Poulet au yaourt et épices

30 Septembre 2022

Pour ce plat, je me suis inspirée du site "Cuisine Marocaine" qui propose de très bonnes recettes très parfumées...

J'aime beaucoup cette cuisine que l'on respire avant de la goûter. Le mélange des épices et des herbes embaument toute la cuisine et attise l'appétit.

J'ai servi ce plat avec du riz au curcuma... (que mon mari à appelé Riz Basmati Bollywood. D'un seul coup on se retrouve en Inde). Ce n'est peut-être pas la vraie recette mais je trouve ce nom sympa.

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de blancs de poulet

3 gousses d'ail

2 grosses tomates

1 morceau de gingembre de 3 cm

140 g de yaourt nature

1 cs de cumin

1 cs de paprika

1 cs de coriandre grossièrement hachées

1 oignon

4 cs d'huile d'olive extra vierge

600 ml de bouillon de poulet

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Coupez vos blancs de poulet en morceaux de 3 cm environ.

Épluchez, écrasez vos gousses d'ail.

Épluchez et râpez votre gingembre.

Dans un récipient, faites mariner votre poulet avec le yaourt, les 2/3 de l'ail, la moitié du gingembre, la coriandre, la moitié de cumin, la moitié de paprika, 2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez. Bien mélanger l'ensemble des ingrédients et laissez reposer pendant 1 heure.

Épluchez et ciselez votre oignon.

Lavez, essuyez et coupez en dés vos tomates.

Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans un faitout à feu vif. Ajoutez votre oignon et l'ail restant, le gingembre, le reste de cumin et paprika. Faites dorer légèrement votre oignon, pendant environ 5 minutes.

Ajoutez votre poulet, bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le poulet commence à dorer.

Ajoutez le bouillon de poulet ainsi que les tomates. Portez à ébullition, réduire à feu moyen, couvrir votre faitout et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque votre poulet est cuit, ajoutez un peu de coriandre fraîche ciselée.

J'ai accompagné ce plat avec un Riz basmati Bollywood.