Moelleux aux noisettes et miel : le goût du vrai

24 Novembre 2025

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous présente un gâteau sans prétention, mais qui a tout ce qu'il faut : la rondeur du miel, la profondeur de la noisette et une texture souple, presque fondante.

Ici, la noisette n'est pas un simple arôme : c'est la base. Le miel apporte le liant et une douceur plus longue en bouche que le sucre classique. Ensemble, ils apportent un duo stable : une douceur qui ne s'effondre pas, un moelleux qui tient.

On peut le servir avec un peu de crème fraîche épaisse, une cuillère de formage blanc ou quelques poires rôties à côté suffisent pour en faire un dessert complet.

Avec un café, un thé noir ou une infusion au tilleul, il se tient très bien seul.

Ingrédients

3 œufs

75 g de sucre complet

100 g de miel

Le jus d'un citron vert

50 g de ricotta

125 g de beurre fondu

200 g de poudre de noisettes

125 g de farine fluide

1/2 sachet de levure

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez et farinez un moule à manqué

Fouettez vos œufs avec le sucre complet et le miel.

Ajoutez la ricotta, le jus de citron vert et la poudre de noisettes. Bien remuer avec une spatule.

Ajoutez peu à peu la farine mélangé avec la levure.

Versez le beurre et bien remuer.

Versez votre pâte dans le moule à manqué et enfournez pour 40 min de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez refroidir avant de le démouler.

Moelleux aux noisettes et miel : le goût du vrai

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