Sauce bolognaise à ma façon...

Publié le par Doria

Sauce bolognaise à ma façon...
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 oignon des Cévennes
2 gousses d'ail
4 carottes fanes
1 courgette
400 g de viande hachée de boeuf
1 boite de pulpe de tomates
70 g de concentré de tomates
2 morceaux de sucre de Canne
70 g de pesto
100 ml de vin blanc sec
2 cs d'huile d'olive
1 feuille de laurier
2 branches de thym
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques amandes effilées
Un peu de ciboulette ciselée 
 
Épluchez et émincez votre oignon.
Epluchez vos gousses d'ail, retirez le germe et les émincer.
Épluchez, lavez et râpez vos carottes.
Lavez et râpez votre courgette.
Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et faites légèrement dorer votre oignon.
Ajoutez la viande hachée, les gousses d'ail, les branches de thym, le laurier, le pesto, sel et poivre. Bien remuez et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande commence à dorer.
Ajoutez les légumes râpés, la pulpe de tomates, le concentré de tomates, 200 ml d'eau. Remuez et baissez le feu.
Versez le vin blanc, ajoutez le sucre.
Laissez tranquillement mijoter pendant 2h30 à 3h, à couvert. Rectifiez l'assaisonnement.
Laissez reposer toute la nuit.
Faites réchauffer le lendemain et servez cette bolognaise avec des tagliatelles fraîches et quelques amandes effilées légèrement grillées, de ciboulette ciselée.
Sauce bolognaise à ma façon...
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M
Quelle merveilleuse idée !<br /> Voici la solution pour faire manger des légumes aux enfants... <br /> Tu as du te régaler. <br /> Bises ma chère Doria
M
"Ta façon" me plait vraiment et la prochaine fois que je prépare une bolognaise, je reviendrai ici !
L
Il y a bien longtemps que je n'ai pas mangé de sauce bolognaise ! ta version me plait beaucoup<br /> bises
P
appétissante et original bravo !!! bisous
L
C'est une bien jolie version !
S
très jolie version!!! bisous
V
C'est original mais une bonne idée l'ajout du persto et de la courgette, cette bolognaise à ta façon doit être délicieusement goûteuse avec ses saveurs.<br /> Belle journée. Bizh
M
Un vrai régal! Bisous
M
tout le secret est dans la cuisson de la sauce, un régal !!!<br /> <br /> manue :))
L
C'c'est une bonne version avec ces légumes ajoutés et le parfum du pesto elle donne envie d'être essayée bisous
V
ça alors, du pesto? Pourquoi pas? Faut goûter. Bisous