Velouté de topinambours

Publié le par Doria

Un velouté très parfumé et léger pour bien terminer une journée...

 

Veloute-de-topinambours-1a.jpg

 

Ingrédients pour 4/6 personnes

 

1 oignon

1 branche de céleri

1kg de topinambours

Huile d'olive extra vierge

1,5 litre de bouillon de volaille

100ml de crème légère 

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Crème de balsamique Gusto d'Italia 

Gomasio au paprika et orties

 

Epluchez votre oignon que vous faites revenir dans votre faitout avec 2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez et ajoutez le curcuma.

Epluchez vos topinambours, les laver et les couper en rondelles.

Lavez et coupez e tronçons votre branche de céleri.

Ajoutez vos topinambours et votre céleri dans le faitout ainsi que le bouillon de volaille.

Laissez cuire 45 min à feu doux après ébullition à couvert.

Mettre le tout au blinder et ajoutez votre crème fraîche.

Mixez jusqu'à l'obtention d'un beau velouté.

Servir dans les assiettes et décorez avec un peu de gomasio, un filet de crème de balsamique et d'une pluche de persil.

 

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M

super recette!!!
euh... le gomasio orties et paprika, je trouve ca ou??
merci encore pour les délicieuses recettes


O

Quel plaisir de déguster un délicieux velouté de topinambour !


F

C'est un délice joliement parfumé qui tombe à point nommé. Bonne soirée, bises.


N

merci pour tes charmantes visites!!
je te souhaite une belle soirée bien au chaud!!!
bisous!!!


M

Hum! Il a l'air délicieux ton velouté.
Bises,


A

Je passe mon tour, je ne digère pas ce légume. Bonne semaine et gros bisous


M

Hum je trempe ma cuillère ; chez moi pour le moment je n'en trouve pas mais çà ne va pas tarder.
Bisous


J

Il me fait saliver et ce n'est pourtant pas l'heure !


N

Un passage pour te dire 10000 merci pour ton vote pour mon petit secret sucré!
Je te souhaite un bon début de semaine
Bisous**


N

je passe te souhaiter un on debut de semaine
bisous!!!


A

très belle présentation :) bisou


G

Quelle bonne idée d'ajouter cette crème de balsamique à cette petite soupe.
Bisous et bonne soirée


C

un légume que je ne pense pas à cuisiner
bonne idée
belle présentation
bonne soirée


T

la présentation de tes plats me donne toujours l'eau à la bouche ! tes photos sont un appel à la gourmandise autant que tes recettes ! gros bisous manuela


L

bisous et belle soirée ... *


A

Tout joli ton velouté ! Il brille de mille feux pour ce week-end des lumières !


S

C'est un savoureux velouté !

Bisous et bon dimanche,
Dan


N

J'adore les topinambours, excellente idée ce velouté !! Bon dimanche, bises.


M

Onctueux, réconfortant et parfumé ... je prends sans hésiter !
Bonne soirée.


C

Je te souhaite bon dimanche, Doria,!!! Gros bisous Maria


B

J'adore ça.MIam.
Bisous.
Caro


I

je n'ai jamais goûté ce légume en soupe, à essayer!bisous!


T

En ce dimanche je passe vous dire bonjour et vous souhaite une très bonne journée


M

C'est 1 magnifique et rien que de regarder la photo : je salive.
Mais en plus ça remet à l'honneur un légume trop peu utilisé de nos jours et pourtant si bon
bises


M

Il fait gris, pas de sortie mais un petit tour pour te souhaiter un bon dimanche***Bisous***MamaFati


P

j'aime le gout du topinambours !!Pierre


I

mon passage du dimanche pour te souhaiter une bonne journée!

@demain, bises*


L

une petite surprise t'attend sur mon blog g fait une récap de ton blog sur mon blog !!!
bisous


B

coucou bon dimanche bisous !!!


P

bis0us ma belle excellent dimanche !!!!!!!!!!!!!


B

Un velouté très appétissant. Je n'ai encore jamais goûté aux topinambours n'en connaissant que le nom et les souvenirs fort peu appétissants de ce que ma grand-mère m'en disait. J'attends de
pouvoir tester pour me faire une idée.


S

Tout ceci me plaît infiniment ! balsamique et olive pour révéler le goût... bonne idée... Je note aussi les escargots avec ce petit raffinement dans la présentation... que de bonnes et belles
idées... Bises et bonne fin de WE


L

Joli présentation et bonne recette.


A

sympas cette recette , bonne soirée alice


M

ton velouté est superbe très appétissant bravo
bisous))


M

Je te souhaite une bonne soirée et un bon dimanche, avec mon coucou du jour,
bise


Z

j'en ai du jardin!!
bonne soirée*


S

J'en prends sur mon passage ca semble excellent*!


A

petit coucou du soir...J ai cliqué sur tes pubs..mais j ai un message me disant que les pages n existent pas!!!j espère que ça se comptabilise quand mm

bonne soirée


E

bon samedi bises **