Moelleux aux mirabelles & mascarpone

Je vous propose aujourd'hui, un délicieux moelleux aux mirabelles et mascarpone, une recette que j'ai découverte sur Facebook et que j'ai eu envie de réaliser à mon tour. Je préfère toutefois vous préciser que la photo qui accompagnait la recette sur ce site avait été générée par IA : le résultat réel est donc forcément un peu différent de la jolie photo présentée. Mais rassurez-vous, car même s'il n'est pas tout à fait pareil visuellement, ce moelleux est vraiment très bon.

Avec ses mirabelles bien mûres, sa petite touche de cannelle, la douceur du mascarpone et la gourmandise de la poudre d'amande, il offre une texture fondante et un parfum irrésistible.

C'est une belle façon de profiter des mirabelles de saison autour d'un gâteau simple, généreux et plein de douceur.

Ingrédients

600 g de mirabelles

80 g de sucre de canne

3 œufs

125 g de mascarpone

60 g de poudre d'amande

60 g de Maïzena

1 belle pincée de cannelle

6 g de levure chimique

Un peu d'huile d'olive extra vierge

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Étape 1

Lavez, coupez en deux et ôtez les noyaux de vos mirabelles.

Étape 2

Dans un récipient, mélangez le sucre avec les œufs.

Ajoutez la mascarpone, la cannelle et fouettez jusqu'à ce que la préparation devienne homogène et sans morceaux.

Étape 3

Mélangez ensemble la poudre d'amande avec la Maïzena et la levure.

Incorporez progressivement à la préparation précédente sans cesser de fouetter.

L'ensemble doit être fluide.

Étape 4

Ajoutez 500 g de mirabelles et mélangez délicatement.

Étape 5

Huilez un moule à manqué et déposez une feuille de papier sulfurisé à la dimension de votre moule que vous huilez à nouveau puis versez votre préparation.

Sur le dessus, répartissez le reste des mirabelles.

Étape 6

Enfournez votre gâteau dans un four chaud à 180°C, four traditionnel pendant 40 minutes.

Étape 7

Au sortir du four, attendez que votre gâteau devienne tiède pour le démouler dans un plat de service.

Saupoudrez un peu de sucre glace avant de le présenter à vos convives.

Vous pouvez l'accompagner d'une belle boule de glace à la vanille.