Légère et délicatement parfumée, cette omelette à la ciboulette se distingue par sa texture incroyablement moelleuse.
En séparant les jaunes des blancs puis en montant ces derniers en neige avant de les incorporer délicatement, l'omelette devient presque aérienne tout en gardant une belle gourmandise.
C'est une recette simple, mais pleine d'élégance, idéale pour un repas léger et savoureux...
Ingrédients pour 2 personnes
4 œufs
1 cs de ciboulette ciselée
1/2 cs d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Dans deux récipients, séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Salez et poivrez les jaunes. Ajoutez la ciboulette et bien mélanger.
Ajoutez 2 pincées de sel dans les blancs et les monter en neige.
Additionnez délicatement les deux préparation avec une maryse.
Versez l'huile d'olive dans une poêle, et mettez sur feu moyen.
Versez la préparation et la lisser un peu à la spatule.
Laissez cuire pendant 2 minutes à peu près, puis la plier en soulevant la moitié avec la spatule.
Cuire 1 minute supplémentaire et la retourner.
Poursuivez la cuisson d'1 minute et servez immédiatement.
/image%2F0940251%2F20260517%2Fob_d2a4fc_omelette-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20260517%2Fob_0ffce9_omelette-2b.jpg)
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20260424%2Fob_fa36ef_omelette-soufflee-aux-herbes-aromatiq.jpg)
/image%2F0940251%2F20260417%2Fob_74b16a_galette-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20260408%2Fob_b4d4d3_creme-brulee-a-la-chataigne-3b.jpg)
/image%2F0940251%2F20260305%2Fob_9f46dd_lentilles-oeuf-2b.jpg)