Cake aux fruits secs, fruits confits et noisette

6 Janvier 2023

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Cake aux fruits secs, fruits confits et noisette

Depuis le temps que vous me lisez, vous savez que je réalise beaucoup de cakes.

J'ai réalisé celui-ci avec un assortiment de fruits confits, fruits séchés et noisettes que j'aime particulièrement.

Je n'ai pas eu le temps de le publier avant les fêtes, c'est pour cette raison que vous l'avez seulement aujourd'hui.

Je pense qu'il peut-être réalisé dans n'importe quelle occasion.

Ingrédients

3 œufs

60 ml d'huile d'olive extra vierge

1 yaourt nature

125 g d'amande en poudre

150 g de farine complète d’Épeautre

50 g de farine T55

2 cs de Rhum

70 g de sucre de canne

1 sachet de levure

6 figues séchées

6 abricots secs

30 g de noisettes

1 clémentine de Corse confite

30 g de citron confit

30 d'orange confite

Coupez vos fruits confits et secs en petits dés.

Coupez vos noisettes en deux.

Mélangez les œufs avec le Rhum, l'huile, le yaourt et le sucre de canne.

Ajoutez peu à peu les farines et la levure (que vous tamisez préalablement) sans cesser de remuer.

Ajoutez la poudre l'amande, continuez de mélanger.

Ajoutez les fruits confits et séchés en dés ainsi que la noisette..

Huilez avec un peu d'huile d'olive un moule à cake, versez votre pâte.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 40 minutes de cuisson. Au bout de ce temps, déposez un papier aluminium sur le cake et poursuivre de 15 minutes. En fonction de votre four, la cuisson peut-être plus ou moins longue. Pour vérifier, la cuisson, enfoncez un couteau large dans votre cake, il doit en ressortir sec.

Au sortir du four, attendre 15 minutes avant de le démouler.

Dégustez-le le lendemain, il en sera bien meilleur.

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