as faite est merveilleuse !!<br /> Superbes photos ... Bisousss<br /> kiki<br /> <br /> <br />
K
Kokille
18/07/2011 22:58
<br /> Je ne connaissais pas ce fromage ! Merci du partage !!<br /> <br /> <br />
L
lou
18/07/2011 22:48
<br /> Je ne connais pas ce fromage le Stilton. J'ai très envie de le goûter.<br /> <br /> <br />
B
Bonpourlespapilles
18/07/2011 22:44
<br /> Un fromage à pâte persilée ??? Encore une jolie découverte en ce qui me concerne !!! Merci Doria de me faire voyager :) Bonne nuit & bon mardi :)<br /> <br /> <br />
C
Chouya
18/07/2011 22:25
<br /> Oh je n'avais pas pensé à ce type de gaspacho et je trouve ça très tentant !<br /> *<br /> **<br /> *** Belle soirée<br /> **** et à bientot !<br /> ***** Chouya !<br /> <br /> <br />
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