Gaspacho de petits pois au Stilton

Publié le par Doria

Une entrée très fraîche qui ouvre l'appétit...

 

Veloute-de-petits-et-fromage-1a.jpg Veloute-de-petits-et-fromage-2a.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

1,3kg de petits pois frais

1 oignon

150gr de Stilton affiné et pas trop sec

30gr de beurre

1,5l de bouillon de volaille

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Quelques feuilles de persil plat 

6 fleurs de bourrache

 

Écossez les petits pois.

Pelez l'oignon et hachez-le.

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans le beurre fondu sans coloration. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.

Réduisez le feu et ajoutez les petits pois. Salez et poivrez.

Faites cuire pendant 25 min.

Mixez la soupe au blinder avec le persil et la passer au chinois.

Faites réchauffer le velouté à feu doux.

Versez votre velouté dans 6 verrines et coupez des lamelles de Stilton sur le dessus. Le fromage va commencer légèrement à fondre.

Laissez refroidir au frigo pendant 1 heure.

Avant de servir, répartir les 6 fleurs de bourrache (fleurs comestibles).

 

Veloute-de-petits-et-fromage-3a.jpgLe Stilton est un fromage anglais à pâte persillée.

Il existe deux sortes : le Stilton bleu et le Stliton blanc.

Connu depuis longtemps sous le nom de "roi des fromages", le Stilton bleu est l'un des rares fromages britanniques à avoir reçu le label AOP de la Commission européenne. Seuls sept fromageries installées dans les trois comtés (Derbyshire, Leicestershire et Nottinghamshire) sont habilitées à le produire. La pâte doit être blanc crème, uniformément persillée dans toute sa masse, onctueuse et d'une saveur légèrement piquante.

