Une recette légère et bien savoureuse...
Ingrédients pour 4 personnes
4 dos de cabillaud
600 g de salicorne
Huile d'olive extra vierge
Sel de Viking
Poivre du moulin aux 5 baies
4 fleurs de ciboulette
Badigeonnez les dos de cabillaud avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 20 minutes de cuisson.
Lavez les salicornes puis les plonger dans un grand volume d'eau salée bouillante, pendant 2 minutes. Les égoutter et les plonger dans l'eau froide.
Lorsque le cabillaud est cuit, faites sauter les salicornes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, à feu vif.
Répartir vos salicornes dans 4 assiettes.
Sur le dessus, déposez le dos de cabillaud.
Répartir quelques fleurs de ciboulette.
Dégustez aussitôt !
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