Poulet à la rhubarbe & au miel

19 Septembre 2026

Ce poulet à la rhubarbe et au miel est un plat surprenant et délicatement parfumé, où la douceur du miel rencontre l'acidité naturelle de la rhubarbe.

J'avais envie de cuisiner la rhubarbe autrement qu'en dessert, et c'est comme ça que j'ai eu l'idée de l'associer au poulet.

L'association est assez simple, mais qui change vraiment du poulet traditionnel avec une sauce légèrement sucrée, bien relevée.

Ingrédients pour 4 personnes

4 hauts de cuisse de poulet

4 tiges de rhubarbe

1 cs de miel

15 cl de bouillon de volaille

1/2 cs de gingembre frais râpé

2 cébettes

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de coriandre ciselée

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Étape 1

Ôtez la première peau de la cébette, la laver, l'essuyer et la ciseler.

Épluchez la rhubarbe, la laver, l'essuyer et la couper en tronçons de 1 cm.

Étape 2

Dans une sauteuse, versez 2 cs d'huile d'olive et faites dorer les hauts de cuisse de poulet sur tous les côtés. Réservez.

Étape 3

Dans la même sauteuse, ajoutez la rhubarbe et cuire pendant 3 minutes.

Ajoutez le gingembre, le bouillon, le miel.

Portez a ébullition, réduisez le feu, ajoutez les cuisses de poulet.

Salez et poivrez selon votre goût.

Couvrez votre sauteuse et poursuivez la cuisson de 20 minutes.

5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la cébette à la préparation.

Servez avec un peu de coriandre sur le dessus.