Poulet et légumes sautés, façon Thaï

Je vous propose un plat à la fois simple, rapide et incroyablement parfumé.

Du poulet tendre, des légumes croquants et une sauce savoureuse à base de soja, un vrai régal pour les papilles.

On peut l'accompagner de riz ou de nouilles pour un repas complet.

C'est une façon simple de voyager en Thaïlande sans quitter sa cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de blancs de poulet

2 oignons rouges

2 gousses d'ail fraîches

2 carottes

100 g de haricots plats

100 g de jeunes épis de maïs

2 tomates

1 poivron rouge

1 poivron vert

5 cl de vin Shaoxing

1 cc de pâte à curry vert

3 cs de sauce à huitres

2 cs de nuoc-mâm

1 cs de sauce soja

2 cs d'huile neutre

1 cs de coriandre fraîche

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Étape 1

Coupez en gros cubes vos blancs de poulet.

Épluchez, coupez en gros morceaux vos oignons rouges.

Épluchez, pressez vos gousses d'ail.

Épluchez, lavez et détaillez en rondelles vos carottes.

Coupez les extrémités, lavez et coupez en tronçons de 2 cm vos haricots plats.

Lavez, coupez en trois vos épis de maïs.

Lavez, coupez en quartiers vos tomates.

Lavez, coupez en deux, épépinez et coupez en grosses lamelles vos poivrons.

Étape 2

Dans une grande poêle, versez l'huile.

Ajoutez la pâte à curry et faites revenir les oignons pendant 2 minutes.

Ajoutez le poulet, poursuivre la cuisson de 2 minutes.

Déglacez avec le vin Shaoxing.

Poursuivre la cuisson de 2 minutes.

Débarrassez dans un plat.

Étape 3

Dans la même poêle, faites revenir vos poivrons pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajoutez l'ail, poursuivre la cuisson de 2 minutes.

Étape 4

Dans un faitout, faites bouillir une grande quantité d'eau.

Cuire légèrement les carottes, les haricots plats, les épis de maïs.

Égouttez et plongez vos légumes dans l'eau froide.

Étape 5

Dans un bol, mélangez la sauce huitre, le nuoc-mâm, la sauce soja, 1/2 verre d'eau.

Fouettez l'ensemble.

Étape 6

Dans la même poêle, ajoutez le poulet, les oignons et l'ensemble des légumes égouttés, les tomates.

Arrosez avec la sauce.

Réchauffez à feu vif en mélangeant régulièrement.

Servir avec la coriandre fraîche.