Brochettes de poulet, sauce pimentée & sauce à la pâte de cacahuètes

Ce plat d'inspiration thaïlandais est un régal pour les papilles !

Il a des saveurs salés/sucrés, une pure gourmandise...

Ingrédients pour 4 personnes

4 blancs de poulet

200 g de riz basmati

1 cs de coriandre ciselée

1 cs d'oignons frits

Sauce pimentée

10 cl de sauce soja

2 citrons verts

2 gousses d'ail

1 cs de sucre roux

1 cc de gingembre râpé

1/2 cc de piment en paillette

Sauce à la pâte de cacahuètes

2 cs de beurre de cacahuètes

1 cs de sucre roux

2 cs de sauce soja

1/2 cs de pâte à curry rouge

20 cl de lait de coco

1 cs d'huile de coco

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Préparation de la sauce pimentée

Pressez les citrons verts.

Épluchez, coupez en deux, dégermez et râpez les gousses d'ail.

Mélangez l'ensemble des ingrédients de manière à faire fondre le sucre.

Préparation du poulet

Nettoyez et détaillez les blancs de poulet en cubes.

Déposez vos cubes de poulet dans un cul de poule et versez la moitié de la sauce pimentée.

Bien mélanger et laissez mariner pendant 1 heure minimum au frais.

Réservez le reste de la sauce pimentée au frais également.

Préparation de la sauce à la pâte de cacahuètes

Chauffez l'huile de coco dans une casserole.

Ajoutez la pâte à curry rouge et le sucre.

Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde.

Versez le lait de coco, la sauce soja et le beurre de cacahuètes.

Poursuivre la cuisson de 5 minutes en remuant au fouet et laissez réduire. Réservez.

Préparation des brochettes de poulet

Répartir vos cubes de poulet sur 8 pics en bois.

Les faire saisir sur un grill pour les colorer sur toutes les faces, pendant quelques minutes.

Dressage

Servir vos brochettes de poulet avec un peu de riz basmati (cuit selon les indications du paquet).

Parsemez un peu d'oignons frits de coriandre ciselée sur le riz.

Ajoutez vos deux sauces servies dans deux ramequins.