Salade façon Thaï

24 Juillet 2025

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Cette salade aux légumes croquants et œuf dur est pleine de fraîcheur et pleine de peps dans l'assiette.

Elle est facile à faire, sans cuisson sauf pour l’œuf.

Elle est saine, colorée, délicieusement parfumée.

Elle est parfaite en entrée d'été ou en plat léger avec un peu de riz gluant ou de riz jasmin.

Ingrédients pour 4 personnes

4 œufs

2 carottes

150 g de haricots Mungo

4 tomates

2 oignons blancs

1 poivron rouge

1/2 citron vert

12 feuilles de basilic thaï

1 cc de sésame noir

Sauce

2 cs d'huile de sésame

2 cs de vinaigre de riz

2 cs de sauce soja sucrée

2 cs de nuoc-mâm

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Étape 1

Lavez, égouttez les haricots Mungo.

Épluchez, lavez, coupez en julienne vos carottes.

Coupez en deux, ôtez les graines et parties blanches du poivron, le couper en mirepoix.

Lavez, coupez en cubes vos tomates.

Cuire vos œufs 8 minutes dans de l'eau bouillante. Les plonger dans l'eau froide et retirer les coquilles.

Épluchez, coupez en deux dans le sens de la longueur, émincez vos oignons blancs.

Lavez votre basilic, l'essuyer et le ciseler.

Coupez votre citron en quatre.

Étape 2

Mélangez l'ensemble des ingrédients de la sauce.

Étape 3

Mélangez l'ensemble des légumes (sauf le basilic) dans un récipient.

Répartir dans 4 bols.

Arrosez de sauce.

Posez un œuf coupé en deux sur le dessus.

Parsemez le basilic et le sésame noir.

Servir avec le citron vert.

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