Une recette dont l’inspiration vient du Saveurs nº 247...
Ingrédients pour 4 personnes
8 tranches de pain de mie seigle & céréales
8 cs de pesto
4 tranches de jambon
16 tomates cerises
3 boules de mozzarella de bufala
Lavez et séchez les tomates. Détaillez-les en fines tranches.
Égouttez la mozzarella et détaillez-la en fines tranches.
Coupez les tranches de jambon en deux.
Préchauffez le four à 215ºC.
Étalez le pesto sur les 8 tranches de pain. Sur quatre d’entres-elles, déposez 4 demi-tranches de jambon de façon à recouvrir le pesto, puis répartissez les tranches de tomates et l’équivalent de 2 boules de mozzarella, ajoutez enfin les 4 demi-tranches de jambon restantes. Couvrez avec les 4 tranches de pain restantes (pesto à l’intérieur) et disposez les tranches de mozzarella restantes sur le dessus.
Enfournez pour 5 minutes de cuisson et finir pour quelques minutes en position grill.
A la sortie du four, servir aussitôt avec un peu de salade.
Le pesto
1 beau bouquet de basilic
1 belle gousse d'ail
40 gr de pignons de pin
30 gr de parmesan râpé
60 ml d'huile d'olive
Fleur de sel
Poivre du moulin aux 5 baies
Rincez et séchez le basilic.
Pelez et dégermez la gousse d'ail.
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle anti-adhesive pendant 4 à 5 min.
Mettez les de basilic dans un pilon avec les pignons grillés, la gousse d'ail et le parmesan. Salez et poivrez.
Écrasez le tout à plusieurs reprises en versant l'huile peu à peu.
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20180702%2Fob_e98902_croque-madame-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20180611%2Fob_87660f_croque-cake-au-curry-2b.jpg)
/image%2F0940251%2F20240528%2Fob_612bb5_courgette-jaune-2b.jpg)
/image%2F0940251%2F20240624%2Fob_393f00_tartines-2b.jpg)