Je vous présente ma première recette de pain cétogène. Il s'agit d'un pain sans farines, uniquement qu'avec des graines et des oeufs. C'est une première pour moi et je me demandais à quoi, il allait ressembler. J'étais déjà rassurer de le voir gonfler dans le four. Pour quelles raisons ce pain ? Parce qu'il est bon pour la santé avec toutes ces graines et les noix. C'est le plein de bonnes graisses, les acides gras essentiels et c'est plein de micro-nutriments...
Ingrédients
4 oeufs
45 g de graines de chia
90 g de graines de sésame
45 g de noix + 20g
90 g de graines de courge
180 g de graines de lin
1 sachet de bicarbonate de soude
150 ml d'eau
1 grosse pincée de sel
Je vous conseille de faire cette recette au robot.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis les monter en neige avec le sel. Ajoutez l'eau et le bicarbonate de soude, continuez de battre.
Réduire en farine toutes vos graines au blender sauf 20 g de noix.
Ajoutez les graines moulues et les jaunes d'oeufs, bien mélanger avec la feuille.
Ajoutez les noix restantes, continuez de mélanger.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.
Au sortir du four, laissez refroidir avant de le consommer.
Verdict : Il est très bon et bien moelleux en bouche, il suffit d'aimer les graines...
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