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Commenter cet article
L
<br /> C'est appétissant et qu'est ce que c'est joli!<br /> <br /> <br />
B
<br /> les fleurs de bourrache sont délicieuse. Ici, nous en avons qui poussent tous les ans, ces coquines se resèment toutes seules !!! savais tu que parfois elles sont roses ??? je me dis que cette<br /> soupe de petit pois serait aussi très appétissante avec une fleur de capucine posée délicatement dessus, il existe une variété très jolie, ses fleurs sont assez petites et dans un ton de rose<br /> tirant sur le rouge que je n'arrive pas à décrire, mais elles sont très belles.<br /> <br /> <br />
D
<br /> Je suis d'avis que cette petite douceur doit glisser toute seule, ça a l'air très goûteux....<br /> <br /> <br />
L
<br /> Belle recette et jolie photo!<br /> <br /> <br />
R
<br /> Ce gazpacho aux accents anglais est très beau et doit être vraiment goûteux.<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa<br /> <br /> <br />
L
<br /> un délice ce petit gaspacho! aux petits pois cela change et avec ce fromage dedans... hmmm! bises<br /> <br /> <br />
J
<br /> je ne connais pas ce fromage mais je ne demande qu'à y gouter...bises et bonne soirée<br /> <br /> <br />
P
<br /> Je ne connais pas le Stilton, tu as éveillé ma curiosité... Je vais vite chercher et tester cette variété de fromage.<br /> <br /> <br />
A
<br /> Une délicieuse entrée ... je n'ai jamais goûté à un gaspacho aux petits pois mais ça ne doit pas être mauvais au contraire !<br /> En tout cas tes photos sont superbes !<br /> Bonne journée, bisous<br /> <br /> <br />
I
<br /> je te souhaite un bon mercredi<br /> @ demain!<br /> bises<br /> <br /> <br />
<br /> passe une beller journée<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />
S
<br /> Bonsoir, je passe te souhaiter une bonne soirée !!<br /> <br /> bisous ....<br /> <br /> <br />
A
<br /> Passe une très bonne fin de soirée, bisous*<br /> <br /> <br />
M
<br /> Bonsoir Doria<br /> Bonne soirée et bises !<br /> <br /> <br />
B
<br /> Voilà qui nous fera changer du gaspacho classqiue.<br /> <br /> <br />
L
<br /> je trouve vraiment sympa cette idée! merci!<br /> <br /> <br />
A
<br /> Bsr<br /> <br /> je vous souhaites une bonne soirée<br /> biz<br /> <br /> http://www.Amalbidawiya.over-blog.com<br /> <br /> <br />
T
<br /> En ce MARDI sous la pluie je passe vous dire BONSOIR en espérant que vous avez passer une agréable journée<br /> Aller voir dans le Module - Intéressants - sur la colone de droite<br /> Cela peut vous aider - toutes les dernières mises à jours- Bureautiques - Navigateurs internet et autres -<br /> Tout ce qui peut être utile pour Windows, Les protections , des utilitaires.<br /> Logiciels de retouche photo, avec leurs téléchargements, leurs explications, les filtres et des liens de tutoriels<br /> J'ai mis un lien pour pouvoir dépanner vous même votre DS lite<br /> En positionnant votre curseur sur l'image, un petit récapitulatif d'explication simple apparait<br /> <br /> <br />
<br /> gros bisous du jour et passe une agréable fin de journée<br /> <br /> ti bo ti bo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.<br /> <br /> <br />
B
<br /> un régal pour les yeux et les papilles, bises<br /> <br /> <br />
1
<br /> Bonjour Doria !!!!!!<br /> <br /> Superbe entrée et originale !!!!!!!!!!!<br /> Bizzzzzzzzzz<br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br />
A
<br /> humm, voila une très belle idée d'entrée!merci, bonne journée Doria<br /> <br /> <br />
N
<br /> bon mardi<br /> <br /> <br />
D
<br /> un vrai délice :)<br /> <br /> <br />
C
<br /> Bonjour Doria, un petit coucou pôur te souhaiter une bonne journée,<br /> bises amitiés;()*Maria<br /> <br /> <br />
P
<br /> Coucou Doria,<br /> Ton Gaspacho de petits pois doit être vraiment savoureux et bien parfumé avec ce fromage persillé "Sliton" que je ne connais pas ...<br /> Je ne suis pas très connaisseuse de fromages britanniques (à part le Cheddar), pourtant j'adore tous les fromages !!! Il va falloir parfaire ma culture sur les fromages britanniques ... !!!<br /> <br /> Tes fleurs de bourraches sont très belles, j'ai planté des graines dans mon jardin, maintenant leurs tiges sont gigantesques et se mêlent à la perfection avec les autres fleurs ... (J'ai même des<br /> roses et des violettes sur la même tige !!).<br /> Bises,<br /> Patricia<br /> <br /> <br />
C
<br /> C'est très orignal ! Il fallait y penser, bravo! ;)<br /> Bise<br /> <br /> <br />
L
<br /> coucou<br /> <br /> Si le début de juillet est pluvieux, le restant du mois sera douteux.<br /> <br /> <br />
I
<br /> je te souhaite un bon mardi!<br /> bises<br /> <br /> <br />
P
<br /> Il fait encore trop froid chez nous pour faire un gaspacho, mais je garde sous le coude ta recette pour la tester.<br /> Bonne journée Doria<br /> Bisous<br /> Pascal<br /> <br /> <br />
S
<br /> C'est très beau. J'adore le slilton. C'est une très bonne idée.<br /> <br /> <br />
A
<br /> j'adore le stilton ! ça va me plaire ces saveurs !!!<br /> <br /> <br />
J
<br /> Il faut que je trouve ce fromage qui me tente depuis longtemps ! Bravo, ta recette est parfaite ! Bises, bonne nuit.<br /> <br /> <br />
A
<br /> Je ne connaissais pas le stilton. Passe une bonne soirée, bisous*<br /> <br /> <br />
C
<br /> Très rafiné cette recette, magnifique! Doria...<br /> Je te souhaite unz belle et douce nuit, bises;-)*Maria<br /> <br /> <br />
K
<br /> Oh lalalala !! Du Stilton : ça fait des années que je n'ai plus eu l'occasion d'en déguster .. Pas facile d'en trouver par chez nous ..<br /> J'aime beaucoup et l'utilisation que tu en as faite est merveilleuse !!<br /> Superbes photos ... Bisousss<br /> kiki<br /> <br /> <br />
K
<br /> Je ne connaissais pas ce fromage ! Merci du partage !!<br /> <br /> <br />
L
<br /> Je ne connais pas ce fromage le Stilton. J'ai très envie de le goûter.<br /> <br /> <br />
B
<br /> Un fromage à pâte persilée ??? Encore une jolie découverte en ce qui me concerne !!! Merci Doria de me faire voyager :) Bonne nuit & bon mardi :)<br /> <br /> <br />
C
<br /> Oh je n'avais pas pensé à ce type de gaspacho et je trouve ça très tentant !<br /> *<br /> **<br /> *** Belle soirée<br /> **** et à bientot !<br /> ***** Chouya !<br /> <br /> <br />