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Cake aux clémentines confites de Corse, chocolat noir & Rhum

Cake aux clémentines confites de Corse, chocolat noir & Rhum
Le cake sucré est un goûter incontournable au quotidien.
Il est facile à réaliser et se prépare rapidement.
Réaliser un cake n’est pas sorcier et à la portée de tous, le reste se jouera surtout dans la manière dont on s’y prend pour le rendre plus particulier, selon vos préférences comme le cake aux fruits confits, aux pépites de chocolat, à la pomme, ou traditionnel.
Un cake peut aussi se jouer sur la taille, ce qui vous permettra de réaliser différents types, selon les mêmes proportions que pour un cake de taille standard, et que vous pourriez apprécier avec votre café, ou emmener au bureau comme casse-croute.
Celui que je vous propose est avec des clémentines confites de Corse, des pépites de chocolat noir et du Rhum. L'alliance de ses saveurs est extra !
Ingrédients pour 2 cakes
 
6 œufs
160 g de sucre de canne
2 yaourts nature
200 g de beurre fondu
3 bouchons de Rhum
2 cs de compote de pommes
250 g de farine fluide T55
250 g de farine semi-complète
120 g de poudre d'amandes
2 sachets de levure
3 clémentines confites de Corse
200 g de pépites de chocolat noir
 
Allumez le four à 180°C, four traditionnelle (convection naturelle).
Dans un récipient, mélangez le sucre avec les œufs jusqu'à blanchiment puis ajoutez le beurre, le Rhum, la compote de pommes et le yaourt.
Coupez en petits dés vos clémentines confites de Corse.
Mélangez les farine avec la poudre d'amandes et la levure. Versez dans la préparation précédente peu à peu sans cesser de remuer.
Ajoutez les dés des clémentines et les pépites de chocolat noir sans cesser de remuer.
Versez la pâte obtenue dans deux moules à cake beurré.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson, four traditionnelle.
Au sortir du four, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et laissez-les refroidir sur une grille.
Dégustez-les le lendemain, il en sera que meilleur.
Cake aux clémentines confites de Corse, chocolat noir & Rhum
Cake aux clémentines confites de Corse, chocolat noir & Rhum
Je vous présente ce livre de Michel Bussi que j'ai adoré !
"Le jour paraît sur Giverny.
Du haut de son moulin, une vieille dame veille, surveille. Le quotidien du village, les cars, les touristes... Des silhouettes et des vies. Deux femmes, en particulier, se détachent : l'une, les yeux couleur nymphéa, rêve d'amour et d'évasion ; l'autre, onze ans, ne vit déjà que pour la peinture. Deux femmes qui vont se retrouver au coeur d'un tourbillon orageux. Car dans le village de Monet, où chacun est une énigme, où chaque âme a son secret, des drames vont venir diluer les illusions et raviver les blessures du passé..."
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