Salade mexicaine d'Elise

16 Septembre 2023

J'ai laissé mon ordinateur à Élise (amie de ma sœur Caroline pour celles et ceux qui me suivent) qui vous propose sa salade mexicaine qu'elle a réalisé avec sa fille, absolument délicieuse !

C'est vraiment sympa de cuisiner avec ses enfants. Cela permet de développer plusieurs habiletés et compétences tout en s'amusant, de favoriser le goût pour les légumes, et surtout d'apprécier le fait-maison...

Ingrédients pour 4 personnes

1 petite boite de pois chiche

1 petite boite de haricots rouges

1 petite boite de haricots blancs

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 oignon rouge

1 avocat

250 g de tomate cerises

1/2 bouquet de coriandre

Huile d'olive extra vierge

Jus d'1/2 citron

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Coupez en petits dés le poivron rouge et vert ainsi que l'avocat.

Coupez en quatre les tomates cerises.

Épluchez, et coupez en petits dés votre oignon rouge.

Rincez et égouttez vos pois chiche, vos haricots rouges et vos haricots blancs.

Dans un récipient, mélangez délicatement les pois chiche avec les haricots blancs, les haricots rouges, le poivron rouge et vert, l'oignon, l'avocat et les tomates cerises. Recouvrir de film étirable et mettre au frais pendant 2 heures

Mélangez ensemble 4 cs d'huile d'olive avec le jus de citron 2 cs de coriandre ciselée, salez et poivrez.

Pour avoir un peu plus de peps, vous pouvez ajoutez à votre sauce un peu de piment d'Espelette.

Au moment de servir, versez cette sauce et dégustez aussitôt.